呷透新台菜

出版社：昇旺  作者：潘宏基 著  

内容概要

　　本書介紹重點為台灣人引以為傲的台灣小吃，不僅是海外遊子心繫的美味，更是中外遊客來台必嚐的美食，書中以深入淺出方式介紹台式油雞、蔥燒豆腐、網油蚵卷、菊花大蝦、五味火鍋，帶大家一起細細品嚐道地的台灣好滋味。　　不論四季更迭，生活如何進步，傳統小吃的本質始終不變，即使換過包裝或口味因人而異，仍是台灣所有美食的主力之一，而大家都說台灣是吃的王國，從街上「三步一小吃、五步一大吃」的店面及撲鼻而來的香味，就可看出吃在台灣擁有多麼驚人的魅力。　　書中附錄清楚的步驟圖，讓您在每個重要環節完全不遺漏，完全可遵循大廚的腳步作出道地美味。

作者简介

潘宏基　　現任　　星帝嶺餐廳總主廚　　經歷　　苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人　　中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師　　中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 台北中華美食展，熱食組銀牌 　　蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀　　世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州　　海峽兩岸技術研討交流會，台灣菜廚藝精英獎　　著作　　「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」　　「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」