法式鹹蛋糕&磅蛋糕

出版社：出版菊文化事業有限公司  作者：三宅郁美 著 胡家齊 译  页数：96  

内容概要

　　1個缽盆就能輕鬆混合材料，烘焙新手也無需擔心　　在法國，鹹蛋糕（鹹口味的蛋糕）就像是理所當然般地經常可以吃到。但在日本或是台灣，卻很少見。　　《法式鹹蛋糕&磅蛋糕：最簡單, 最美味! 滿足你的味蕾, 傳達你的心意!》中收錄了許多三宅郁美老師的創意製作法，讓鹹蛋糕＆磅蛋糕的DIY更為簡單。用具上只需1個缽盆混拌材料，立刻裝入模型中烘烤即可；牢記基本麵糊的製作方法，混拌於當中變化口味的材料，更是不受拘束，即使是冰箱的剩菜或備用的菜餚…等，什麼都OK！更可以依個人喜好，擴大變化的種類，即使是第一次嘗試的烘焙新手也無需擔心。　　55種鹹蛋糕＆磅蛋糕簡單學，手邊的食材無限運用　　在「法式鹹蛋糕＆磅蛋糕」書中，每一道都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：　　◎基本麵糊做法：一個缽盆混拌材料，立刻裝入模型中烘烤即可！　　◎基本法式鹹蛋糕：蔬菜類、肉類、海鮮類、辛香 料、加工品、美乃滋風味…等　　◎模型的搭配　　◎試試用牛奶盒來當作模型　　◎基本磅蛋糕：水果類、蔬菜類、可可亞、堅果類、和風類…等　　◎法式鹹蛋糕＆磅蛋糕的午茶心情　　◎漂亮地取出蛋糕的訣竅　　◎用具、模型介紹　　聚會時的餐點、或是作為受邀拜訪朋友時伴手的禮物…，必學的美味食譜配方，全都在這一本書中。請務必試試在平常的餐食或午茶中，將這些蛋糕加入您的菜單之列吧。相信一定可以使生活更細膩、雅緻並且豐富。

作者简介

　　三宅郁美（MIYAKE IKUMI）　　於1985年起旅居法國五年，於藍帶學院（LE CORDON BLUE）以及麗池廚藝學校艾斯考費耶（Ecole Ritz Escoffier）學習點心以及料理製作。取得專業執照（Diplome）。1990年起兩年間旅居美國時設立了廚藝教室，並於曼哈頓的文化教室（Culture school）擔任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內，開設了課程內容兼具餐桌佈置教學的三宅郁美料理教室「LE TABLE BLANC」。以開朗的個性及簡單易懂的食譜廣受歡迎，為人氣廚藝家。著有「法式鹹蛋糕＆磅蛋糕」、「鹹派＆甜塔」等。

书籍目录

前言Part1試試烘烤基本的蛋糕吧基本蛋糕的製作方法基本的法式鹹蛋糕火腿和蔬菜鹹蛋糕基本的磅蛋糕檸檬磅蛋糕模型的搭配試試用牛奶盒來烘烤吧漂亮地取出蛋糕的訣竅可以更美味品嚐蛋糕的作法Part2簡單！  法式鹹蛋糕蔬菜櫛瓜和西班牙辣腸的鹹蛋糕芝麻葉和牡蠣的鹹蛋糕醍魚蕃茄青醬鹹蛋糕青蔬鑲肉鹹蛋糕水煮蛋花椰菜的鹹蛋糕百菇鹹蛋糕蟹肉棒酪梨鹹蛋糕·菜櫻花蝦鹹蛋糕肉類絞肉青豆鹹蛋糕紅紫蘇炸雞柳鹹蛋糕生火腿捲無花果鹹蛋糕鹹牛肉高麗菜蛋糕味噌牛肉鹹蛋糕叉燒榨菜鹹蛋糕海鮮類醃鮪魚鴨兒芹鹹蛋糕干貝菠菜鹹蛋糕煙燻鮭魚鹹蛋糕起司美奶滋鮮蝦鹹蛋糕小松菜銀魚鹹蛋糕辣明太子秋葵鹹蛋糕辛香料、加工品罐頭午餐肉加豆類的鹹蛋糕胡椒義式臘腸鹹蛋糕雙色橄欖起司鹹蛋糕魷魚鹹蛋糕鹹昆布青蔬蛋糕醃菜風鹹蛋糕法式鹹蛋糕的午茶心情三明治、法式起司蛋吐司croquemonsieur、西班牙點心串Pinchos、沙拉、湯品Part3輕輕鬆鬆完成！磅蛋糕水果、蔬菜蘋果磅蛋糕水蜜桃紅茶蛋糕奶油起司櫻桃蛋糕香橙果醬磅蛋糕水果蛋糕大學芋與南瓜的磅蛋糕糖煮奶油紅蘿蔔蛋糕可可亞、堅果大理石蛋糕巧克力覆盆子蛋糕咖啡棉花糖的迷你磅蛋糕·梨杏仁果蛋糕罌粟籽葡萄乾蛋糕綜合堅果蛋糕和風白巧克力抹茶磅蛋糕黑芝·蛋糕日本酒風味的紅豆栗子磅蛋糕黑砂糖香蕉蛋糕烘焙茶風味的櫻花甜納豆蛋糕磅蛋糕的午茶風情英式點心塔Trifle、香檳阿法奇朵Affogato、提拉米蘇、點心盤用具清單