在家動手做天然酵母麵包

出版时间：2010-3  出版社：樂活文化事業股份有限公司  作者：LOHO編輯部 著 黃玉佳  页数：187  

内容概要

　　從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！

书籍目录

第1章　認識酵母及培育方法要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。第2章　挑戰製作&烘烤麵包在了解天然酵母的原理與培養方法後，接下來就來挑戰製作烘烤天然酵母麵包吧！製作麵包時，揉麵的次數和烤箱的溫度等細節，都要經過很多次嘗試才能掌握到適當的烘烤時間。第3章　讓麵包變得更好吃的各式食材讓好吃的麵包變得更加美味，奶油、果醬、起司和各式抹醬。在此為您介紹各種麵包的美味夥伴。若先了解哪種麵包適合什麼口味，從今天開始，麵包享用起來將更加有樂趣！烘烤麵包的小常識有關麵包的歷史，可以回溯到遙遠的美索不達米亞時期。根據麵包的種類與變化，以下就來追溯麵包的歷史吧！其它內容市售天然酵母的使用方法／自家製天然酵母的培養方法／好吃的天然酵母麵包食譜法國長棍麵包／鄉村麵包／英國吐司／可頌麵包／貝果…etc讓麵包變得更好吃的夥伴奶油／果醬／乳酪…etc