百元熱炒輕鬆學

出版社：旗林文化  作者：美食編輯小組 编  

内容概要

　　專訪台北市三大當紅熱炒店大廚師，包括台北首家百元熱炒店「鑫鱻」、「紅翻天」以及「常旺」，無私傳授熱炒祕技，破解百元熱炒菜色十大技法，包括生炒、熟炒、炸炒、三杯、鐵板、酥炸、香煎、火烤、燒煮及煲鍋的烹調訣竅，簡易好懂、讓您輕鬆學會60道經典熱炒菜。書中更請到熱炒達人從做生意的角度，大方分享成功經驗，並就如何選擇地點、開菜單、挑食材、訂價格、營運管理等經營重點，一一剖析，為您規劃開熱炒店致富之路。◎點菜排行榜人氣熱炒菜 烹調祕技圖解◎簡單易學 60道經典熱炒菜食譜◎當紅熱炒店家現身說法 分享成功經驗◎開店參考書 對抗景氣寒冬就看這一本