低卡焗烤真簡單

出版社：邦聯文化事業有限公司  作者：陳富春 著  页数：96  

内容概要

　　好吃又不會發胖的健康焗烤　　★拆解焗烤的熱量來源★點破焗烤的熱量陷阱★掌握降低熱量的祕訣★　　書中設計的多款好吃焗烤料理，低卡、健康、高纖，即使吃多也不擔心變胖；而且每道都很簡單，只要照著詳細的材料與烹調步驟圖，Step by Step，包你絕對成功、零失敗！　　Part1 低卡的焗烤料理　　掌握低卡料理關鍵，善用降低卡路里的烹調技巧，讓你也能享受香濃焗烤無負擔。　　Part2 自製7款低卡人氣焗烤醬　　擬真美味的低卡白醬、紅醬、肉醬、咖哩醬、美乃滋醬…，讓你大啖焗烤身材也不走樣！

作者简介

　　陳富春　　● 陳富春　　【證照】　　中餐烹調乙級技術士證照　　烘焙丙級技術士證照　　【經歷】　　中華餐飲交流協會中餐教師　　法鼓山天廚妙供素食烹飪教師　　大愛電視台素食烹飪節目示範教學　　金山社會大學素食宴客班老師　　中廣寶島網四神湯節目快樂總舖師來賓　　【獲獎事蹟】　　2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍　　中央日報元氣辦桌賽團體組第三名　　【著作】　　《健康蔬菜湯》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康補》、《電鍋燉補真簡單》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡單》、《1鍋3菜真簡單》、《喝湯增健康》、《手作醬泡菜》

书籍目录

目錄4 焗烤為何高熱量？ 5 降低焗烤熱量的祕訣 7 特殊的低卡食材介紹 8 焗烤常用食材100公克熱量表Part1基礎篇～低卡的焗烤料理12 焗烤彩色地瓜舟 13 椰香烤野菇 14 焗烤肉菜卷16 百香醬焗山藥絲 17 橙汁蔬果焗肉條 18 焗烤薯泥鑲竹輪 20 肉鑲蘿蔔盅 22 焗蒟蒻鑫鑫腸 23 鹽烤白北魚 24 焗烤愛文蒟蒻飯 26 香煎鮭魚焗豆腐 28 素焗如意卷 29 香焗蔬菜起司球 30 焗烤蔬果海鮮盅 32 海苔素焗蛋豆腐 34 焗烤韭菜肉餅 35 香焗皮蛋蔬菜 36 焗烤美人腿卷 38 香焗豆荷壽司 40 玉米蛋烘蓋薏仁飯 Part2進階篇～自製7款低卡人氣焗烤醬44 低卡白醬 45　　低卡白醬烤白菜 46　　迷迭香烤鮪魚洋芋47 奶油甜椒 48 香焗南瓜飯 50 焗烤筆管麵 52 低卡紅醬 53 栗板燒焗雙瓜 54 香蒜油菜蚵仔燒 56 紅醬焗雞腿豌豆皮 58　　低卡肉醬　59 肉醬焗香茄 60 肉醬焗尖椒 61 蒟蒻千層麵 62 低卡咖哩醬 63 咖哩醬焗雙筍 64 義式焗起司蓋蕃茄 66 咖哩焗竹筍蝦杯 68　　咖哩焗雙薯　70 咖哩醬野米飯 72 低卡美乃滋醬 73 焗烤照燒雞肉 74 焗烤蛤蜊南瓜塊 75 美乃滋焗鱈魚 76　夏威夷焗烤千層吐司77 低卡醬香焗鳳梨飯 78 焗烤蔬菜鹹派80 低卡莎莎醬 81 醬焗丸子木瓜桶 82　起司肉丸84　莎莎醬焗燒賣瓜盅86 莎莎醬焗麵疙瘩 88 低卡優格味噌醬 89 烤蔬果丸子串 90 優格醬水果盅 91　　芋泥肉卷　92　　　蔬菜年糕蛋派

编辑推荐

　　本書特色　　★市面上第一本針對很多人喜愛的焗烤，設計出好吃又不會發胖的焗烤料理，每道的熱量在150卡左右。　　★擬真美味的低卡白醬、紅醬、肉醬、咖哩醬、美乃滋醬，美味度相同，熱量卻減少一半以上。　　★每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。