蔡瀾眼中的八婆與美女

出版时间：2008/07/23  出版社：皇冠  作者：蔡瀾  
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内容概要

蔡瀾女友不少，但皆接之以禮，不逾友道，被公認對女性好，有情有義，是典型的最佳男性朋友。他把女性視作受保護的弱小對象，放開懷抱，任情盡心地愛之惜之，呵之護之，極盡男性之天責。女性朋友皆對蔡瀾讚口不絕，然而．他又怎樣看女人？蔡瀾又被公認為最夠膽公開談論女人的作者，能從不同角度看待女人。他從不否認自己愛女人，但是他同時稱「女人不是地球生物，是外星異類。」他交遊廣闊，閱人甚豐，美麗的女人、勇敢的女人、能吃的女人、藐嘴的女人、不聰明的女人、不可愛的女人、不洗澡的女人……他都認識，或曾談及。他將透過本書，帶你認識他眼中的八婆與美女。

作者简介

出生於新加坡，從小住在電影院樓上。留學日本專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。後轉到香港，投身為電影監製超過三十年。他自己說：「電影工作只是我的副業，我的正業是飲酒及玩樂，平時還喜歡練書法及刻圖章。」除正業之外，擅長寫文章，舉凡遊記、人物、食經、笑話、生活、人生哲學等等，無所不可寫。至今出書五十餘種。喜歡飲茶，自創暴暴茶，一舉攻進日本飲料市場。喜歡吃，敢吃，全世界的大店小館都可以在吃完後作文章。在全東南亞享有「筆辣嘴刁」的盛名，亦常受邀為日本「料理的鐵人」節目做比賽評審。

用户评论 (总计14条)

•   　　曾有朋友对我说读书人坏起来最坏，于是，根据这话引申出来的另一个感想就是流氓不可怕，只怕流氓有文化。
  　　
  　　这里绝没有影射任何人的含义，只是近期读的一本男人品评女子的随笔而由然生出的感想。男人和女人之间，总有太多故事，亦有太多又爱又恨的纠结，聪明冷静才情卓越的女作家，在评论男人和情感时总是过于尖酸刻薄，资质平庸性情温良的，落笔又显得小气做作——所以，越来越不喜看女子的散文随笔，就像餐后的精美甜点，看着漂亮精致，多了就易觉得甜腻厌倦。
  　　
  　　我喜欢男子的聪明和大气，即使是非议女人，那里面依然藏着居高临下的宽容和宠溺，一个男子，必是要爱着女人的，才能写出女子诸多不好及令人厌恶的地方，才能让女人生气之余不得不服气苦笑，就像宝哥儿的一声叹息，明明珍珠样闪烁的女子，怎的嫁了人为人之妇后就生生变成了死鱼眼珠呢？多么惋惜。其实死鱼眼珠并非最为不堪，最不堪的是，有那么多女子，成了死鱼眼珠而不自知，偏要争那珍珠的待遇，正如风华绝代女子浓艳残妆下的老脸一样让人触目惊心。
  　　
  　　写下这么多的句子，说到底，也不过是希望自己能坦然而优雅的老去，可我也不过和千万个女子一样，又凭什么希望人生会有奇迹？
  　　
  　　正如那作者在书的结尾不无诙谐的说道，这世界骂女人有两条黄金定律是不可不遵守的：
  　　
  　　1、骂女人前一定先骂男人。
  　　
  　　2、骂女人后一定要说“有些例外”。
  　　
  　　所有的女人都会不自觉把自己归入那个“例外”，所以，在津津有味听完那些骂辞后依然微笑点头附和不已。
  　　
  　　你看，我不是也没有逃出作者的那个“例外”里吗？
  　　
•   　　看蔡澜的美女与八婆，很适合杀时间。我觉得他品评女人的笔墨跟李敖一样不值一提。不是因为我女权，而是他们自己太自恋了，自视过高，容易物化、标签化、意象化女人。女人在他们那里是鲜花、是勋章、是艺术品、是绮梦、是云烟、是花瓶、是麻烦、是低等动物、是皮囊……唯独不是活生生的生命，是跟他们一样的人。
