消失中的香港

出版时间：2012-6  作者：香港微型艺术绘　编  页数：124  
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内容概要

　　蛋雖為現今隨手可得的食材，但是其烹調方法和從前越來越不相同，有許多創新的新穎蛋料理被開發出來，成為日本料理店的小菜、主菜或下酒菜等等。本書是日本料理名師大田忠道的新作之一，書中從基本的蛋料理製作開始，介紹由其衍生出來的各式日式料理作法。看似簡單平凡的溫度蛋、茶碗蒸、煎蛋卷等等，經過設計和搭配其他食材或料理之後，就成了精緻而有個性的一道配菜或主食。是專業廚師或有心想學好日本料理者不可或缺的一本參考書。

用户评论 (总计1条)

•   辗转了很久终于找到的，哈哈，慢慢屯着等我14年考完研再来慢慢研究。谢谢当当啊，这唯一的一本让我找到了，连香港的出版社都售罄了。