15分鐘速簡小點心

出版时间：2013-5  出版社：膳書房文化事業有限公司  作者：編輯部 著  页数：93  

前言

　　【作者序】　　做點心，不麻煩！　　自己做點心，能體會手作的樂趣，也有風味獨享的成就感。無論中西式點心的造型、口味都蘊含著無限創意與巧思，當您學會了製作流程，除了依循原有的配方之外，還可以加入個人舉一反三的變化，便成了獨一無二的創作，也是手做點心最迷人的魅力。　　不要以為做點心很困難，也不要以為點心是專業師傅才會做的專利，只要您有興趣學，只要您有心動手做，各種市售的點心您也可以做得像他們一樣好。　　從小點心入手，從簡單的學起，這是對新手的建議，也是不容易失敗的祕訣。等到熟練再逐步深入，多做多練必定能得心應手，即使是工作忙碌的上班族，只要短短十五分鐘，也可以為家人或為自己製作出簡單又好吃的各式點心。　　短時間就能做到的美味點心，有幾項原則要注意：　　1.材料要容易取得，且樣數不可過多，以免備料耗費了太多金錢與時間。　　2.程序繁複的點心，可運用冷凍半成品、預拌粉、或現成醬料取代，如此便可以縮短製作的時間。　　3.除了使用烤箱，對沒有這項工具的人，可以選擇其他工具製作，例如蒸、炸、煎、冰鎮等方式。　　

内容概要

　　做點心很簡單，從小點心入手學習，不需太高的成本，不用太多的時間，也可以享受跟店裡一樣美味又漂亮的中西點心。　　工作忙碌的人想為家人、孩子做點心、表現親情，選擇書中示範的點心是最容易上手又不會失敗的案例，讓做的人有信心、吃的人有興趣，才是做點心最大的效益。　　除了操作簡單方便，使用工具也以家庭具備的項目為主，本書要傳達的就是不增加額外負擔，卻能滿足最大需求的點心製作法。

书籍目录

6 做點心該有的基礎工具7 五花八門的造型工具8 好用的基本材料9 快速做點心的祕密武器10 做點心的基本常識★ 蒸點心14 古早味馬來糕16 摩卡鬆糕17 紅糖鬆糕18 草莓芙蓉糕19 巧克力芙蓉糕20 核桃蛋糕22 果醬蛋糕24 蒸布丁★ 微波點心28 抹茶蛋糕29 蜂蜜蛋糕30 蛋糕布丁32 草莓果醬32 紅豆羊羹34 草莓大福★ 烤點心38 一口紅豆酥39 風車太妃酥40 拿破崙千層酥42 肉桂棒43 焦糖蕾絲餅乾44 紅蘿蔔西餅45 芝麻小蝴蝶餅46 低脂蔓越莓餅乾47 巧克力豆餅乾48 杏仁脆餅49 軟質巧克力蛋糕50 伯爵茶蛋糕50 抹茶紅豆瑪芬52 巧克力滿福杯52 蒙布朗蛋糕★ 煎點心&炸點心56 元寶年糕57 金黃炸饅頭58 白糖沙翁59 脆皮香蕉酥60 香酥地瓜片61 吐司麻糬62 拔絲地瓜63 地瓜球64 法國吐司65 煉乳鬆餅★ 煮點心&冰涼點心68 密瓜西米露69 家常燒仙草70 杏仁豆腐71 雪花糕72 地瓜涼糕73 芝麻布丁74 椰子奶凍75 水果凍76 柳橙果皮凍77 紅茶凍78 冰淇淋泡芙塔79 藍莓優格冰果露80 蘋果焦糖冰淇淋81 香蕉船82 雪藏巧克力★ 鹹點心84 牛肉捲餅85 蔥花攤餅86 迷你蜜汁叉燒酥87 夏威夷起司麵包88 起司火腿塔89 番茄乳酪小點90 炸洋蔥圈91 炸薯條92 烘焙食品材料行一覽表 

编辑推荐

　　本書特色　　◎最輕鬆的點心書，材料最少、做法最簡單、烘焙時間最短　　62道各類品項的點心，從西式蛋糕、餅乾、鬆餅、奶凍、布丁，到中式的蒸糕、油炸點心、雪花糕、羊羹等，每一樣都是準備材料少、製作過程簡單，讓人輕鬆體會製作點心的樂趣。　　◎初學者、忙碌者、輕鬆上手、滿意上桌　　引導初學者做點心的步驟與技巧，忙碌的上班族也不需花太多的時間，就能做出來的各種點心。書中並提供許多有趣的創意點子，只要動手做，便能將創意出獨一無二的成品。