餃子. 餛飩一家親

出版时间：2009  出版社：膳書房文化事業有限公司  作者：梁瓊白  

内容概要

自己動手包的餃子、餛飩，就是不同！桿皮、包餡自己動手做的過程，充滿無比的樂趣，現包現煮現吃，倍添生活樂趣之外，做出來的餃子、餛飩吃起來更有現買所吃不到的嚼勁風味，而且也不會有不衛生的問題，既可吃的開心又安心。還有就算多包一些也沒關係，保存在冰箱裡，平常想吃就可吃，燒鍋熱水煮水餃，或來個蒸、煎、炸不同的吃法，搭配羹湯，簡簡單單的餃子、餛飩料理，就能吃得飽足又滿意！
70種各式餃子、餛飩的做法，教你在皮與餡的變化組合中，吃出更多新口味，進而變化出自家獨特風味！本書收錄各式餃子、餛飩的美味製法，開端以圖文對照方式，stepbystep清楚詳盡的示範揉製麵糰，桿香Q帶勁的餃皮，拌製好吃的餡料，包餃子、餛飩的技法，以及最美味的煮、蒸、煎、炸的各式料理，並教您一次吃不完的餃子如何保存最美味。此外還有與餃子最速配的沾醬，煮餛飩最契合的湯頭做法，以及吃水餃不可缺少的好湯，所有攸關餃子、餛飩美味的祕訣與對味的吃法完整全收錄，是想要做一手好麵點的人，以及小吃、麵食創業者不容錯過的超實用好書。