  　　
  　　前几天看冯小刚的一条微薄，写的很有趣。“今天是今年秋天最美的一天，湿润透彻，整座城市如痴如醉。让我想起那些芳华已逝的美女，虽然颓了却仍然缱眷在她们的赏味期。 ”
  　　
  　　蔡澜这本书写得好的部分也有，写吃，写都会。有一篇我很喜欢。转在下面同赏味。
  　　
  　　
  　　　 到东京去参加一个烧菜的比赛节目，当评判。
  　　
  　　　　日本人很热中搞这一类电视节目，非常受观众欢迎，每周有四五个定期的，每个都一小时，最长寿的还一做做了六年。
  　　
  　　　　由电视台选出三个大师傅，分日本菜、法国菜和中国菜，称之为“铁人”，再让其他著名的餐厅的总厨前来比试，称之为“挑战者”。主题的材料，是鱼或肉，双方事前都不知道。
  　　
  　　　　“这次的挑战者你一定会喜欢。”编导遇到我时，笑嘻嘻地向我说。
  　　
  　　　　“身怀绝技？”我问。
  　　
  　　　　对方摇头。
  　　
  　　　　“是个美女？”这次错不了吧。
  　　
  　　　　对方还是摇头：“别心急。”
  　　
  　　　　有什么大师傅没见过呢？玩什么神秘？
  　　
  　　　　音乐大响，三个铁人由舞台下升起，这厢，烟雾之中出现了挑战者。
  　　
  　　　　一看，是位清秀得不得了的尼姑，三十左右。
  　　
  　　　　节目主持人把布掀开，露出此回比赛的主题材料，是腐竹，虽说很公平，但也事前安排好，不然出现的是肉，怎么收场？不过，日本僧尼，并不斋戒，会烧肉也不稀奇。
  　　
  　　　　挑战者由三名铁人之中选一位来决斗，她挑了做日本菜的铁人，细声说：“我做的也是日本料理，如果选法式或中式，就难见高下。”
  　　
  　　　　要在一个小时之内，各做几道菜来让三名评判员吃，铁人抢先一步，踏上舞台拿了很多干腐竹，挑战者则一动不动，先把矿泉水倒入大锅中滚。
  　　
  　　　　不止观众好奇，连我们当评判的都想知道她的葫芦里卖的是什么药？讲解的司仪拿着麦克风去访问她，挑战者说：“腐竹要新鲜的才好吃。”
  　　
  　　　　说完把大豆放进搅拌机磨浆，用个两层的锅，下面的锅烧开水，上面的放滚开了的豆浆蒸着。
  　　
  　　　　才那么短短的一小时，来得及做出腐皮来吗？我们都替她担心。
  　　
  　　　　铁人已将干腐竹用水浸开，加鱼子酱、鹅肝酱和法国黑菌，又煎又煮又炒，手法纯熟地准备了五道菜。
  　　
  　　　　那边挑战者拿了松茸在小灰炉上烤，清香味道传来，她细心地用手把松茸撕成细丝。
  　　
  　　　　时间愈来愈紧迫，铁人气喘如牛，加上不断地试食热菜，上身汗水湿透。
  　　
  　　　　挑战者从容地按部就班，食物不沾唇已知味觉，头上不见一滴汗珠，道袍不染菜汁。
  　　
  　　　　豆浆表面冷却后凝成一层层的腐皮，她用绿竹签挑起，有些就那么抛入冰水中。其他配料已经准备完毕，就等这最后的过程。
  　　
  　　　　“叮”的一声，一小时很快地过去，双方停手。
  　　
  　　　　轮到我们评判登场，摆在桌上的菜，铁人做了五味，挑战者只有三味，加碗饭，一小碟泡菜。
  　　
  　　　　铁人的腐竹有了鱼子酱等高贵的材料配搭，色香味俱全，的确精彩绝伦，评判都觉得满意。
  　　
  　　　　至于挑战者，第一道是前菜，只见碟中一堆腐竹，试起来香味扑鼻。原来是将鲜腐竹切丝，和撕开的松茸拌在一起，颜色略同，看不出其中奥妙，吃了才知。
