大蒜

出版时间：2012-5  出版社：遠足  作者：黎霆 著  页数：192  

内容概要

　　大蒜，不僅僅是調味品！　　很多人每天都在吃大蒜，但並不知道怎樣合理食用才能使功效最好。還有些人知道大蒜對身體有好處，但並不知道為什麼對身體有好處，也不瞭解大蒜的具體功效和所能治癒的病症。　　自古以來，大蒜就是藥食兩用珍品、被譽為「萬能藥」，廣泛用於家庭治療、強身健體、健胃開脾等。不管是對於治療感冒、腳氣、先天性過敏症、花粉過敏症等常見的病症，還是一些難以治療的疾病，例如癌症、心臟病、糖尿病等生活習慣病，大蒜都以一種不同於醫療藥品的形式發揮著其自然的、複合性的效果。　　《大蒜：排毒養生終極食材徹底活用！》結合最新的研究成果，講述大蒜的作用和效果，介紹它一些鮮為人知的功能。從大蒜的各種有效成分，到它的藥用方法；從內服外用大蒜的不同效果，到吃大蒜的健康法；全文既富有案例，也具有美味易作的食譜，是一本全面的大蒜書，也是一種身邊最簡易的健康法。　　科學說大蒜：你對大蒜的了解有多少？你知道如何挑選大蒜嗎？大蒜的營養價值和歷史文化細說分明。　　大蒜的妙藥用：大蒜不僅是增添食物風味的辛香料，它更具有藥用的成分，內服可以預防感冒、增強體力，外用也可以治療便秘、創傷等惱人問題。　　大蒜的妙方：陳皮煎大蒜可以治療氣管炎、大蒜蒸冬瓜是利尿的好辦法、綠豆大蒜湯也是降血壓的良方…超過150種的大蒜妙方，有病治病，沒病強身。　　美味的大蒜：46道美味大蒜食譜，讓你用大蒜料理一桌好菜。

作者简介

　　黎霆，浙江衢州人，畢業於中國農業大學，現從事農業研究工作。出生於中醫世家，對食物的保健作用有長年的研究，對大蒜的功效也有著切身的食用心得。曾參與世界銀行、聯合國糧農組織、農業部、中國農村政策研究中心的多項課題研究，近期發表有《食品安全問題中的深層矛盾》、《小宗農產品炒作隱憂》、《糧食安全約束下的生物能源發展路徑》等研究成果。

