掉在地上的餅乾還能吃嗎?

出版时间:2008-09  出版社:商周文化事業股份有限公司  作者:安妮.馬克蘇拉克  页数:320  
Tag标签:无  

内容概要

在廁所吃三明治比在廚房吃更安全?掉在地上的食物,只要不超過五秒,還可以撿來吃? 抗菌產品真有作用,還是花錢圖個心安?本書描述各式各樣重要的微生物,好的、壞的,還有醜惡的,是了解微生物學的第一本入門書, 也是日常生活中習得保身之道的必讀著作!餅乾失手掉在地上,可以再撿來吃嗎?根據「五秒守則」的說法,只要不超過五秒,細菌不會污染餅乾,所以照樣能撿來吃。這種遍及全球的說法,真的可信嗎?作者藉「五秒守則」的說法,彰顯出環境微生物學的六項基本原理。這些原理可以幫助你了解微生物的世界,以及懂得在這個看不見的微生物世界中過活的自保訣竅。在作者諧趣、易解的筆調下,完整提供細菌、病毒、藻類、酵母菌、黴菌和黴斑的相關知識,描述各式各樣的重要微生物,不管是好的、壞的,甚至是兇猛可怕的。讓我們知道該如何在日常生活中面對無所不在的微生物,明白微生物影響我們身心健康的作用方式。書中穿插許多破除迷思的小知識、衛生保健祕訣,還有三十多幅展現這個隱形世界的插圖。本書還告訴您: ◎家庭清潔產品的驚人事實◎準備食物之前,應謹守的重要原則◎二十五道最常見微生物問題【專業推薦】 ◎台大醫院家庭醫學科主治醫師 陳皇光醫師◎東吳大學微生物學系 黃顯宗教授◎台大醫院內科部感染科主治醫師/感染症學及臨床微生物學專家 薛博仁醫師

作者简介

安妮.馬克蘇拉克(Anne E. Maczulak)
博士投入微生物學產業和學術研究歷二十年,目前是領有證照的品質保證顧問,為生物技術、製藥、消費品和化學品公司提供諮詢服務。
馬克蘇拉克的微生物學生涯涉及多樣化領域。她從事馬、牛消化道的原生動物和細菌研究,還受過亨格特分離法(Hungate method)訓練,成為微生物學界少數能以這種分離法培養厭氧微生物的專家之一。她的產業經驗豐富,包括研究滋生臭味的皮膚細菌和引致頭皮屑的頭皮酵母菌。她參與皮膚病學研究,還投入藥物、療法之臨床測試,包括:傷口癒合藥物、抗菌肥皂還有足部真菌症療法。就消費製品業方面,她開發出數種疏通排水管的生物處理法、家戶和醫院用途消毒劑,還有淨水製品。
馬克蘇拉克的研究生涯廣泛涉足多種微生物環境和特化微機體類群,其中幾項列舉如下:盲腸和瘤胃的厭氧微生物群、土壤菌群的耐冷酶、生物薄膜、產甲烷菌群、能構成芽孢的菌群、家戶黴菌和真菌、病毒,還有棲居天然水體的寄生原蟲。她曾與數支學術團隊合作進行幾項計畫,包括:在美國蒙大拿州立大學的生物薄膜工程中心(Center for Biofilm Engineering)進行生物薄膜生長研究,在賓夕法尼亞州立大學從事土壤菌群耐冷酶製作,在馬里蘭大學海洋生物科技中心(Center of Marine Biotechnology)從事水生菌群生物分解酶製作,還有在喬治亞州立大學以及南佛羅里達大學研究家戶微生物。
馬克蘇拉克擔任微生物學家職位多年,曾運用多種技術從事實驗,包括:DNA分離和雜交法、大容量發酵培養法、聚合酶連鎖反應、凝膠電泳法、純系複製法(cloning)和單克隆抗體法(monoclonal antibody)。她發展出多種檢測法和各式特化培養基。
馬克蘇拉克博士曾向美國各相關專業組織發表微生物學演說,包括:美國微生物學學會(American Society for Microbiology)、美國皮膚病學會(American Academy of Dermatology)、環境衛生協會(Environmental Health Association)和品質保證協會(Society of Quality Assurance)。她曾發表多篇期刊論文並在大學講學。
除了持有肯塔基大學博士學位之外,她還在舊金山金門大學(Golden Gate University)研讀企管並取得碩士學位。她在奧爾巴尼(Albany)的紐約州政府衛生局完成博士後研究,她的碩士和大學研讀階段都在俄亥俄州立大學度過。
馬克蘇拉克博士的理論研究、實務知識兼備,條件得天獨厚。她深具慧眼能窺見全豹,還能以淺顯措詞說明技術課題,因此她有辦法教導非科學家,一探顯微鏡下所見的神祕世界。

图书封面

图书标签Tags

评论、评分、阅读与下载


    掉在地上的餅乾還能吃嗎? PDF格式下载


用户评论 (总计0条)

 
 

 

250万本中文图书简介、评论、评分,PDF格式免费下载。 第一图书网 手机版

京ICP备13047387号-7