  　　
  　　　　第二道是将鲜腐皮炖了，加入乳酪和荷兰豆及红萝卜丝，甜味来自香菇汁。
  　　
  　　　　第三道是清汤，用大量的黄豆熬好当汤底，飘着炸过的鲜腐竹，上桌前摘菜心的小黄花点缀，漆器的碗本来应该是黑色的，但碗底再铺上一层腐皮，像件瓷器。
  　　
  　　　　白饭煨成之前用荷叶当锅盖，呈翡翠色，搀着的黄色饭，原来是用鲜腐皮搓成的米粒，泡菜是高贵的紫色，用茄子汁染的切片腐皮卷，淋上柚汁。
  　　
  　　　　味道清淡之中，变化无穷。
  　　
  　　　　评分表上，我给挑战者满分。
  　　
  　　　　结果发表，铁人赢了，兴奋地举起双手答谢观众的掌声，挑战者保持笑容。
  　　
  　　　　事后，在休息室的走廊抽烟，挑战者迎面而来，轻声地向我说：“谢谢你，只有你帮了我。”
  　　
  　　　　“做僧尼的，不应该注重胜败。你为什么来参加这种比赛？”我见她外表脱俗，可以直问。
  　　
  　　　　“这个节目本来就是一场游戏，你的分数公正，但其他两位日本评判是常客，如果铁人每次被打败，节目怎么做得下去？我早就有心理准备，来玩玩罢了。”
  　　
  　　　　“尼姑也可以抛头露面？”我问。
  　　
  　　　　“我们日本的佛教教条比较入世，不会被人骂的。”她解释，“尼姑也是人，偶尔玩一下，不伤大雅。”
  　　
  　　　　“为什么你会剃度？”我又问。
  　　
  　　　　挑战者惨淡地微笑：“我们的寺院庵堂，住持都是世袭的，僧尼也都可以结婚生子。我哥哥怎么能主持庵堂？只剩下我，唯有这条路可走。走一走后也清静可喜。我从小对烹调有兴趣，就在庵堂开一家素菜馆。”
  　　
  　　　　“那你有伴侣吗？”我想问她有没有丈夫，但还是选择这字眼恰当。
  　　
  　　　　“有些事，不做比做好；有些问题，不答比答好。烦恼减到最少，最好。”她合十。
  　　
  　　　　我目送她的背影走远。
•   　　喜欢的人会说很喜欢,不喜欢的人会说很烂。呵呵，我觉得看过之后很像是喝了一杯很辣的清酒一样，够辣也够刺激，很享受这个过程。我个人感觉他本人在电视上介绍美食做菜和品尝美食的样子都很吸引我，让人情不自禁会喜欢上这个有魅力有故事的男人。
•   　　蔡澜是以一个美食家的姿态存在于我的认知中，看过他论吃的散文，但不多。对于一个生活在小城市习惯在单位附近藏书量小的图书馆分馆借书的人而言，能借到他的书也不太容易。
  　　花了一个多小时，看完这本薄薄的书，老实说，本来不太喜欢它的装帧，小身板显得单薄，但字里行间的疏旷编排倒是很保护视力。
  　　蔡澜说他眼中的八婆和美女，我更喜欢看八婆一栏，美女这辈子是做不成了，但总应要努力免得陷入八婆行列，蔡澜绝对是个风流的大男子主义者，虽然鼻端屡屡出现一些直白用词，却又不乏犀利，值得回味。
  　　
•   　　
  　　我看蔡澜先生的文字，每每有一种恍惚之感，借用董桥一本书的名字，他实在是从旧时月色中走出来的人物。
  　　他执拗且坦然地怀念那个已经逝去的旧社会，并引用他父亲的话，说那一代的人见面时彼此寒暄，不是问你好吗？而是问你娶了多少个姨太太。“才短短四五十年，便搞成这个样子。”言下之意现在社会上那么多婚恋悲剧，大多竟是一夫一妻制惹的祸。论及现在的婚姻制度，他斩钉截铁：“相当地野蛮，愈文明愈野蛮的一种制度。一定是清教徒式的人想出来的。或者是性能力极弱，一个女人都对付不了的男人想出来的。”联想起最近人人喊打的悲惨刘天王，我不得不喜欢这样勇敢的诚实，尤其出自一个老人之口，更有一种经了世故的天真。相比较而言，我们国内的专栏作家们，就要成熟很多，也聪明很多。
