30種最受歡迎麵包配方

出版时间：2005年02月21日  出版社：楊桃文化  作者：楊桃文化  

内容概要

自己創造幸福的滋味
如果想重溫咀嚼傳統麵包的美妙經驗，除了碰運氣尋覓好店好師傅，等待傳統麵包大反攻之外，還可以積極自強，自己在家做出美味麵包。當一個個溫潤麵包自烤箱�端出，撲面盈繞的陣陣熱氣，將不顧一切衝進口鼻，肆無忌憚地撩撥感官，讓自己對純粹香甜的渴求欲望完全釋放。在這一刻，你不妨暫放一切搶先獨享，這一份完全釋放而又完全滿足的幸福滋味。

书籍目录

導讀
進入烘焙世界的第一步
烘焙手工麵包材料篇
烘焙手工麵包器具篇
軟式麵包
甜麵糰製作步驟
菠羅皮製作步驟
葡萄乾奶酥菠蘿麵包、抹茶蘿麵包、巧克力菠蘿麵包、布丁菠蘿麵包、夾心菠蘿麵包
丹麥麵包基礎麵糰
丹麥麵包土司、巴黎牛角麵包、水果丹麥麵包、櫻桃丹麥麵包、核桃丹麥麵包
奶油小餐包、原味蛋糕甜甜圈、串珍珠甜甜圈、肉桂甜甜圈、紅豆甜甜圈
沈浸上流的超貴族麵包饗宴
硬式麵包、雜糧麵包、高纖麵包、法國麵包、大蒜麵包、貝果圈Beagle
豐富麵包滋味的彩色精靈
台灣傳統小麵包、紅豆麵包、奶酥麵包、克林姆麵包、蔥花麵包、花生麵包、蘋果麵包、草莓夾心麵包、沙拉船、肉鬆捲
不可不知的烘焙Ｑ＆Ａ
輕輕鬆鬆成為糕點大師
烘焙材料行大搜查