廚房里的哲學家

出版时间：2006  作者：Jean-Anthelme Brillat-Savarin  译者：敦一夫,傅麗娜  

内容概要

醉漢和消化不良的人 都不懂得吃喝的學問
有機體獲得營養的方式各不相同，它與造物主賦予萬物各不相同的生存方式相適應。
人作為生物，味覺是他用來享受他所品嘗食物的工具；在心理的層面，味覺是有滋味的物質激起相應器官的興奮感。
１．宇宙因生命的存在才顯得有意義，而所有生命都需要吸取營養。
２．牲畜吃飼料，人人都吃飯：可是只有聰明人才懂進餐的藝術。
３．國家的命運取決於人民吃什麼樣的飯。
４．告訴我你吃什麼，我就能知道你是什麼樣的人。
５．上帝讓人必須吃飯才能生存。因此他用食欲促使人們吃飯，並用吃飯帶來的快樂作為給人類的獎賞。
６．美食主義是一種判斷行為。它使我們更喜歡那些符合我們口味的食物，而不喜歡那些不具有這些性質的食物。
有機體獲得營養的方式各不相同，它與造物主賦予萬物各不相同的生存方式相適應。
人作為生物，味覺是他用來享受他所品嘗食物的工具；在心理的層面，味覺是有滋味的物質激起相應器官的興奮感；最後，在物質實體意義上，味覺是一定物體所具備的作用於味覺器官並使之興奮的能力。很顯然，味覺有兩個主要用途：
１、它能為我們帶來愉悅，可以撫慰我們生活中遭受的創傷。
２、它幫助我們從大自然提供的各種物質中選擇出適合的食物。