在家中享用的100道紅酒與絕配料理

出版社：和平國際文化有限公司  作者：李寶恩 著 翁培元 译  页数：204  
Tag标签：无  

内容概要

　　由擁有10年以上經驗的專業料理家　　傳授你美酒與美食完美搭配的方法　　讓你在家中也能與心愛的人共享五星級的紅酒與料理　　◎輕鬆享用與香醇美酒搭配的美食料理　　介紹你品嘗香醇的紅酒時，搭配水果起司沙拉、小番茄莎莎醬＆墨西哥脆片、香蕉檸檬蛋塔、瑞士乳酪鍋、蒜香牡蠣天婦羅等，可以簡易製作對身體沒有負擔的美食料理。　　◎可以一口享用的開胃菜與手指食物　　介紹你做法容易，而且能為健康加分的炒蘑菇豆腐片、蘆筍培根捲、義式香腸醃菜捲，以及每個人都愛吃的火腿乳酪餅、鮭魚生魚片沙拉、薄片火腿紅椒捲等開胃菜與手指食物。　　◎能與美酒搭配的韓式美味料理　　擺脫以往只有西式料理才能搭配美酒的觀念，讓大家在品嘗紅酒時也能搭配像燉排骨、烤牛小排、水梨醬烤牛肉、柚子醬烤鯖魚、三杯五花肉、香草燉紅蛤、蒜苗培根捲、糖漬香蒜＆香蒜薄片、烤里肌肉＆冬粉沙拉等的韓式美味料理。　　◎特別的日子裡享用更特別的美酒與美食　　在特別的日子裡，一定要為心愛的家人或朋友準備特別的美酒與美食，因此特別為你介紹奶油烤雞肉串、烤鰻魚壽司、霜燒牛肉、香烤燻鴨＆水果沙拉、南瓜燉海鮮等特別的料理，讓這些料理與美酒在特別的日子裡增添與心愛的人用餐的氣氛。

