饮料与调酒I

出版社：啟英文化  作者：吳皇珠，黃金堂 著  页数：256  
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内容概要

一、本書根據民國 97 年教育部修正發佈之職業學校餐旅群「飲料與調酒 I、II」課程綱要編輯而成。本書共分二冊，可供職業學校餐旅群第二學年每週三小時三學分教學之用。二、本書將課程理論與檢定內容實務結合，協助學生掌握正確學習方向，培養學生飲料與調酒之調配基本技能、正確的服務態度、職業道德。教授內容包括：1. 認識各式飲料。2. 熟悉飲料調製之相關物料及設備。3. 熟悉飲料調製之專業技能。4. 熟悉飲料調製之中英文專業術語。三、為了增加學習成效，每章末皆附有「重點摘要」、「學後評量」，讓學生輕鬆掌握重點，立即練習。