最想學會的外國菜

出版时间：2010/11/01  出版社：朱雀文化事業有限公司  作者：洪白陽 (CC老師)  
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内容概要

◎最想學做西班牙海鮮飯，還想喝馬賽海鮮湯配麵包……
◎現在馬上立刻就想吃月亮蝦餅和泰式酸辣河粉……
◎好久沒喝韓國宗家人參雞湯補一補了，還想再喝一碗俄羅斯羅宋湯……
◎海南雞飯和馬來西亞鹹鮭魚飯是不是一學就會、很簡單呢？
◎西班牙蛋餅和義大利蛋餅哪個好做？哪個好吃？
◎頂級藍帶豬排，喔！一想到就流口水……
你的心聲CC老師都聽到了，讀者和學生最想學會的外國菜、最愛吃的外國菜都在這本食譜裡。
本書收集60多道中英對照的無國界料理。是作者環遊世界以及專研異國料理多年的心血結晶，也是作者烹飪班中，學生最愛點菜學習的佳餚。
享受異國美食不必坐飛機旅行，也不用花大錢上餐廳，讓CC老師帶給你來自亞洲、歐洲、美洲各國的最好吃料理，就在自家廚房做一頓環遊世界大餐給親朋好友吧！誘人的風味、耳目一新的菜單，好吃！好吃！真好吃！

作者简介

洪白陽
英文名 Cecilia，現在大家都叫我CC。
對料理又愛又恨，恨的是：美食讓身材長成這樣！愛的是：美食讓學生和讀者享受到幸福。
希望將好吃的、溫暖的愛的料理不斷地傳授給更多的學生、讀者和觀眾
希望美食讓大家都幸福的理念不斷地傳遞出去……
PS.這本書的編輯問我：怎麼書裡就一直出現「好吃」、「好吃」。我跟他們說：就真的很好吃呀！果然在拍攝期間，每拍完一道美食，編輯和攝影師拿起湯匙舀菜入口後，就是這一句：「好吃！」。
經歷：
◎「于美人生活好自在」、「于美人生活好開心」、「郁芳生活好事兒」、「焦志方料理美食王」、「郁芳健康早點名」等美食節目特約老師
◎「瑞康屋廚藝教室」暨「台北SOGO文化教室」、「中壢SOGO文化教室」、「稻江技術管理學院推廣中心」等處專業烹飪老師
◎「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問
◎「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問
◎「淡水京采餅舖」負責人

书籍目录

自序：好吃好吃，就是這麼好吃！Preface／Yummy！Yummy！Really Yummy！
〈CC的異國廚房〉CC’s Authentic Kitchen
這些小材料就是讓食物更香更好吃的魔法師
These ingredients are the magic ingredients that make the dishes even more aromatic and delicious.
聰明用好鍋和廚房小道具，讓料理事半功倍
Smart pan and kitchen utensils reduce the effort you need to put into cooking while creating better results.
PART 1 蔬果、前菜類Appetizer Section
京都風味百菇齊放沙拉 Kyoto Hundred Mushroom Salad
越式涼拌沙拉Vietnamese Cold Salad
美味四射涼拌Delicious Four-Color Salad
泰式海鮮涼拌Thai Style Seafood Salad
義式乳酪開胃沙拉Italian Cheese Appetitzer Salad
加州風味培根玉米Californian Corn with Bacon
越南風味豆腐Vietnamese Style Tofu
泰式月亮蝦餅Thai Shrimp Moon Cake
西班牙馬鈴薯蛋餅Spainish Potato Egg Omelet
歐風馬鈴薯派European Potato Pie
義大利蛋餅Italian Omelet
PART 2 海鮮類Seafood Section
越南甘蔗蝦Vietnamese Sugarcane Shrimp
清蒸檸檬魚Steamed Lemon Fish
北海道蒸鱈魚Hokkaido Steamed Cod
愛蒙特起司鮮魚Emmentaler (Swiss Cheese) Cheese Fish
地中海味炸海鮮Mediterranean Deep-Fried Seafood
里昂燴鮮蝦Leon Braised Shrimp
帕多瓦燴海鮮Padua Braised Seafood
PART 3 肉類Meat Section
沙嗲雞肉串Chicken Satay
泰式椒麻雞Thai Style Hot & Spicy Chicken
日式南蠻炸雞Japanese Nanban Chicken Leg
葡國雞Portuguese Chicken
馬來風味雞Malaysian Flavor Chicken
墨西哥風味烤雞腿Mexican Roast Chicken
地中海菇蕈雞Mediterrean Mushroom Chicken
繽紛烤全雞Roasted Chicken with Veggie
東南亞美味滷鴨South East Asian Stewed Duck
越南香料五花肉Vietnamese Herbal Pork
泰式茄醬肉末Thai Style Pork with Tomato Sauce
泰式打抛豬肉Thai Holy Basil Pork
韓式松阪豬肉Korean Matsuzaka Pork with Kimchi
墨西哥風味燉肉Mexican Stewed Pork
頂級藍帶豬排Top Blue Belt Steak
加勒比海蒜烤豬Caribbean Sea Garlic Roasted Pork
法式紅酒蒜香燉牛肉French Garlic Beef with Red Wine
普羅旺斯燉牛腱Provence Stewed Beef Tendon
義式香草羊排Italian Herbal Lamb Chop
歐風燉什錦European Farmer’s Stew
PART 4 主食和飯類Main Dish and Rice Sections
泰國涼拌河粉Thai Cold Mix Pho
新馬風味鹹鮭魚飯Salty Salmon Rice
海南風味雞汁飯Hainan Chicken Rice
舒暢京都雞肉粥Kyoto Chicken Porridge
廣島燒煎餅Hiroshima Fried Cake
日式風味咖哩雞飯Japanese Flavored Curry Chicken Rice
泰式烤雞腿蓋飯Thai Style Roasted Chicken Over Rice
黃金鮮蝦飯Golden Shrimp Rice
法式奶油玉米飯French Style Buttery Rice with Corn
義大利燉飯Stewed Risotto
波多黎各風味燉飯Puerto Rico Stewed Rice
西班牙海鮮飯Spainish Seafood Risotto
PART 5 湯品Soup Section
西班牙清湯Spanish Clear Soup
法式洋蔥湯French Style Onion Soup
法式花椰菜濃湯French Style Cauliflower Cream Soup
法式燉肉蔬菜湯Fench Style Stewed Veggie Soup with Meat
北海道農家蔬菜湯Hokkaido Farmer’s Soup
馬賽海鮮湯Marseille Seafood Soup
匈牙利牛肉蔬菜湯Hungarian Beef Veggie Soup
俄羅斯羅宋湯Borscht
韓國宗家人參雞湯Korean Ginseng Chicken Soup
附贈：CC老師私房菜Private home－style cuisine
CC私房雞精CC Private Chicken Essence
CC私房雙果醬Double－Fruit Jam