呷透新台菜

出版社:昇旺  作者:潘宏基 著  

内容概要

  本書介紹重點為台灣人引以為傲的台灣小吃,不僅是海外遊子心繫的美味,更是中外遊客來台必嚐的美食,書中以深入淺出方式介紹台式油雞、蔥燒豆腐、網油蚵卷、菊花大蝦、五味火鍋,帶大家一起細細品嚐道地的台灣好滋味。  不論四季更迭,生活如何進步,傳統小吃的本質始終不變,即使換過包裝或口味因人而異,仍是台灣所有美食的主力之一,而大家都說台灣是吃的王國,從街上「三步一小吃、五步一大吃」的店面及撲鼻而來的香味,就可看出吃在台灣擁有多麼驚人的魅力。  書中附錄清楚的步驟圖,讓您在每個重要環節完全不遺漏,完全可遵循大廚的腳步作出道地美味。

作者简介

潘宏基  現任  星帝嶺餐廳總主廚  經歷  苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人  中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師  中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 台北中華美食展,熱食組銀牌   蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀  世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州  海峽兩岸技術研討交流會,台灣菜廚藝精英獎  著作  「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」  「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」 

图书封面

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