甜點比愛人更可口

出版社：四塊玉文化有限公司  作者：于美瑞 著  页数：119  

内容概要

　　甜點比愛人更可口　　Dessert are sweeter than love　　走出情傷的27堂甜點課　　失戀了，怎麼辦？　　痛哭流涕12小時、捶胸頓足一整天、昏睡3天3夜…　　鬧情緒其實於事無補，愛做甜點的于美瑞說：　　「做蛋糕可以醫治心靈創傷，只要被「讚美好吃」達到1,000人次之後，情傷從此不藥而癒！」　　音樂人蘇來也說：「傷心時，有什麼比揉、甩麵團更能化悲憤為力量呢？分手後，突然空出來的時間，為自己烤一個巧克力蛋糕，不比到處跟朋友哭訴來得強嗎？」　　曾經靠烘焙甜點走出情傷，于美瑞開出27堂療癒情傷的甜點課，讓人透過動手做甜點，重新檢視走味的愛情、不對等的關係。她在「翻滾吧！麵團」單元中提到：「摔出麵團的筋性，靠的是不斷的揉，等到不黏手之後才能加入奶油，如果我們都懂得鬆弛，也不會將彼此勒得太緊，直到不能呼吸….。」　　忘不了轉身離去的戀人，心中的恨與怨，仍像天然酵母一樣非常活躍，拚命長大，與其讓情緒吞食自己，不如另找抒發管道，于美瑞的方法是：「我想我該學麵團一樣。發酵的麵團需要醒一醒，第一次發酵後，要punching狠狠給它一拳，將麵團內的空氣全部擊出來，麵團受到重擊，只要給它時間，第二次發酵時還是會再脹大。我用力punching手上的麵團，這是我最好的宣洩不滿武器。」　　一次又一次擀製派皮，一次次把傷心摺疊起來，送進烤箱烘烤，烘乾了情傷，變成一道又一道的美味甜點。如果在感情上打滾多年，始終是失敗者，那麼花同樣時間學做甜點，最終你將變成dessert贏家。

作者简介

　　于美瑞　　本名于淑萍，五年級生。從小，沒有機會跟著很會做菜的婆婆或媽媽，學習一手料理好手藝，也沒有一張對美食特別刁鑽的嘴，有的只是對甜點料理的熱情。　　因為情傷開始愛做甜點，2006年至法國巴黎藍帶廚藝學院學習法式料理和甜點，並到巴黎麗池飯店 Escoffler 學校取得法式藝術甜點畢業證書及巴黎bellouet conseil 職業學校修業，深受法國廚藝大師傳授經典美味甜點及其風範影響。　　2008年回台，決定將推廣法式甜點、料理列為人生未來重要的工作。　　作品：　　2009年 果醬女王 四塊玉發行　　2009年 是的！主廚樂果文化發行　　2003年 青春歐巴桑遊學記 麥田出版社發行　　學歷　　（一）法國藍帶廚藝學院　　2007 法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業　　2007 法國藍帶專業甜點課 畢業　　2008 法國藍帶料理專業課結業　　（二） 2008年巴黎麗池飯店 Escoffler 學校 法式藝術甜點畢業　　（三）2008 巴黎bellouet conseil 職業學校修業　　PETITS FOURS ET MACARONS/小西點與馬卡龍　　PETITS GATEAUX NOUVELLES TENDANCES/小蛋糕與新式蛋糕　　FESTIVAK DES SANDWICHES ET TARTINES/三明治與法式鹹派　　工作經歷　　巴黎Eric kayser麵包店 甜點麵包部　　巴黎Angelina咖啡 甜點部　　巴黎麗池飯店點心房

书籍目录

推薦序：發酵、發酵、再發酵的人生／蘇來作者序：甜點比愛人更可口／于美瑞我的失戀處方箋半夜起來做甜點心情水果蛋糕藏在貝殼裡的心事瑪德蕾妮蛋糕Ohlala，和巧克力談場戀愛歐拉拉蛋糕百分之百簡單易做的米布丁水果米布丁酒漬櫻桃派crepe裡的愛情原味法式薄餅與奶油蘋果早安！費南雪女士迷你費南雪蛋糕布列塔尼餅乾南特奶油餅乾愛情與承諾VS鑽石與餅乾鑽石餅乾翻滾吧！麵團忘記情傷，開始學做麵包巴斯克麵包第一次做就上手的司康麵包柳橙蘋果司康香料麵包收起傷心，我是可公頌贏家杏仁可頌麵包分手的滋味，只有做過瑪芬的人才會懂雙色巧克力瑪芬英式瑪芬麵包不做塔裡的女人塔皮與手感情人節的白巧克力塔白巧克力塔塔裡的檸檬心情法式檸檬塔柳橙番薯塔烤個甜塔給你吃法國甜塔日安，甜心在咖啡廳和我相遇，一起吃甜點！有媽媽味道的香蕉蛋糕香蕉蛋糕舊的結束，也是新的開始畢業布丁幸福，帶我走！提拉米蘇杏仁蛋糕法式香草烤布蕾預約白色情人節布朗尼雙色花椰菜蛋糕

编辑推荐

強力推薦音樂人蘇來的推薦：成長過程吃苦多過吃補的美瑞，吃苦不當回事，唯有愛情，苦藥吞了又吞，總不見效。後來她想通了，與其淚珠點點，憶苦思甜，還不如化苦為甜嘉惠眾人。美瑞在巴黎「吃補」了三年，修來雙料金牌畢業，她回台北後，我先嚐到了果醬，然後是各式各樣極其精美的蛋糕、餡餅、派、餅乾。她不但從藍帶學到了奶油、糖、蛋、麵粉、酵母和香料的種種神奇變化，也學會了溫度、速度、力度的不同面貌。