百年迪化風華

出版社：策馬入林文化事業  作者：許麗芩 著  页数：320  

前言

　  走讀大稻埕  閱覽迪化街　  莊永明　  台北市文獻委員會副主任委員　  台灣文史專家　  大稻埕，原是充滿「土氣息，泥滋味」的地方，在台北開發史、甚至台灣開發史，它都是後起之秀。　  「沉艋舺，浮大稻埕。」這句老一輩留下來的話語，說明了原有「一府二鹿三艋舺」之譽的台灣北部要津之地，因大稻埕崛起，不僅台北的南北軸線翻轉，也改變了以後「重南輕北」的現象。府城會由台南改為台北，最大因素是大稻埕已有「台北港」的功能，貿易收入達到全台第一。　  「茶香歲月」的大稻埕，茶竹林立，商賈雲集，更可貴的是為「台灣新文化運動」寫下了亮麗的篇章；一九二○年代的非武裝民族抗日運動，到一九三○年代掀起澎湃洶湧的新文學、新美術、新戲劇、新歌謠、新音樂、莫不與大稻埕息息相關。　  「大稻埕」三個字，雖然日本殖民政府於一九二○年起公文書上不再提及，但依然留存於台灣人的心中、口中，從未消失。　  一八五三年，落難逃至大稻埕的同安人，他們在大稻埕打造出來的第一街即今日的迪化街，日本人稱為「永安町」。最早的街名則為南街、中街、中北街、杜厝街……等。　  近年迪化街，以「年貨大街」享譽全台，其實日日市況還是不錯的。　  「大稻埕逍遙遊」舉辦至今，已有九年，三百多次的走讀老街，參加人數已超過萬人，本書作者許麗芩小姐也曾參加。我講述的迪化街故事，沒有這本書記錄的多。　  大稻埕第一街商家的歷史沿革興衰故事，許小姐似乎做了地毯式的訪查，他寫下的文字，不僅是街道的前世今生，也是商業史、社會史。　  大稻埕的三個町通──迪化街（永樂町）、貴德街（港町）、延平北路（太平町），見證了近代台北歷史最重要的部分，做為「第一街」的迪化街我們更是需要去了解，翻閱此書，大家必定宛如走進時光走廊，和歷史一起脈動，共同呼吸。　  走讀大稻埕，閱讀迪化街，別忘了攜伴此書共行。　  夢或史詩劇場的奢侈---------關於「百年迪化風華」的種種繁華與滄桑……　  顏忠賢　  實踐大學建築系副教授／　  建築設計與裝置藝術家　  這是一本傳達如何在老時代中體驗「現代」的繁華與滄桑的書，一本如何在老城市中體驗「百年」風雲的令人開心又開眼界的書。它使得迪化街在裡頭，就像夢或史詩的劇場一樣，那麼奢侈。　  在這本書中，作者一再專注於「大稻埕是怎麼變成所謂的商賈的朝代」、「台北是怎麼蓋成所謂的古城建築的古代」、「台灣是怎麼進入所謂產業及其觀念上的現代」的種種打量，追問出這百年來台灣島因之而長出的種種奢侈。　  奢侈一、商賈的繁華與滄桑……　  這本書巧妙的切割、並引用了當年最有遠見的仕紳商賈們打天下的想像，其實也就是用種種以今入古的史詩及其內心戲式的冒險來打量，進入這個老地方、老店街，以及老城市的歷代種種繁華與滄桑。　  一如從早年的茶、米、中藥、南北貨種種，到近年南僑的肥皂、光泉的牛奶、養樂多、高崗屋的海苔、台鳳的鳳梨罐頭、聯華或義美的餅乾糖果種種，來打量百年前的當年是怎麼進入所謂的「現代」。　  然而，對於這個愈來愈善於遺忘且無法避免而走向日漸庸俗的台北城而言，以上這種有意思的思維，不免是過於奢侈了。　  