LIFE家庭味

出版时间：2011-5-10  出版社：朱雀  作者：[日]飯島奈美  页数：200  译者：徐曉珮  
Tag标签：无  

前言

　　前頭兩三言　　我非常喜愛吃。　　享用美食的時光，充滿了豐盛美好，以及難以言喻的幸福感。我想如果無法感受到美食的喜悅，相信也很難打從心底認為「活在這個世界上真好！」　　不過，最近我的想法改變了。　　與其獨自鑽營滿足自己的口腹之慾，不如和知心友一同鑑賞、分享、品味，更顯得歡樂。　　親手佈置享受美食的環境，可能的話親手烹調美食，滿心期待著親朋好友甚或是陌生人愉悅的笑臉。比起孤獨一人追求美食滋味，似乎更加「美味」吧！　　但這裡是藉由看別人進食，來品味自己的精湛手藝，說不定只是自我滿足罷了。若因此被人說是自我主義者，大概也很難否認。不過，事實上大家似乎都是這樣的吧！　　看著戀人愉快地一口接一口吃著，但最能享受這道料理的人反而是自己。給孩子添上第二、第三碗飯菜的你，相信比誰都更能體會食物的美味。　　我認為吃東西的樂趣，應該就是這些了吧！　　和飯島奈美小姐一起從事「飲食幸福」的工作的過程中，我越來越確定自己的想法沒有錯。　　吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福……這些都是因為能在這個世界裡，創造出無憂無慮的美食世界呀！　　本書中呈現的飯島小姐的料理，並不會讓你覺得「怎樣？好吃吧？做出這道料理的本大廚很厲害吧？」你只要信任本書的食譜，照著做一遍，就能明瞭為什麼我們想要出版這樣的一本書。　　希望所有翻開這本書的讀者，都能像個孩子般，率真地完全依照食譜烹調料理。不需任何魔法、不靠任何外力，就能在廚房構築出一段幸福時光。　　* 首先，不要花心思鑽研其他烹調技巧，完全遵循食譜的步驟來料理。　　* 請和自己喜歡的人一起做、一起吃。　　訣竅，僅僅這兩個而已。　　吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福。　　我想，能擁有這些美妙的經驗，就是人生中最棒的事。　　糸井重里

内容概要

　　日本亞馬遜網路書店最高五顆星的評價，感動無數日本讀者的飯島風食譜！　　一般的日子裡也值得慶祝！的料理，　　最平凡的菜，卻最能溫暖人心。　　溫暖人心的食譜！由電影《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》、《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》、《南極料理人》，日劇《天使之饗》、《深夜食堂》的當紅料理設計師飯島奈美，從場景發想到製作食譜，設計出22道無敵美味的食譜。即使是最家常的菜，卻能溫暖人心。　　料理新手也不怕的食譜！每道食譜搭配最詳盡的一文一步驟圖，讓作法更清楚易懂。此外，加上口語化的解說、烹調的重點，如同作者親授製作。　　讓人身歷其境的食譜！作者飯島奈美巧思設定22個生活場景，像「海鷗食堂的薑燒豬肉」、「在家約會的義大利肉醬麵」、「朋友來訪時的蛋包飯」、「宵夜的焗烤通心麵」等，讓你一邊做這些料理彷彿身歷其境。　　最有文學味的食譜！另收錄4篇名家吉本芭娜娜、谷川俊太郎、重松清和系井重里的料理散文，邊享用料理邊沉浸在料理文學的世界。　　拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩、布丁、薑燒豬肉、蛋包飯、天婦羅、萩餅、飯糰、味噌鯖魚、什錦炊飯、高麗菜卷、豬肉蔬菜味噌湯、焗烤通心麵、雞肉蓋飯……只要用心做的菜都好好吃喔！　　這本書蒐錄了自2008年4月開始連載、作者飯島奈美的人氣專欄〈LIFE一般的日子裡也值得慶祝！的料理〉，另外增加幾道新食譜，統合而成。　　書中的料理，除了詳細的不得了的實用步驟和烹調時的許多訣竅外，作者還分享了自己設計該道食譜時的想法，他希望讀者首先能像個孩子一樣，率真地完全依照食譜去料理，再和自己喜歡的人一起做、一起吃；一同體驗「吃入口很美味，能吃到很開心，在同一個空間裡一起享用美食很幸福」的飯島風料理。　　本書還收錄了吉本芭娜娜、重松清、谷川俊太郎等作家書寫與料理相關的文章。因此，亦可當成「一般讀物」，在廚房以外的地方展卷閱讀。