  　　比如最近沪上某名家就在专栏里宣布，还是新社会好，因为假如在万恶的一夫多妻制的旧社会，他一定竞争不过那些更优秀的男性，注定一辈子要打光棍了。我相信以这位作家的才华，打光棍一说只是谦虚罢了，他有足够的竞争力，但这样的谦虚，无疑更“政治正确”一点。
  　　再比如某位已经将《我爱问XX》出到第三季的专栏作家，假如那些来自女读者的近似于受虐狂似的倾诉不是他自己杜撰的话，我真的为这些内地女性粉丝们的品味感到惋惜，她们原本应该把这些藏在内心深处的故事告诉蔡澜的，如果那样，她们能够收到的，一定不会只是现在这些沾沾自喜的刻薄话。
  　　因为，蔡澜虽然看似大男人主义，但是用他的好友倪匡的话来讲，“唯大男人主义者，才会真正对女性好。”于是，我们可以看到，举凡蔡澜文字里提到的女性朋友，无论情义深浅，无论是名门闺秀、酒吧女郎、三级片明星亦或街头卖肠粉的女子，他都一样能亲切待之，惜之，呵之护之。他也会开玩笑，但都是善意的；他也经常对女人刻薄，但骨子里却怀有深深的爱意。“女人是用来爱的，不是用来了解的。”他引用王尔德的名言。在深深地了解了无数女人之后，他还懂得再回到爱的层面看待她们，就像他历经世事之后还能够用孩童般的清澈眼光来对待流俗。
  　　最后，读完这本书，我更要向与蔡澜相敬如宾数十年的夫人张琼文致敬，毫无疑问，她是这片旧时月色背后看不见的主角。
  　　
•   哈哈哈，八公蔡澜！
•   喜欢那个高喊 胆固醇万岁！ 的老头
  关于一妻或多妻 想想觉得很混乱
•   我读完此文以后，觉得自己上一篇回复里弱问您是男是女很多余。
  carla bruni:我觉得一夫一妻制很无聊。
  鸠山由纪夫：人家是在未婚女性中选对象，我是在所有女性中选对象。
  听上去多酷阿。但是我看到法国第一夫人近乎惊悚的情史，甚至还乱伦，（当然萨科奇也好不到哪里），看到鸠山半夜XX酒吧老板娘，被揭露后妻子跑出来非常愧疚地说：“是我不好，都是我不好，因为我让丈夫感到寂寞，所以他才会有外遇”，我觉得此文只是一个好风流的大男子主义者的开辨。
  可能是我被《我的父亲母亲》里那种忠贞给毒害了。
  要不就是我对“大男子主义”的理解和笔者不同，要不就是笔者给了一个新鲜的观点但是根本没有办法自己说通。
  怎么说来说去，从来就没有提过女方，也就是妻和妾一方。如果一夫多妻是给性能力正常的男人（根据蔡先生的话来推），那么如果一个男人有5个老婆，男人一个礼拜做一次爱，每个女人5个礼拜才能做上一次，实在非常不符合fair play精神。
  而且娶了很多女人的男人也不好过。可以参考洪晃一些侃“两性”问题的文章。瞧瞧那些男人给折腾的。
•   　唉，我想蔡澜只是开开玩笑而已，并不是每个像他这样的人都有勇气这么开玩笑的。而且这根本不是一篇讨论婚姻制度的文章，我只是喜欢他的那种诚实罢了。
•   于是，我们可以看到，举凡蔡澜文字里提到的女性朋友，无论情义深浅，无论是名门闺秀、酒吧女郎、三级片明星亦或街头卖肠粉的女子，他都一样能亲切待之，惜之，呵之护之。
  这个似乎是为了写这篇文章，情绪到了，而忽略事实了。
•   你说的对。那个话其实是倪匡说的，我太相信倪匡了，就把引号去了。
•   诚实，坦荡，就是蔡澜。也是我们爱他的原因。
•   - - 难怪有人说，想到给女性朋友介绍男人，第一个想到的就是你
•   位已经将《我爱问XX》出到第三季的专栏作家,这个是连岳。哈哈。