西式鹹點輕鬆做

出版社：橘子文化事業有限公司  作者：胡惠君 著  页数：143  

内容概要

　　在烘焙的點心世界裡，甜點一向是顯學，鹹點通常不那麼受人重視，　　香港烘焙達人Wendy特別從多樣的西式鹹點中，挑出最為人熟知的酒會小吃（Canapes）、披薩、塔＆派，做為食譜主題，為讀者設計出60款鹹點變化，由餅底的製作、餡料變化到裝飾的創意發想，在書中都有非常詳盡的介紹，讓人在動手親做的過程中發現，很多東西只要跟著行家step by step 去做，原來這麼容易就可以輕鬆上手。　　全方位西式鹹點製作專書　　作者是專業和資深的糕餅麵包師　　圖文並茂，理論和實踐並重

作者简介

　　胡惠君（Wendy woo）　　資深的女烘焙主廚，從選修了香港黃克競專業學院的酒店管理課程　　，便與這行結下不解情緣。從不懂烘焙技藝的黃毛丫頭，搖身變成專業烘焙師，並擔任部門主管，期間仍不斷努力進修，拜師學藝，鑽研烘焙技術，曾參加許多大型烹飪比賽，屢獲殊榮。現轉職任教烹飪學校，開班授徒，作育英才。　　工作經驗：　　香港日航酒店　　香港麗嘉酒店　　香港環球機場餐飲

书籍目录

起士與香草的親密關係西式酒會餐前小點燻鮭魚玫瑰花鮮蝦西柚鮮茄吐司巴馬火腿配蜜瓜華都夫迷你塔芒果蟹肉塔 燻鮭魚蘆筍卷鮭魚他他鮭魚卵配小麥餅燻鮭魚配蒔羅草燻火雞胸配芥末美乃滋醬烤雞蘆筍朝鮮薊青醬吐司黑橄欖醬配燻鮭魚吐司乾番茄醬配水牛起士培根生菜配櫻桃番茄金文不起士配德國黑麥奶油起士配蘇打餅乾烤牛肉洋蔥配黑麥麵包 麗克塔起士配焗紅椒巴馬火腿包蘆筍沙樂美腸配洋蔥仔香烤干貝茵陳蒿塔披薩 超級至尊披薩香辣烤雞披薩沙樂美腸披薩火腿鳳梨披薩海鮮披薩燻鮭魚披薩希臘式披薩田園披薩菠菜蘑菇披薩甜椒披薩鮮蝦披薩女皇披薩什錦菇菌披薩義大利什錦披薩貽貝披薩義大利培根配芝麻菜披薩干貝披薩羊牛奶起士配雜菜披薩四式起士披薩派和塔 燻鮭魚菠菜鹹派肉醬薯蓉派什錦菇菌鹹派菠菜水牛起士塔 三色彩椒塔 火腿起士塔大蒜迷你塔 薯仔培根塔 咖哩羊肉酥咖哩雞派沙爹牛肉派海鮮派鮮蝦酥盒燻鮭魚炒蛋釀塔 西式鹹點基本功披薩基本麵團披薩專用番茄醬披薩起士蛋水漿燒去彩椒皮鹹塔底皮酥皮小麥餅

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