都會廚男Titan的廚房

出版社：和平國際文化有限公司  作者：張秋永 (Titan)，譚聿芯 著  页数：235  
Tag标签：无  

内容概要

　　In Titan’s Kitchen　　從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點　　四人份1000元有找的五星級套餐　　鍋具╳刀工╳食材╳烹飪╳餐酒╳擺盤　　缺一不可的Titan式美味關係　　新生代都會廚男的料理哲學　　當廚師和他的料理一樣秀色可餐時，你想要先吃料理還是……？　　走出悶熱狹小的廚房，除了西餐料理專業與精湛刀工，都會廚男Titan左手拿刀，腳踩衝浪板，陽光、健康、都會雅痞，顛覆你對廚師的刻板印象。　　隨書贈送　30分鐘精選示範料理DVD　　◎聯合推薦　　皇冠金屬工業（膳魔師）董事長／林欣蓓　　知名主持人／白冰冰　　省錢夫妻檔／侯昌明、曾雅蘭　　美食評論家／吳恩文　　料理名人／柯俊年

作者简介

　　張秋永　　（食譜）Titan。　　30歲不到卻有著10年的廚齡、5年的教學經驗。　　曾任職君悅、春秋烏來、遠企、華國。現任職於國際性知名飯店西餐領班　　在學學文創、食習廚房等幾大廚藝教室教學　　並擔任元培科技大學餐飲管理系兼任講師　　活躍於中天「冰冰好料理」、八大「生活一級棒」等節目。　　十分熱血的喜愛衝浪、打籃球，更愛在不同舞台將所熱愛的料理專業分享給每個人，即將以長江後浪推前浪的氣勢，成為新一代的都會廚男代表。　　譚聿芯　　曾任就職於公關公司、BALL WATCH手錶代理、壹周刊業務部企劃　　現任自由文字、攝影記者　　一個不愛錢、不存錢、過度愛好自由，不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女。從小大到大熱衷於換學校、換工作、換居住地。每年二至三次的出國，以旅行、拍照、品嚐美食的遊戲人生，代替了不定性的飄泊，也從此愛上了將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像，但代價就是，肚子越來越大，而且每年體重上升5公斤。

书籍目录

Chapter I 廚男之路我看Titan張秋永不愛唸書的小孩才當廚師？員工餐也可以是美味佳餚從當老師開始才愛上料理鎂光燈底下閃耀的廚師服陽光健康、錙銖必較的魅力廚師Chapter II Titan真功夫工欲善其事必先利其器終極西餐刀具 三種走天下西式料理這些鍋具就夠了沒用完的食材怎麼收納好油 好麵 陳年好醋用對油烹調義大利麵學問大高貴的陳年紅酒醋刀工不只是為了漂亮料理的五感滿足，視覺和味覺一樣重要Chapter III Titan的料理開胃菜沙拉湯品主菜甜點達人大推 餐酒搭配附錄花絮哪裡學料理索引採買優惠 Coupon讀者享好康，抽獎囉！聰明採買

媒体关注与评论

　　強力推薦　　皇冠金屬工業(膳魔師)董事長　林欣蓓　　知名主持人　白冰冰　　省錢夫妻檔　侯昌明、曾雅蘭　　美食評論家　吳恩文　　料理名人　　柯俊年