第一次煲湯

出版时间：2010-11  出版社：人民出版社  作者：本社　编  页数：59  

内容概要

　　一碗好汤，精华的浓缩！香醇的美味，绝妙的口感，浓得化不开的温馨，味蕾意犹未尽的滋味……
　　教您怎样自制高汤，告诉您汤品材料的处理秘诀与烹调的诀窍，从选锅、选材、清洗、控制火候……好学易做。让您用简单快速的烹调方式煲出25道零失败的好汤。
　　每一道料理都附有好吃的情报、好吃的秘诀！让下厨更轻松！厨房新手或百战煮妇都实用的一本好食谱！

书籍目录

一碗好汤的秘诀
汤的种类
一碗高汤，精华的浓缩
煲汤常犯的错误
药材汤，懂得煮才能发挥疗效
莲藕柿饼排骨汤
花生陈皮猪蹄汤
双枣菜干汤
豆腐老姜鱼汤
肉骨茶
白胡椒煲猪肚
……
银耳鸡汤