聰明健腦特效食譜

出版社：康鑑文化出版社  作者：蕭千祐 著  页数：112  

内容概要

　　健康的首要任務是補腦　　飲食腦內革命．養生先養腦　　聰明吃，就能吃出「聰明」！　　提高記憶力、學習力、專注力、思考力、創造力　　讓你的腦袋愈吃愈靈光！　　◎18類加強腦力特效食材　　◎155道補腦提神健康食譜　　◎6種有效活化頭腦保健食品　　◎不變笨的腦力開發食用指南　　◎益智好幫手：穴位按摩＋芳香療法　　◎吃腦就可以補腦嗎？哪些保健食品可以補腦？　　◎準媽咪懷孕養胎重在養腦？如何促進嬰幼兒大腦發育？　　◎希望幫助孩子聰明伶俐、品學兼優？　　◎動動手指、活化頭腦，鋼琴演奏家的腦不易老？　　◎如何預防腦中風？　　◎怎麼保養才能避免用腦過度？　　◎注意力不集中、健忘及智能衰退怎麼辦？　　◎熬夜傷身損腦，腦力衰退時如何補腦?　　◎咖啡真的能提神嗎？ 香療有助提升腦力？　　◎如何鍛鍊大腦、預防老化、有效提升腦部功能呢？　　吃對食物頭好壯壯．提神健腦大作戰　　外表的年齡，不代表真實年齡；大腦的年齡，才是真正的年齡。　　Smart飲食吃出好記性、好腦力，這樣吃就能成為「聰明人」！　　資質普通的人：透過飲食調理、改善生活習慣，強化腦部機能，開發大腦、修復腦力，讓課業及工作事半功倍，怕老、怕笨就要這樣吃。　　天資聰穎的人：保持大腦功能正常、慢老，天才大腦是這樣煉成的，聰明是訓練出來的。　　孕婦：吃對正確的營養補腦食品，讓寶寶更聰明健康。　　熟齡銀髮族：預防健忘症、老年癡呆，健腦益智、長壽防病。　　年輕人：頭腦保健預防老化、活化腦力火速UP、元氣十足。　　◎155道健腦益智食譜．飲食健康增智慧　　食療強化腦部功能，多吃益腦食物，達到健腦效果。結合各種有益腦部的超優食材，設計美味健康食譜，滿足大腦營養需求，快速補充大腦能量、消除大腦疲勞，吃出健康活力旺。　　◎18類有益大腦、提升腦力的健腦食材　　簡單的天然食物，就是最佳健腦食品，快速攝取有效健腦的營養，輕鬆擁有超強記憶力和學習力。預防腦力衰退，要從「固腦」開始，吃對健腦食物，找到正確的補腦方法，讓自己也能像天才一樣思考！　　◎全方位守護大腦健康的健腦方法＆固腦祕訣　　專家提出對男女老幼都有幫助的保健新知和實用建議，規律生活、均衡飲食，是強化腦力、保養腦部健康的基礎。經由食補、藥補，以中藥方劑加強，補養大腦功能，有效喚醒腦部活力、青春不顯老。簡單實用的健腦妙招：如運動、按摩特效穴位、精油芳療、健腦手指操等，有意想不到的養生效果，使大腦更加發達，提高工作和學習效率、生活品質。

作者简介

　　蕭千祐　　長庚技術學院營養學講師＆營養師　　現職：長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師　　學歷：台北醫學大學保健營養學博士進修、台北醫學大學保健營養學碩士、國家營養師高考及格　　代表著作：《蔬果保健功效速査圖典》、《維生素 礦物質功效速査圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》。