這裡曾是這個城多年來用力的想像可以如何奢侈的基地，提供面向未來的視野和回顧過去的鄉愁，擁有著某種氣度的海派；提供一個跨時代的老商家到新企業群的原始總部，擁有某種身世的睥睨；提供當年這個島最大世家的某種最豪門式的自豪。　  因為就在這裡，這個島的「現代」才剛發生。最早的西餐廳是相親用的，最早的咖啡廳可以聽到留聲機傳來的古典音樂波麗露，最早的油畫膠彩畫家是在這條街的亭仔腳玩大的，最早的五口通商後的德記洋行是在這一帶岸上起風雲的。　  廖添丁在這裡出沒，孫中山在這裡募款，辜顯榮、李春生……太多大商人在這裡橫行。　  因此，這本書在迪化街上的種種試探不免是奢侈的。關於進入更冒險也更新生活的所謂「現代」，夢一般的試探的奢侈；關於古老與翻新的，建築與生意的、店家與公家的、市井生活與仕紳商賈的，更接近現代種種觀念上的混血及其混亂……這種種對迪化街的繁華滄桑的衷心試探，從那個時代到這個時代，向來都是那麼奢侈……　  因為這個國，這個島，這個城，這些所謂的火熱時代劇般好看的時代，在這條街上快轉又慢轉，所有的老故事被拍過太多了想過太多，但這些都過去了。　  這本書因此提供了必然遙遙領先官方或尋常百姓，更舊又更新、更繁華又更滄桑的打量。　  奢侈二、古蹟的繁華與滄桑……　  在這本書裡，迪化街的古蹟不免是另一種史詩般的繁華與滄桑……　  一種美學想像、一種時光的移植，像對這個城的現代治療。一種分離，一種不自覺的傲慢，面對建築愈晚近就愈俗愈廉價的不得不為之。　  甚至是另一種追憶似水年華式的懷念：聽說過太多那個時代的華麗傳說，但一定會應驗的那種迷離，重新加以引用與揭露。　  更晚近使迪化街的古蹟變成一種老派的收藏狂加戀物癖式的執著，一種越古越迷人的古董，是一種「廢棄空間再利用」式的、以廢棄為榮的孤注一擲。　  這本書勾勒迪化街古蹟的種種繁華與滄桑，有些更是殖民地式的，被殖民過好幾回的、被好幾種文明殖民過的。建築上頭有各種伏筆式的伏流，古式工法樣式、風格主義，各種時代的痕跡。木頭變紅磚變馬賽克，刻希臘柱頭花草圖紋變成刻英文公司字樣、刻漢字店號姓氏，歷史總不免是混亂而混血的。　  迪化街有上百年的最老店家，後頭有更多「尾街」的清代閩南式店舖及洋樓式樣建築，保留至今的傳統老店，如日治時代營業的「進成魚丸店」、專門傳統竹器如砧板、蒸籠、炊具的「林豐益商行」，八十年的「李甘香油行」、老餅鋪「李亭香餅鋪」，以及傳承三代的「老綿成燈籠店」。甚至，最特殊的仿巴洛克式立面牆壁、聯華食品的總部，華麗到竟是最奢侈稀有的弧面突起，那是大稻埕當年極盛時的海派。　  最奇幻的現代主義式立面上，乾元藥店黑漆原木匾額上的金字舊到都蛀了，而最上頭的洗石子前現代風格的建築立面上，刻了兩根栩栩如生的人蔘，遺址愈老愈沉。金字書法匾額上，只有兩個金漆斑駁的「乾元」，更顯傳奇。　  作者提示著這條街的鄉愁不能愁，這些古建築所打量出來的當年風雲。當年歷史出狀況的部分，需要更多激情來找尋更多滄桑的復刻版，加以重新打量這些老街的老派熱中。　  這些打量，使得迪化街在這本書裡不免更像個劇場，而且是栩栩如生的。這塊老地方的人和生意本身就是一齣戲，生活本身就是不用搬演的一場劇。　  