作者简介

　　飯島奈美　　東京出生。料理設計師。　　料理作品出現在Pasco「超熟」、日清食品「雞肉拉麵」等廣告中。　　2005年擔任導演荻上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計。　　2007年參與同一導演電影《樂活俱樂部》的製作。　　2007年參與導演松岡錠司電影《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》的製作。　　將劇中出現的料理集結成《「料理製作」人的食譜》出版，介紹電影中出現的美味料理。　　連載專欄有雜誌AREA的《電影食堂》(朝日新聞出版)、　　hobo日刊糸井新聞「Life 一般的日子裡也值得慶祝！的料理」。　　近期著有《hobo日的食譜》（東京糸井重里事務所出版）、《早餐的菜單 12場景和好吃的料理》（池田書店出版）等書。　　■譯者簡介　　徐曉珮　　1974年生，政大英語系、台大外文所畢，輔大譯研所肄。　　工作語言為中英日，熱愛英美文學與日本動漫藝能。　　現為正職全年日夜無休的小孩奴隸，兼職半休眠自由譯者。　　譯有《文學大師小書》、《領導是一種生活方式》、《金手指》、《偏執狂》（臉譜出版）、《符印傳說》系列（角川出版），以及《歐洲天使之旅》（西遊記出版）等書。

书籍目录

前頭兩三言／糸井重里 爸爸的拿坡里義大利麵 兩人份的早餐 ◎奶油吐司 ◎火腿蛋 春天的豆皮壽司 褒獎孩子的日式炸雞塊 媽媽的鬆餅 essay hotcake與我／谷川俊太郎 對了，來去野餐吧？的三明治 ◎鮪魚三明治 ◎雞蛋三明治 ◎火腿起司三明治 ◎蔬菜三明治 ◎小黃瓜火腿三明治 哥哥加油！的漢堡排 54 ◎馬鈴薯沙拉 ◎奶油玉米 ◎糖蜜胡蘿蔔 ◎漢堡排 小小慶祝會的散壽司 在家約會的義大利肉醬麵休假日的爸爸咖哩 essay咖哩與我／吉本芭娜娜　家庭味布丁 海鷗食堂的薑燒豬肉 朋友來訪時的蛋包飯 夏末的天婦羅阿嬤的紅豆萩餅 essay萩餅守護者／糸井重里 運動會的飯糰 大人的味噌鯖魚　一家團圓的什錦炊飯　廚房小幫手的高麗菜卷essay高麗菜卷／重松清 趁熱享用的豬肉蔬菜味噌湯 宵夜的焗烤通心麵 忙碌時刻的親子雞肉蓋飯 

章节摘录

　　摘錄自日本亞馬遜網路書店的讀者熱烈迴響　　★飯島奈美的每一道料理都充滿了感情而且美味，連老公都讚美說「以後這就是我們家的最佳料理了」！　　★這本書中詳細的步驟照片和烹調訣竅，讓做菜變簡單了！特別推薦給每天做菜的主婦、從今天開始想學做菜、喜歡品嘗美味料理和想要做菜給心愛的家人享用的讀者。　　★飯島風料理的美味不用多說了，然而真正讓我感動的，是書中重松清和吉本芭娜娜的散文。短短的文字浮現出無數的畫面，深深打動我的心。　　★這本書中飯島小姐設計的家常味料理，讓我想起孩提時代媽

媒体关注与评论

　　摘錄自日本亞馬遜網路書店的讀者熱烈迴響　　◎飯島奈美的每一道料理都充滿了感情而且美味，連老公都讚美說「以後這就是我們家的最佳料理了」！　　◎這本書中詳細的步驟照片和烹調訣竅，讓做菜變簡單了！特別推薦給每天做菜的主婦、從今天開始想學做菜、喜歡品嘗美味料理和想要做菜給心愛的家人享用的讀者。　　◎飯島風料理的美味不用多說了，然而真正讓我感動的，是書中重松清和吉本芭娜娜的散文。短短的文字浮現出無數的畫面，深深打動我的心。　　◎這本書中飯島小姐設計的家常味料理，讓我想起孩提時代媽

编辑推荐

　　本書特色　　日本亞馬遜網路書店最高五顆星的評價，感動無數日本讀者的飯島風食譜！　　一般的日子裡也值得慶祝！的料理，最平凡的菜，卻最能溫暖人心。　　溫暖人心的食譜！由電影《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》、《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》、《南極料理人》，日劇《天使之饗》、《深夜食堂》的當紅料理設計師飯島奈美，從場景發想到製作食譜，設計出22道無敵美味的食譜。即使是最家常的菜，卻能溫暖人心。　　料理新手也不怕的食譜！每道食譜搭配最詳盡的一文一步驟圖，讓作法更清楚易懂。此外，加上口語化的解說、烹調的重點，如同作者親授製作。　　讓人身歷其境的食譜！作者飯島奈美巧思設定22個生活場景，像「海鷗食堂的薑燒豬肉」、「在家約會的義大利肉醬麵」、「朋友來訪時的蛋包飯」、「宵夜的焗烤通心麵」等，讓你一邊做這些料理彷彿身歷其境。　　最有文學味的食譜！另收錄4篇名家吉本芭娜娜、谷川俊太郎、重松清和系井重里的料理散文，邊享用料理邊沉浸在料理文學的世界。