书籍目录

Part 1 正確使用大腦，吃對頭好壯壯 Q1.你的大腦健康嗎？ Q2.你瞭解大腦嗎？ Q3.強健的大腦需要哪些營養素？ Q4.哪些保健食品能幫大腦補充營養？ Q5.吃腦可以補腦嗎？ Q6.提神飲料真的能提神醒腦嗎？ Q7.為什麼總是感覺疲勞？ Q8.頭痛是不是因為長腦瘤？ Q9.經常忘東忘西是不是失智症？ Q10.為什麼失眠？做夢等於沒睡好嗎？ Q11.什麼是腦中風？ Part 2 聰明健腦155道特效食譜 聰明健腦食材1 五穀雜糧、豆類 （黑豆、黃豆、糯米、糙米、小米、薏仁、芝麻）◎益智黑豆酒 ◎麻婆豆腐 ◎黃豆排骨湯 ◎鮮芹糯米粥 ◎豆香雜糧粥 ◎糙米飯糰 ◎養生糙米漿 ◎小米葡萄粥 ◎青豆小米粥 ◎香芋薏仁粥 ◎薏仁燉豬肚 ◎芝麻拌甜豆 ◎芝麻里肌 ◎香蕉芝麻餅 ◎滋補芝麻糊 聰明健腦食材2 堅果類 （松子、花生、核桃、杏仁） ◎松子起司蛋糕 ◎松子花椰沙拉 ◎松子青醬義大利麵 ◎花生燉豬腳 ◎花生雞腿湯 ◎丁香魚乾拌花生 ◎桂圓花生湯 ◎蜜汁核桃 ◎健腦核桃粥 ◎杏仁鬆餅 ◎杏仁西米露 聰明健腦食材3 葉菜類 （韭菜花、白菜、菠菜、芹菜、高麗菜、莧菜、空心菜、青江菜） ◎韭菜花炒豆乾 ◎涼拌白菜心 ◎開陽白菜 ◎涼拌菠菜 ◎菠菜蟹肉羹 ◎芹菜炒花枝 ◎芹菜鮮蝦水餃 ◎開胃泡菜 ◎高麗菜捲 ◎涼拌莧菜 ◎沙茶羊肉 ◎翡翠炒飯 聰明健腦食材4 花菜類 （花椰菜、金針花） ◎蝦仁雙色花椰菜 ◎綠花椰炒肉片 ◎金針排骨湯 聰明健腦食材5 根莖蔬菜類 （洋蔥、紅蘿蔔、山藥） ◎涼拌洋蔥 ◎洋蔥炒米粉 ◎洋蔥牛小排 ◎蘿蔔紅棗湯 ◎蟹腿燴蘿蔔 ◎紅蘿蔔果凍 ◎山藥蒸餃 ◎糖醋山藥 聰明健腦食材6 瓜果類 （青椒、南瓜、玉米） ◎青椒牛肉絲 ◎金瓜米粉 ◎南瓜糙米粥 ◎可口玉米糕 ◎火腿玉米蛋炒飯 ◎油菜炒玉米 ◎玉米漢堡排 聰明健腦食材7 菇蕈類 （金針菇、蘑菇、香菇、黑木耳、白木耳） ◎奶油烤金針菇 ◎洋菇炒豌豆莢 ◎香菇蔬菜肉醬 ◎鳳梨炒木耳 ◎雪耳蘋果瘦肉粥 ◎涼拌雙耳 ◎雪耳紅棗湯 聰明健腦食材8 海菜類 （海帶、紫菜） ◎涼拌海帶絲 ◎紫菜燉蛋 ◎翠玉魩仔魚湯 聰明健腦食材9 水果類 （香蕉、鳳梨、水梨、柳橙、荔枝、檸檬、桂圓、葡萄、草莓） ◎香蕉蛋糕 ◎香蕉優酪奶昔 ◎蜂蜜香蕉粥 ◎鳳梨蝦球 ◎鳳梨肉丸 ◎水梨炒時蔬 ◎川貝燉雪梨 ◎橙汁排骨 ◎荔枝雞丁 ◎檸檬羊排 ◎蜜汁檸檬嫩雞 ◎桂圓蛋糕 ◎桂圓八寶粥 ◎香醇葡萄酒 ◎草莓紅豆派 聰明健腦食材10 海鮮類 （鮭魚、鱈魚、蝦、鰻魚、魷魚、花枝、海參、白帶魚、文蛤、比目魚、鯖魚、鮪魚） ◎鮮蔬鮭魚炒飯 ◎檸檬奶油鮭魚 ◎鮭魚豆腐味噌湯 ◎樹子蒸鱈魚 ◎豆酥鱈魚 ◎蘋果蝦仁卷 ◎元氣烤鰻魚 ◎客家小炒 ◎彩椒花枝 ◎涼拌海參 ◎麻辣白帶魚 ◎文蛤蒸蛋 ◎椒鹽比目魚 ◎酥炸鯖魚 ◎茄汁鮪魚炒飯 聰明健腦食材11 雞肉類 （雞肉、雞爪） ◎柚香雞肉沙拉 ◎馬蹄雞捲 ◎豉香鳳爪 ◎雞肉燉南瓜 ◎啤酒燒雞 ◎蓮子雞丁 ◎蘋果時蔬炒雞肉 聰明健腦食材12 蛋類 ◎蛋皮涼拌粉絲 ◎蘆筍烤蛋 ◎麻油酒香蛋 ◎洋蔥炒蛋 ◎蠶豆炒蛋 ◎茄汁蛋包飯 ◎味噌蛋花湯 聰明健腦食材13 豬肝類 ◎菠菜豬肝湯 ◎黃瓜炒豬肝 ◎豬肝燴飯 聰明健腦食材14 乳製品 ◎泰式牛奶雞 ◎什錦杏仁奶凍 ◎焦糖布丁 ◎牛奶十穀漿 ◎蔬果優酪乳 ◎薑汁撞奶 ◎牛奶燉蛋白 聰明健腦食材15 辛香調味料類 （辣椒、薑、大蒜、芥末） ◎香蒜辣椒醬 ◎辣椒小魚乾 ◎辣炒杏鮑菇 ◎剝皮辣椒炒肉絲 ◎剝皮辣椒香菇雞湯 ◎薑母鴨 ◎薑汁肉片 ◎蒜香炒蝦 ◎蒜香青木瓜排骨 ◎培根芥末三明治 ◎鮮筍佐芥末 聰明健腦食材16 紅糖類 ◎紅糖薑汁番薯湯 ◎紅糖糯米糕 ◎紅糖甘薯餅 聰明健腦食材17 茶類 （人參、決明子、紅棗、茉莉、陳皮、川芎、紅茶） ◎陳皮參茶 ◎決明腦清茶 ◎紅棗蔥白茶 ◎茉莉蜜茶 ◎陳皮山楂烏龍茶 ◎川芎綠茶 ◎果香紅茶 聰明健腦食材18 藥膳類 （當歸、百合、茯苓、陳皮、茯神、枸杞、蓮子） ◎人參當歸豬心湯 ◎當歸燉鰻魚 ◎四神當歸雞湯 ◎百合芡實雞湯 ◎茯苓餛飩湯 ◎陳皮炒肉片 ◎茯神桂圓羹 ◎枸杞雞湯 ◎枸杞羊肉湯 ◎枸杞韭菜蛋捲 ◎冬瓜枸杞湯 ◎蓮子炒藕片 ◎蓮子瘦肉湯 Part 3 專家健腦祕訣大公開 1.大腦為何會出問題？ 2.如何讓大腦長保青春活力？ 祕訣1 從飲食習慣建立腦力基礎 祕訣2 良好的生活習慣，延長腦細胞壽命 祕訣3 中藥方劑補出聰明大腦 祕訣4 掌握特效穴位，手指按出好腦力 祕訣5 芳香的氣味，喚醒大腦活力 

编辑推荐

　　本書特色　　◎155道健腦益智食譜．飲食健康增智慧　　食療強化腦部功能，多吃益腦食物，達到健腦效果。結合各種有益腦部的超優食材，設計美味健康食譜，滿足大腦營養需求，快速補充大腦能量、消除大腦疲勞，吃出健康活力旺。　　◎18類有益大腦、提升腦力的健腦食材　　簡單的天然食物，就是最佳健腦食品，快速攝取有效健腦的營養，輕鬆擁有超強記憶力和學習力。預防腦力衰退，要從「固腦」開始，吃對健腦食物，找到正確的補腦方法，讓自己也能像天才一樣思考！　　◎全方位守護大腦健康的健腦方法＆固腦祕訣　　專家提出對男女老幼都有幫助的保健新知和實用建議，規律生活、均衡飲食，是強化腦力、保養腦部健康的基礎。經由食補、藥補，以中藥方劑加強，補養大腦功能，有效喚醒腦部活力、青春不顯老。簡單實用的健腦妙招：如運動、按摩特效穴位、精油芳療、健腦手指操等，有意想不到的養生效果，使大腦更加發達，提高工作和學習效率、生活品質。