這本書寫的就是這條老街永不停歇的種種，因此這一個劇場正搬演著這個城的史詩，繁華又滄桑……　  《百年迪化風華》使這一整條迪化老街顯得如此奢侈，一如這一整個百年、一整個老地方，突然像夢一樣發光了起來……　  《百年迪化風華》之作──「有為者亦若是」　  葉倫會　  前海關博物館館長　  台灣文史專家　  出身桃園縣新屋鄉鄉下的農家子弟，高中就讀台北市成功中學時，曾於台北後火車站的建成區租屋，也常到王道圖書館(已不知去向)溫書。回首過往，我只記得繁華的延平北路或迪化街的盛名，對大稻埕的發展史話，卻沒有留下半點印象。　  一九九六年，海關博物館在台北市塔城街開館，為了讓這座博物館永續經營並與社區結合，我請主辦大稻埕逍遙遊的陳文文將其納入巡禮景點之一，條件是要擔任活動志工，開啟關心大稻埕的先鋒。雖然是志工，收穫最豐富的卻是自己，因而認識大稻埕的優雅，發現台北的故事，甚至找到台灣人的驕傲。　  談起大稻埕的發展沿革，要追溯一八五三年艋舺(萬華)發生的頂下郊拚。大部分資料述說：同安人帶著霞海城隍爺到迪化街落腳，歷經生聚教訓，加上淡水河艋舺沿岸淤積，以致往來各地的船舶改停大稻埕，使其成為台灣最繁華的街區，迪化街遂有「台灣華爾街」的稱號。　  大部分人認為大稻埕的興起、沒落，與淡水河運、縱貫公路等便捷的交通與動線的更動有關，卻鮮少談及清廷開放淡水為通商口岸後，為大稻埕帶來的商業利基。即洋行進駐，引進商業新知、資金、市場和格局，經由茶葉、樟腦、大菁……等農工產品的出口暨進口貨物的集散效應，讓居民賺大錢。語云：「富而好禮」，致使在大稻埕蘊育出專屬於台灣人的優雅文化，懂得追求新知，了解與時俱進的重要。　  許麗芩擔任大地地理雜誌編輯時，接受嚴格的訓練，養成一絲不苟，實事求是的寫作習慣，本人在其寫大稻埕專欄時成為好友。最近她告知將寫《百年迪化風華》一書，於是在寫作期間數度參加大稻埕逍遙遊、大稻埕老街攝影巡禮等史蹟巡禮，透過土地的芬芳，了解大稻埕的發展。認識當地店家的商業形態、經營特色與獨特的人文景觀，豐富其寫作內容，也讓作品讀來「有血有肉」，使讀者興起「有為者亦若是」的想法。　  許麗芩完稿後，囑為本書寫推薦序，拜讀全書，發現許小姐擷取在迪化街發跡人物的精華事蹟暨對台灣產業興起千堆雪的影響，每篇人物介紹或企業發展，不論光復初期或眼前的經營者，均追根究底。她鍥而不捨的精神與熱忱的態度，讓人嘆為觀止。每個地方都有大稻埕逍遙遊與大稻埕老街攝影巡禮走過的痕跡，或見證過的商家，本人自然興起「與有榮焉」的想法。我認為，本書每個篇章都是迪化街的珍貴信史，台灣企業發展史不可或缺的一頁。　  做人不怕出身低　  鄭錦洲　  國策顧問　  從小我就在基隆的田寮河畔長大，對迪化街的印象，只知道它是很有名的年貨大街，它讓我想起基隆以前也有一條相當有名的委託行街，就像現在很多人到迪化街買南北貨和中藥材般，那時候要買舶來品都要到基隆孝二路的委託行來買，相當熱鬧！　  日前，許麗芩小姐告知她有一本《百年迪化風華》即將出版，特別邀請我幫她寫推薦序，還說書中也會簡單提到我的個人經歷，讓它跟本書中從迪化街發跡、白手起家的企業家一起展現台灣精神。我很高興聽到她即將出書的消息，但把我跟這些台灣代表性的企業家放在一起，讓我深感惶恐，因為我沒有他們那麼偉大！然而她說這些企業家很多都跟我一樣，很小就必須出去工作，從學徒或擺攤開始做起，勤儉、誠信、踏實，一步步打拚出企業版圖，過程中有的也遇到貴人，而且很多都是「吃人一口，報人一斗」。