我的第一堂中式點心課

出版社：旗林文化出版社有限公司  作者：葉偉志 著  页数：135  

内容概要

　　流沙包的內餡如何調製才能有流動感？冰花煎餃怎麼煎才漂亮？小籠包裡加了什麼才會流湯？看似很難的中式點心，其實只要抓住訣竅就變得簡單。對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志，發現很多同樣喜愛料理的朋友，都認為作中點是困難且遙不可及的事，於是規劃出「我的第一堂中式點心課」，精選60道經典中式點心，內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元，將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解，詳盡的圖文解說，簡單易學，激起您自己動手的熱情！

作者简介

　　葉偉志 Yeh Wei Chih　　專長　　西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工制麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心　　經歷　　中國上海綠波廊酒家客座點心主廚、新加坡利苑餐飲集團點心主管、台北君悅漂亮廳副主廚、稻江技術學院技術教師　　證照　　西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照　　學歷　　高雄餐旅學院餐旅管理科畢