书籍目录

第一章 科學說大蒜I大蒜的有效成分大蒜知多少蔥屬植物家族探析大蒜主要成分蒜氨酸蒜素蒜（酉每）大蒜與維生素B1抗癌的鍺元素蒜葉與蒜薹速效與緩效生吃大蒜藥效最快大蒜的殺菌作用II趣說大蒜大蒜的歷史文化欣欣向榮的大蒜文化自古以來的藥用植物祛除病邪大蒜風行國際的魅力III.家庭用蒜有妙招七八月份收穫的大蒜最好怎麼挑選大蒜美味的下酒菜臘八蒜大蒜酒乾燥法消除臭氣的油炒法適合胃弱者的熱灰法蛋黃粉法加入牛奶的乳粉法孩子們也能吃的砂糖乾燥法和蔬菜、水果一起吃與花生等堅果一起吃吃肉不吃蒜，營養減一半和米飯一起吃IV消除大蒜的臭氣大蒜為何會導致口臭大蒜為何會導致體臭快速加熱大蒜吃完大蒜立即刷牙、洗澡借助其他食物消除蒜臭第二章 大蒜的妙藥用I 大蒜的內服源遠流長的藥用歷史增強體力增強精力民間流傳的壯陽效果治療感冒治療腸胃病失眠者也能熟睡結核病的剋星驅逐癌細胞輔助治療糖尿病緩解更年期病症消滅寄生蟲防治腳氣治療神經痛、風濕病預防水銀中毒美容效果也很明顯抗寒防暑大蒜是“血管清道夫”減肥效果也很顯著II大蒜的外用大蒜艾灸療法便秘剋星根治頑痔治療足蘚治療膿包的大蒜艾炙法蒜汁治療創傷III大蒜的副作用吃蒜過多的副作用哪幾類人不宜多吃蒜第三章 大蒜的妙方1 呼吸系統大蒜煎湯可以預防感冒 醋泡蒜薑能治療風寒 口含生大蒜，感冒好一半 大蒜塞鼻中，解熱又祛風 蒜薑薄荷膏，祛風治感冒 蒜薑檸檬泡酒，能把感冒風寒驅走 大蒜蔥辣湯，驅寒是炒方 冰糖水煮大蒜可治療慢性氣管炎大蒜橘餅湯，治療支氣管炎是秘方 大蒜加豬苦膽治療氣管炎 陳皮煎大蒜，治療氣管炎 大蒜牛肺飯，治慢性氣管炎 白蘞白艾大蒜同煎，清肺最見效 蒜香芥菜粥，宣肺能益壽 肺癆、咳嗽慢性病，百部蒜茶能管用 蒜糖五味子能治肺結核大蒜、鮮藕、梨，滋陰清肺補中氣大蒜、白芷做藥貼，減少肺癌痛苦加艾葉蜂蜜蒜，定哮喘大蒜瓜秧，止咳良方 大蒜芒硝外敷治肺痛蘿蔔大蒜治鼻炎 2 消化系統巧用大蒜治腸胃炎 大蒜醋汁治療急性腸胃炎 砂仁大蒜鯽魚，強胃健脾虛 大蒜明礬，能治腸炎 大蒜炒黃鱔，暖胃緩疼 蒜術車煎湯，治療腹瀉是好方紅糖煮蒜，暖肚止下蒜椒外敷，治療瀉肚朱砂配大蒜，腹瀉好一半 蒜瓜砂仁，治脹利水鱉甲蒜湯，能治腹膨脹大蒜童子雞，消脹能排氣甲魚蘿蔔燉大蒜，消炎補虛治氣滿 花生棗蒜劑，消腫去脹氣 大蒜金銀茶飲，治療痢疾十拿九穩 生薑醋蒜，可治胃酸 胃脹就喝大蒜水大蒜魚頭豆腐湯，利膽和胃保健康3 泌尿系統巧用大蒜治腸胃炎大蒜醋汁治療急性腸胃炎 砂仁大蒜鯽魚，強胃健脾虛 大蒜明礬，能治腸炎大蒜炒黃鱔，暖胃緩疼 蒜術車煎湯，治療腹瀉是好方紅糖煮蒜，暖肚止下蒜椒外敷，治療瀉肚朱砂配大蒜，腹瀉好一半 蒜瓜砂仁，治脹利水鱉甲蒜湯，能治腹膨脹 大蒜童子雞，消脹能排氣甲魚蘿蔔燉大蒜，消炎補虛治氣滿 花生棗蒜劑，消腫去脹氣大蒜金銀茶飲，治療痢疾十拿九穩 生薑醋蒜，可治胃酸 胃脹就喝大蒜水 野鴨大蒜湯，治療腎病是偏方大蒜煨鯽魚，食療補腎虛 大蒜蒸冬瓜，利尿好辦法腐竹、大蒜、甲魚，降壓、健胃、補虛 蒜子煎蝦仁，補精又填髓 西瓜皮、砂仁、蒜治腎炎蓖麻蒜泥敷湧泉，耐心堅持治腎炎 大蒜老鱉同煮補虛降熱大蒜韭菜炒蠶蛹，堅持食用強腎精大蒜核桃腰，強精是好招大蒜絲瓜湯，補腎能壯陽痛經真難受，大蒜排憂愁大蒜配黃連，治療前列腺4 內分泌系統大蒜豬胰煎湯服用，輔助治療糖尿病 蒜頭綜合飲，糖尿病患者的保健品大蒜豬胰煎湯服用，輔助治療糖尿病5 神經系統頭疼不算病，大蒜能頂用 貼上蒜芥膏，頭疼就能好 大蒜保健酒，可解失眠愁 大蒜治牙疼，敷上就管用 大蒜、當歸燉豬心，治療失眠和頭暈 6 消炎殺菌蒜醋一同煎，排膿消炎喝了蒜芷雄黃酒，毒蛇見了繞道走鯉魚大蒜上鍋蒸，利水利尿消浮腫 蜂蜜大蒜，治癤靈驗大蒜是破傷風剋星大蒜野菊花，預防腦炎效果佳大蒜蛋清糊消腫治瘡癤蒼耳子蒜蛋，服用益乳腺 7 活血降壓大蒜蜈蚣蜂房煎湯可活血調心大蒜熬稀飯，降壓有靈驗 綠豆大蒜湯，降壓是良方 大蒜芹菜湯，降壓是偏方大蒜拌黃瓜能治高血脂大蒜真高明，能治中風症 大蒜沏鹹茶，降血糖有辦法 蒜湯煎荷葉，平逆能止血 旱蓮大蒜膏，止血有療效 大蒜決明茶，常服降血壓 8 皮膚問題大楓子煮蒜，蕁麻疹消散 土豆泥蒜糊，神經性皮炎消除大蒜加蓖麻治療皮炎療效佳 大蒜去除青春痘 皮癬頭癬，大蒜除患 9 有益兒童蒜艾菖蒲藥包，預防孩子感冒 陳皮蒜漿對付孩子厭食 金櫻子大蒜煮雞蛋，改變孩子遺尿壞習慣 寶寶愛哭喂大蒜乳香湯 10養生保健紅豆大蒜湯，常飲身體好 大蒜玉米粥，養心助長壽 無臭大蒜保健康大蒜天天用，長壽又防癌 醋蒜雞，補體虛第四章 美味的大蒜1 大蒜拌豆腐2 大蒜醬豆3 烤草魚4 大蒜醬油生魚片5 大蒜沙拉6 □蒿、大蒜鹹菜7 醬油醃大蒜8 醬湯醃蒜9 糖蒜10 沙拉油醃蒜11 黑砂糖醃蒜12 大蒜酒13 大蒜泡菜14 大蒜醃黃瓜15 酒蒸大蒜鹹鮭魚16 大蒜蛤蜊17 大蒜炸雞18 芝麻油炒大蒜19 大蒜炒肝20 銀杏大蒜炒牛肉21 茄子大蒜炒牛肉22 青椒大蒜炒豬肉23 大蒜炒蔬菜24 大蒜咖喱牛肉蓋飯25 黃油燒大蒜26 大蒜醬燒豬下水27 韓式烤肉28 羊肉大蒜燒烤29 大蒜牛排30 大蒜漢堡包31 大蒜豆腐肉丸子32 大蒜煮雞肝33 花生燉雞34 葡萄酒燉豬肉番茄35 大蒜豆角燉豬肉36 大蒜牛肉湯37 果仁大蒜燉蝦38 番茄大蝦39 大蒜海鮮鍋40 牛肉海帶大蒜湯41 大蒜雞蛋湯42 湯料餃子43 大蒜海鮮飯44 大蒜竹筍飯45 大蒜醬湯46 自製炸醬拉麵

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