雖然我不像他們企業做得很大，但他們大多數白手起家的過程，似乎跟我的人生境遇很像，感覺相當親切，真的就是一種「台灣精神」的展現！如果能從本書的介紹中，了解他們在迪化街發跡、一路以來的奮鬥歷程，應該就會更珍惜台灣得來不易的經濟發展成果吧！　  我始終相信：「做人不怕出身低，就怕自己不努力！」書中提到這些在迪化街發跡、或有所淵源的企業家奮鬥歷程，跟我的信念不謀而合。許麗芩小姐在本書提到養樂多公司董事長陳重光時，也把我小時候在基隆碼頭邊，幫母親顧香煙攤和賣養樂多的這段經歷也寫進去，讓我不由得又想起當時母親辛勞的身影。　  期待《百年迪化風華》一書能夠拋磚引玉，讓更多人回過頭來檢視自己的人生，回過頭來看看一條老街所承載的台灣經濟發展能量。我也期待，未來在基隆也能出一本像《百年迪化風華》這樣內容扎實，同時呈現街區深厚的歷史特色、相關代表人物以供見證時代多元發展的好書。　  重回迪化的美好年代　  謝哲青　  飛碟電台《哲青遊天下》主持人　  文史工作者　  聖·奧古斯丁（S. Aureli Augustini）《懺悔錄》卷十一、第十四節：「時間究竟是什麼？誰可以概括而清晰的說明它呢？誰對時間有明確的概念，能用言語表達出來？·有人問我的時候，我了然於胸，當有人我詢問時，我想開口解釋，卻陷入了迷惘……」　  只要時間流動依舊，就意謂著變遷持續進行。對於許多人而言，所謂的老街舊城，象徵著頹圮破敗，或是精緻優雅的觀光商店街，在消費主義高度洗練化的新世紀，「後工業」或是「後現化」這些形而上的抽象概念，早已無法精準描繪現化人生活空間快速的質變與量變。這些記錄著城市前世今生的街道巷弄，隨著人口爆增與都會建設擴張，早就湮沒在新時代的蒙太奇拼貼之中。　  不過，對於人類歷史的紀念，有時候不須以鉅資興建碑石樓塔，台北城的緣起緣滅，台北城的都會面貌，就是先民墾殖的血汗篇章，也是商賈行通天下的奮鬥歷史，那些過往紅塵的點點滴滴，都融入了我們習以為常的街道景觀。迪化街，正是其中最能代表台灣十九世紀以後的商業活動生活型態。　  歷經大清帝國，日據殖民時代到中華民國政府，街道與商界的變遷，都被記錄在迪化街不同形式的建築風格之中：閩南式的紅瓦斜屋，是泉漳先民過黑水溝的鮮明見證；拱形窗洞、花瓶狀倚欄的洋樓與紋飾華麗繁複的巴洛克牌樓，正是紅頂商人與跨國商號呼風喚雨的旗艦基地；而外觀簡潔明朗，注重線條的表現與比例的均衡的現代主義建築，更記錄了台灣近五十年的商場風雲，誰說迪化街只有糖葫蘆、捏麵人，只有小魚干、四頭鮑！這裡更多的，是台北城近二百年的風華煙雲。　  許多年就這樣過去了，今天迪化街的歷史定位，在這不確定年代更加清晰澄澈，作者透過樸實深刻的筆觸，帶我們從古到今，由形式表現到內在精神、透過詳實的人文解說，回到那美好的迪化街年代，尋回福爾摩莎的生命與活力。　　　　　　　　　　　　　 

内容概要

