掌握代謝, 90% 的肥肉會自己消失!

出版社：柿子文化事業有限公司  作者：吉莉安．麥可斯 (Jillian Michaels) 著  页数：304  

前言

　　序：平衡荷爾蒙健康瘦一本男女老幼都適讀的代謝健康指南　　身為內分泌科醫生，我常會被很多人詢問，荷爾蒙和新陳代謝為何會造成他們的疲勞或是體重增加。　　這是一本獨樹一幟的書，以淺顯易懂的方式來探討我們身體裡的荷爾蒙，吉莉安．麥可斯精彩的解說她自身的經驗，將她的錯誤轉變成他人的學習機會。這本書不僅顯示吉莉安熱心倡導健康的生活方式，例如健身，也反映她努力幫助讀者瞭解有關荷爾蒙、飲食方式、以及健康的重要資訊。　　這本簡單的指南解答了許多常見的疑難雜症，尤其是有關荷爾蒙和減重的議題，是一本男女老幼都適合閱讀的書籍，因為它的內容提及了各個年齡層想要吃得健康、活得健康的男男女女。《掌握代謝，90%的肥肉會自己消失》這本書，也可以作為擔心孩子荷爾蒙問題的父母參考手冊，特別是在現在這個社會，兒童肥胖問題突然變得非常普遍。　　除了那些荷爾蒙分泌真的有問題的病人之外，我還碰過很健康的人卻堅持的要每日補充荷爾蒙，因為他們錯誤的相信，這樣做可以解決肥胖或是新陳代謝的問題。身為幫助病患治療類似這類疾病的醫生，我會建議有相關問題的人不要再補充更多的荷爾蒙。事實上，過多的荷爾蒙並沒有幫助，反而會對人體自然的荷爾蒙分泌造成危險，或是改變其分泌情形。補充的荷爾蒙可能會對身體造成長期性的的負面影響，使得你一輩子都得依賴它。　　身體需要定期做檢查，你得好好注意身體內部的情形是怎麼樣的，就像你每天整理郵件，或是幫屋子和房間來個「大清掃」。我們不想讓電腦裡頭充滿了廣告或是垃圾郵件，因為它們對我們一點用處都沒有，需要定期清除掉這些垃圾郵件。同樣的，那些入侵我們身體有毒和有害物質，對我們一點好處也沒有，也們需要定期被清除掉，不然，它們既佔空間又會浪費你我的時間，最後會讓我們原本健康的生活蒙上一層陰影。　　有些健康食品有益於健康，就像電腦裡那些一直留著且歸建好的檔案一樣。健康的營養素和良好的生活習慣，例如一個星期運動三到四次，每次至少運動三十分鐘，這些都是我們想要保有的「好檔案」。運動使我們愉快並讓我們獲益，還讓我們稍微減輕了一些體重。運動能協調你的荷爾蒙，讓你有效的發揮體內的生化機制，恢復你原來的好身材。　　吉莉安用實例說明我們每天日常生活上所面臨的環境風險，還有壓力如何在生理及心理上對我們的身體造成影響。這本書告訴我們如何避免這些風險和克服壓力，讓我們重新恢復、擁有健康的身體。她也強調使心理、荷爾蒙、營養、以及運動取得平衡之重要性，才能擁有長久、健康 、又愉快的生活。　　看了這本書後，你將學到幫助你了解荷爾蒙如何運作時所需的知識，這樣一來，你就可以開始注意到生活中那些躡手躡腳入侵的毒素，並把它們完全驅離。而且，隨著閱讀本書擴展了相關的知識後，你會想打電話給醫生，詢問怎麼矯正你的荷爾蒙問題，那麼你就可以回復自己原來的好身材。　　恭喜！你即將開始一段新旅程，這段旅程將會賦予你靈感、幫助你消除有毒物質，用良好的生活習慣看管你的身材，讓你的生活重新獲得平衡。　　克莉絲汀．達爾文醫師　　美國內科醫師學會會員　　美國內分泌科醫師學會會員　　加州大學洛杉磯分校大衛葛芬醫學院醫科副教授

