林美慧創業素小吃

出版时间：2009-8-1  出版社：邦聯文化  作者：林美慧  
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内容概要

追蹤市場異軍突起的黑馬，
低成本、高利潤，擺脫不景氣，
讓小吃殺手教你精準抓住顧客口味。
台灣吃素人口超過250萬人，10人就有1人吃素；
素食餐飲每逢早晨、初1、15生意總是格外興隆；
汀洲路上2個紅綠燈內就有3家素食店；
而小吃業不受景氣影響、門檻低、高利潤是創業的熱門選擇，
因此從事素小吃絕對能讓你在平民美食界成為新寵兒！

作者简介

林美慧
從事烹飪教學已30餘年，擅長快速簡便的家庭式料理，
並強調以簡單的調味烹調出美味可口的料理，
經常研發私房口味。
雖已是名師，但教學認真平易近人，
廣受學生及電視媒體的喜愛。
不僅是眾多知名美食節目固定來賓，
更著有70餘本各式暢銷食譜和健康書。
現任
◎ 萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪教師
◎ 多家電視台烹飪料理節目特別來賓
曾任
◎ 救國團青年服務社烹飪老師
◎ 財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
◎ 中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
◎ 中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
◎ 慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人
◎ 民視「消費高手」主題單元特別來賓
◎ 三立「美食鳳味」主題單元特別來賓
◎ 東森「巧婦當家」主題單元特別來賓
◎ 中天「姊姊妹妹向前衝」主題單元特別來賓

书籍目录

【關於part1 開家人緣強強滾的店】
這是一本獨具眼光的好書，
對於開素小吃的各種細節說明清楚，
例如為何要投入素小吃、種類、經營型態、
開店市場調查、資金估算與籌措、成本規劃、
承租店面、時間與流程、考證照、物料採買、
批發商資訊等詳盡說明，並舉出店家實例讓你在開店的過程中，
完整開起展店成功密碼。
【關於part2 招牌頂立的雋永鹹小吃】
鹹小吃是小吃中最熱門的選項，
原因在於它的多變性與獨特的風味，
想擄獲顧客味蕾的鹹小吃，除了口味要道地，
店家的精緻手工更是要具水準，
才能讓店的品質長久穩固，
林美慧老師精通傳統南北拿手小吃，
在她的帶領下，新手也能開店致富。
【關於part3 增加銷售的溫暖羹湯】
湯品是小吃裡絕對要賣的品項，
一碗暖呼呼的湯，不但能飽暖顧客的心，
也能增加營業額，是店家中炙手可熱的店率源頭。
但是一碗好湯，想要熬煮出好的湯頭，
需要選對食材與用對技術，在林美慧老師的巧手下，
羹湯也能做的豐富變化且滋味非凡，增加業績。
【關於part4 絕對要賣的飄香飯麵】
飯麵是台灣人的主食，是飲食中絕對不可缺少角色。
一盤色香味具全的飯、麵對於食材的選擇與搭配、開味的醬料、
好喝的湯頭是都是一場精心的佈局，才能使口感與視覺都大幅提升，
在林美慧老師獨具的撇步中，讓店家絕對要賣的飄香飯麵，
更方便、更快速、更美味的飽足老饕顧客的胃。