书籍目录

前言Prologue 與美酒搭配的食材 品酒道具 美酒與裝飾品 美酒與料理的婚禮 Part 01 輕食美酒料理香烤馬鈴薯baked potato 烤香腸＆乳酪醬baked sausage ＆ cheese dip 義式烤番茄洋蔥baked tomato onion 腰果＆小魚乾cashew nut ＆ dried fish　蟹肉花生奶油沙拉crab meat ＆ peanut butter salad小番茄莎莎醬＆墨西哥脆片 cherry tomato salsa sauce ＆ nacho 水果乳酪沙拉 fruit cheese salad 明蝦沙拉shrimp salad 布利乳酪＆義式烤小番茄 brie cheese ＆ baked cherry tomato 馬鈴薯與地瓜薄片potato ＆ sweet potatoe chip 香烤奶油玉米 baked corn butter 香菇乳酪歐姆蛋mushroom cheese omelet 焗烤蔬菜孔雀蛤baked clams peacock and vegetables 香蕉檸檬蛋塔banana lemon tarte 瑞士乳酪鍋cheese fondue 焗烤香橙義大利麵orange pasta gratin 蘋果雞蛋薄烤餅apple egg crepe墨西哥起司薄餅quesadilla 焗烤迷你通心麵mini macaroni gratin 番茄烤麵包片tomato bruschetta 蒜香牡蠣天婦羅oyster garlic cutlet 墨西哥風辣椒玉米薄餅mexican chili tortilla 巴薩米克香醋番茄balsamico tomato 義式生火腿捲哈蜜瓜melon prosciutto 香煎鰈魚flatfish meuniere 肉桂香烤蘋果roasted apple cinnamon 香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪條Mozzarella cheese pepper cutlet 巴薩米克醬烤蔬菜balsamico sauce roasted vegetable　燒烤肋排＆洋蔥莎莎醬baby ribs ＆ onion salsa sauce烤鳳梨火腿pineapple roast ham .72Part 02 開胃菜＆手指食物 canape ＆ finger food焗烤蘑菇飛魚卵mushroom flying fish roe gratin 奶油蟹肉餅crab meat cream paste　炒蘑菇豆腐片fried mushrooms ＆ tofu 鹽燒牛肉吐司meat soboro脆炸椰味蝦coconut shrimp 卡門貝爾乳酪＆雜糧麵包 Camembert cheese ＆ multigrain bread義大利香腸炒蘑菇fried sausage mushrooms 鮭魚生魚片沙拉salmon salad酸豆包鮮蝦caper shrimps 蘆筍培根捲asparagus bacon roll串烤鮮蝦prawn skewer 豆腐橄欖串tofu olive skewer培根火腿三明治bacon ham sandwich 火腿乳酪餅ham cheese cookie越式米紙雞肉捲rice paper chicken roll 香草烤鮭魚串herb salmon skewer 鮪魚球tuna fish ball 雞蛋沙拉球 egg ball 橄欖乳酪串olive cheese roll 堅果奶油乳酪＆薄脆餅乾nut cream cheese ＆ cracker 義式香腸蔬菜捲pickled vegetable salami roll薄片火腿甜椒捲slice ham ＆ paprika roll串炸鮮魚＆鳳梨韃靼醬string fried fish ＆ pineapple tartar saucePart 03 韓式美味料理燉排骨 水梨醬烤牛肉 柚子醬烤鯖魚 迷你綠豆煎餅 三杯五花肉 香草燉紅蛤 蒜苗培根捲 糖漬香蒜＆香蒜薄片 烤里肌肉＆冬粉沙拉 辣椒烤牛肉串 嫩烤牛肉杏鮑菇涼拌煙燻鮭魚蔬菜捲 烤牛小排 檸檬墨魚生魚片 蘑菇青蔥香腸串 海鮮青蔥煎餅涼拌田螺＆素麵 烤豆腐沙拉 墨魚蔬菜煎串 烤紅酒五花肉＆醬菜捲 Part 04 特殊紅酒料裡香蒜義大利麵garlic pasta 泰式炒麵thai fried noodles牛肉蔬菜捲＆鳳梨花生醬汁beef vegetable wraps ＆ pineapple peanut sauce 日式照燒雞肉蓋飯chicken teriyaki 南瓜燉海鮮pumpkin stew seafood 秋刀魚蒜末法國麵包saira garlic baguette 奶油串烤雞心butter roasted chicken 印度咖哩醬＆薄餅indian curry sauce ＆ chapati 鮮蝦奶油義大利餃butter prawn cream ravioli 烤鰻魚壽司roasted eel sushi　鮮蝦干貝飯 scallop shrimp rice香煎鮭魚排＆奇異果醬汁pan-fried salmon steak ＆ kiwi sauce中華料理炒飯chinese cuisine fried rice蘋果泥＆焗烤豬排apple puree ＆ baked pork chop 辣炒蔬菜鮪魚塊fried vegetables ＆ tuna steak義大利番茄肉醬麵meat tomato sauce spaghetti 煙燻鴨肉＆水果沙拉smoked duck ＆ fruit salad 烤花椰菜檸檬雞roasted broccoli＆ lemon chicken 泰式雞肉沙拉thai chicken salad 馬鈴薯湯＆牛肉法國麵包potato soup ＆ beef baguette日式霜燒牛肉beef tataki越式米紙鮭魚捲rice paper salmon roll烤黑胡椒鮪魚black pepper tuna tataki 酒醋海鮮沙拉 seafood marinade串烤鯖魚＆蘿蔔沙拉yakitori mackerel ＆ radish salad 中式炒金針菇豆腐chinese cuisine fried tofu mushroom串烤牛排蘑菇捲yakitori steak mushroom roll 索引Index 

编辑推荐

　　《在家中享用的100道紅酒與絕配料理》特色　　★韓國美食專家和專業品酒師精心挑選出的100道佐紅酒料理　　★介紹各種搭配紅酒的器具、裝飾品，增添羅蔓蒂克的用餐氣氛　　★連大廚都想學的佐紅酒料理製作重點提示　　★為你挑選出原產地最具代表性的紅酒，不用到餐廳也能有5星級的享受　　★讓你一次學到輕食美酒料理、開胃菜、手指食物、韓式料理和特殊紅酒料理的製作方法