100元的超值手作點心

出版社：膳書房文化事業有限公司  作者：翁曉宓 著  页数：109  

内容概要

　　◎花小錢享受烘焙樂趣！　　在家DIY簡易小點心，百元內搞定快速、簡單的創意風味，自己動手做，花小錢也能得到物超所值的美味享受。　　◎截彎取直的敘述 一看就懂 一學就會　　用最少的文字、最清楚的解說、最直接的示範，幫助讀者對著圖文就能做出跟作者一樣好吃的各種點心，減少失敗的挫折，增強信心，只要您動手，做什麼點心都不困難。　　◎六十道手作中西式點心，不怕你挑剔！　　不只是口味上的變化，還有技巧上的多元：無論各種戚風蛋糕、平盤蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕；還是包含壓模、擠花、冰箱小西餅、美式餅乾的手作秘訣……；以及其它耳熟能詳的各種點心，就是要讓讀者可以用百元材料在家玩變化。

作者简介

　　翁曉宓　　從小就對烘焙充滿新奇感，為了滿足做點心的興趣，透過學習、考照、教學、工作等不同方式讓自己教學相長，加上不斷的研發、創新，全心的投入，始終如一的堅持，只為想用雙手傳遞幸福滿足的滋味。　　現任：　　克勞蒂杯子蛋糕 信義誠品店 註店師傅　　士林皇后烘焙廚藝學院指導師　　證照：　　烘焙食品麵包丙級烘焙技術士　　中式麵食加工乙級烘焙技術士　　中華人民共和國高級西式烘培師；　　HACCP食品危害分析證書　　經歷：　　北市福安國中烘焙指導師　　台北海洋技術學院附設咖啡吧烘焙指導師　　新竹Birthday_Bakery烘焙教室指導師　　北市明瑄烘焙教室指導師　　得獎紀錄＆著作：　　08年新加坡FHA國際烘焙大賽Wedding Cake銅牌　　著有童心玩烘焙、親子愛心甜點

书籍目录

4點心常用的材料6廚房必備的器具8本書常見的烘焙名詞說明麵包＆蛋糕篇10鮮奶土司13【需要知道的麵包製作程序】14熱狗＆黑糖麻糬餐包捲16牛奶棒麵包18火腿貝果20熱狗貝果捲22多拿滋24黑芝麻乳酪蛋糕26香蕉戚風蛋糕28【需要知道的戚風蛋糕製作程序】29全麥戚風蛋糕30環型蘋果蛋糕32雙倍巧克力瑪芬蛋糕34抹茶紅豆蛋糕捲冷凍塔杯＆起酥片篇38大理石乳酪塔40椰子塔41總匯鮪魚塔42杏香水果塔44橙香巧克杯45葡式蛋塔46肉桂蘋果派48鮮果千層派49檸檬起士派50焗義麵酥盒52焦糖起酥泡芙54起酥肉鬆土司餅乾＆涼點篇56卡雷特58義式香料棒59果醬奶酥餅乾60香草造型餅乾62海苔薄餅63燕麥葡萄乾餅64水果晶凍65咖啡奶凍66巧克力布丁68氣泡凍檸飲69草莓冰淇淋70藍莓鮮奶酪平底鍋＆中點篇72六方燒74日式培根燒76迷你銅鑼燒78網狀冰淇淋球80鳳梨翻轉蛋糕82水煎包84塔香抓餅86鮮奶麻糬88蘿勒起士饅頭90黑糖鳳梨酥92澎派Q餅變化＆包裝篇96糖霜彩繪餅乾98炒麵麵包99楓糖土司100營養口糧蓋薑餅屋102鮮果蜂蜜聖代103杯子蛋糕裝飾104傳遞心意點心禮物簡易包裝109烘焙食品材料行一覽表

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　　本書特色　　※簡單易學、好吃好做的各式中西點心，不論自己享用或是宴請朋友、當做伴手禮都很實用。　　※不同於一般食譜以口味為主軸的單一分類，教導讀者在製作過程中清楚比較不同材料產生的口感差異性。　　※圖解、說明步驟詳盡，即使是第一次做烘焙的人，也能烘焙出各種美味點心，輕鬆享受烘焙樂趣。　　※冷凍餅皮和各種預拌粉的運用，告訴您最多、最簡單的創意新吃法，並介紹各種創意巧思的包裝知識，讓你親手做的點心除美味之外，更具送禮的功能。