成功經營餐飲業(革新版)軟精

出版时间：2005年06月15日  出版社：世界商業  作者：鍾耀祥  

内容概要

透過企業化的組織與佈局訓練優良的服務接待人員，以提升飯店本身之形象，同時也將各國各地服務方式、菜單的設計、餐飲成本控制、宴會佈置推銷加以介紹，目的在幫助餐飲從業者將工作化身為一門藝術，達到專業化的成就。著重論述餐飲服務管理，把服務管理的重心始終放在顧客身上。將商業性行銷概念融入以顧客為導向的經營理想中，讓「服務哲學」與美味的餐飲結合。