迪化街，這條有著老台北人共同記憶的街道，在轉型為年貨大街的同時，也是許多台灣知名企業的扎根地。從布匹、南北貨集散地，到孕育台灣商界、多元歷史文化風貌，迪化街仍蘊含台灣發展不可或缺的養分。本書分為兩篇。第一篇為「迪化商賈百年風雲」，分四大章。布商起家──「迪化幫」開疆記，介紹台灣早期的紡織產業，及從迪化街發跡或有淵源的紡織業富商；撐起台灣經濟半邊天──紅頂商人群像，細述台灣重要的知名企業重要人物，深入了解不同領域的企業在迪化街的發跡過程；大稻埕貴族──仕紳商賈遺痕，帶讀者走入歷史的隧道，回顧影響大稻埕早期歷史發展的重要人物；頭家開講──在地店家物語，則是介紹迪化街或大稻埕內幾個代表人物及店家，從中可一窺不同領域的發展特色。第二篇為「細探迪化世紀風華」，從產業、建築、宗教、美食、文化娛樂，以及巡遊年貨大街攻略等面向切入，以在地新風貌的視角，介紹探索這條傳奇商街的多元面貌。本書並大量刊登了珍貴的歷史圖象，讀者可以輕鬆遙想當年景況；而精緻雋永的長型插畫──「迪化街復原想像圖」，是為了營造獨特的歷史氛圍，帶領讀者探本溯源，實地了解迪化街的文化底蘊。本書囊括了台灣重要商界傳奇人物的發跡過程，以及台灣熱鬧獨特的店家與美食，可說是是台北第一街「迪化街」最完整翔實的歷史、文化、實況全紀錄，也是台灣讀者不可錯過的一本精彩佳作！為了讓更多的設計發光，本書收錄了世界各地的閱覽空間設計案例，全書以精彩大圖呈現，將全球從建築到室內空間、從人文到生活的美學創意、從現代設計的角度提供了無限的空間概念平台，讓創意進入生活無限延伸。

作者简介

許麗芩，淡江大學歷史系畢業，擁有約20年出版撰文相關經驗，現為自由文字工作者。曾經擔任《大地地理雜誌》、《國家地理雜誌》（National Geographic Magazine繁體中文版）、《探索人文地理雜誌》等資深撰文及主編。 相關作品有臺北市政府《臺北畫刊》、臺北縣（新北市）政府《Show 北縣》、臺中市政府《悅讀大臺中》特約撰文，市政書《軟硬兼施?脫胎換骨》（二冊）、《向上的城市》、《臺北市民的100堂幸福學分》及《臺北，美好城市備忘錄》；企劃撰文及主編《臺北城市相簿》、《分享民墅》、《桃氣神仙里長伯》等書；曾經獲得金鼎獎最佳報導獎入圍及主編，《桃氣神仙里長伯》並榮獲2010年國家出版獎佳作。

书籍目录

〈推薦序〉莊永明　  台北市文獻委員會副主任委員/台灣文史專家〈走讀大稻埕  閱覽迪化街〉顏忠賢　  實踐大學建築系副教授/建築設計與裝置藝術家〈夢或史詩劇場的奢侈──關於「百年迪化風華」的種種繁華與滄桑……〉葉倫會　  前海關博物館館長/台灣文史專家〈《百年迪化風華》之作──「有為者亦若是」〉鄭錦洲　  國策顧問〈做人不怕出身低〉謝哲青　  飛碟電台《哲青遊天下》主持人/文史工作者〈重回迪化的美好年代〉〈序〉台灣紅頂商人的搖籃──八百米商街的百億身價第一篇：金脈湧動臥虎藏龍迪化商賈百年風雲導言（一）布商起家──「迪化幫」開疆記勤儉誠信的企業典範──台南幫（侯雨利、吳修齊、吳尊賢、高清愿）迪化街養成的台灣企業家──新光集團（吳火獅家族）迪化幫紡出台灣金庫（二）撐起台灣經濟半邊天──紅頂商人群像台灣外貿的先驅──義裕行到台鳳集團（謝成源）老街上的食品地標──聯華食品（李國衡、李開源）台灣畜牧業與連鎖通路合璧──光泉集團（汪水泉、汪賜發）西進中國的台商企業指標──旺旺集團（蔡衍明）台灣精神的實踐者──義美食品（高騰蛟家族）攻占「生活」大餅──南僑集團（陳其志、陳飛龍）台灣飼料業與養殖業的尖兵──中日企業集團（林坤鐘）台灣觀光休閒娛樂新版圖──六福村（莊福、莊秀石、莊豐如）大稻埕正港黑手企業家──阿瘦皮鞋（羅水木、羅榮岳）台灣庶民小吃的國際連鎖品牌──鬍鬚張（張炎泉、張永昌）樂活有氧好菌多──養樂多公司（陳重光）（三）大稻埕貴族──仕紳商賈遺痕大稻埕開基人物──林藍田與林右藻世紀政商豪門──辜顯榮家族稻江首富和北台茶葉貿易濫觴──李春生與杜德大稻埕的英雄少年──吳文秀大稻埕第一代茶葉大亨──陳天來（四）頭家開講──在地店家物語百年茶香傳餘韻──有記名茶（王連源）蒜頭伯的公益「生意經」──義和蔥蒜行（柯慶元）服務鄉梓──春元行（陳鳳揚）充滿藥香的長形街屋──永盛藥行（戴銘錫）忠於原味的記憶座標──波麗路餐廳（廖水來、廖聰麒）真心無敵「女廟公」──霞海城隍廟（陳文文）第二篇：年貨大街深度巡禮細探迪化世紀風華導言（一）商貿集散中心　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製茶業·中藥材·南北貨·布帛·什貨、老行業（二）建築紛呈多元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最早建築風格──傳統閩南式·華美氣派──洋樓式建築中西合璧──仿巴洛克式·簡約素樸──現代主義式（前期）（三）信仰兼容並蓄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霞海城隍廟·慈聖宮·法主公廟·大稻埕教會·李春生紀念教堂（四）傳承百年美味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　波麗路餐廳·李亭香餅店·江記華隆商行·林合發油飯·永樂雞捲大王·賣麵炎仔·民樂旗魚米粉·呷二嘴米苔目粉粿·茂豐杏仁露·滋生青草店·姚德和青草號·正發青草鋪·佳興魚丸店·妙口四神湯（五）獨領文藝風騷大稻埕新文化運動：蔣渭水遺跡·文化沙龍·轉角都是歷史消失的粉味──藝旦與酒家文化·大稻埕「扮戲」（六）年貨百年風華如何選購年貨（香菇、干貝、烏魚子、金針乾、鮑魚、臘肉……等）年貨大街推薦店家【拉頁】·陳敏明空照圖拉頁A面：1995年大稻埕區域圖（1995年）·B面：台北101大樓VS.新光摩天大樓（2007年）·迪化街拉頁圖A面：迪化老街古今模擬對照圖·B面：迪化街區域景點VS.大稻埕大事紀

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八百米商街打造千億傳奇百年人文底蘊風華再現無論時代如何嬗遞，迪化老街所扮演的角色一直深深影響著台灣，陪伴著無數人度過熱鬧繁華的歲月，它曾經叱?風雲，並從未湮滅在精采的歷史舞台上……1.貨運集散中心：茶葉、南北貨、中藥材的進出口，為布匹市場地位奠定雄厚基礎。2.建築紛呈多元：從傳統的閩南式建築，到洋樓、仿巴洛克、現代主義，呈現台灣經歷的多元文化3.信仰兼容並蓄：除了到霞海城隍廟拜月老，台灣最古老的禮拜堂大稻埕教堂、李春生紀念教堂也坐落於此。4.傳承百年美味：一炮而紅的林合發油飯、賣麵炎仔、永樂雞捲、米苔目、杏仁露等古早味仍在巷弄間飄香。5.獨領文藝風騷：當年引領台灣人的「新文化運動」，仍能在大稻埕中找到當時的足跡。6.時髦休閒娛樂：露天歌廳、戲院、布袋戲街等，是當時生活中重要的一環。7.年貨百年風華：稀有的南北貨、中藥材，只有這裡找得到，店家細數最實用的買辦年貨訣竅。