内容概要

　　甩掉30公斤的奇蹟，一次完全公開！　　襲捲歐美的最新「3R代謝飲食法」，14天營養計劃，簡單搞定荷爾蒙，自然就會瘦！　　大部分女性一生至少減肥10次；而且，過去曾經不健康減肥的人，會比一般女性多重至少4.5公斤！　　你，又是第幾次瘦身失敗？　　不管你是堂堂男子漢，還是亮麗大美女，只要荷爾蒙失衡了，內分泌系統搞垮了，身體就會誤以為「必須要增胖」，然後你只會愈減愈肥、愈減愈沒救、愈減愈失望……　　但是，這裡有一個一勞永逸的絕招！　　這是一本男女老幼都適讀的代謝健康指南，《紐約時報》暢銷作家、影響數百萬人的健身女王，將以她在健身領域工作，並跟著世界頂尖的運動醫學、營養學、內分泌學、抗老醫學的醫生專家學習，整整17年的經驗，教你一輩子不復胖的瘦身法！　　每天都在做這些崩潰荷爾蒙的事？難怪你會胖！　　．每天1罐無糖飲料，你的肥胖的風險機率就會增加41%。　　．喝太多咖啡會刺激肥胖荷爾蒙發作，然後，你就會狂吃高熱量的甜食……　　．一頓大餐（一餐攝取一天的熱量）會讓控制飽足感的瘦體素延後至餐後2小時才被釋放出來！　　．每天睡少於7小時或多於9小時的人，平均比一天睡8小時的人重2公斤！　　．覺得工作壓力很大的人肥胖的機率比正常人高出73%，腹部堆積脂肪的機率則是高61%。　　如果你有上述壞習慣，又有以下症狀，那荷爾蒙可能早就出問題了！　　．你有個怎麼樣都不會動的體重計，即使你不吃不喝或是狂運動，指針還是不動如山？　　．你精神萎靡而且還愈來愈糟糕？　　．皮膚開始變得泛黃或跑出很多皺紋—但你還不到四十歲？　　．老是冒出痘痘，而且你的青春期早在八百年就過了？　　．情緒忽好忽壞難以預測？　　．每個月的大姨媽搞得你很不順（也搞得身邊的人很不順）？　　．即使睡很久還是無法改善疲勞情形？　　．覺得自己疲倦不堪，不管怎麼休息都還是好累？　　．是否老是瘦了2公斤、4公斤、8公斤後，瘦掉的體重又再復胖回來？　　．你通常每次減肥都會愈減愈胖，然後愈來愈沒救？　　．甚至你已經有代謝症候群的5大危險訊號－－大肚皮、高三酸甘油脂、低HDL（好膽固醇）、高血壓、空腹血糖值高？　　用荷爾蒙3R來恢復你的新陳代謝　　「20歲後基礎代謝率每10年就會降低2%；40歲後則每隔10年就減緩5%。」以運動減肥享譽國際的女魔頭吉莉安．麥可斯，這次不談運動、不談卡路里，而是要告訴你一個全新的觀念：搞定荷爾蒙，就算每天攝取2000卡也可以不發胖！而你要注意的重點只有3個：　　清除（Remove）－－所有擾亂你新陳代謝的加工食物、抗營養食品、基改食品，以及屋子、汽車、辦公室的化學物質，全部都要Out！　　還原（Restore，）－－吃那些能自然而然強化荷爾蒙的自然新鮮食物、針對持續不足的問題補充健康食品，還原飲食中缺少的關鍵營養物。　　再平衡（Rebalance）－－正確組合食物、適當的休息和放鬆，就算不用狂算卡路里，也可以平衡荷爾蒙健康瘦！　　．胰島素→決定燃燒熱量或儲存脂肪　　．肌餓激素→促進生長荷爾蒙的釋放、讓你睡好覺　　．瘦體素→控制你的飽足感　　．甲狀腺荷爾蒙→太低變胖、太高爆瘦容易累　　．生長荷爾蒙→青春永駐的關鍵　　．正腎上腺素、腎上腺素、皮質醇→食欲的關開器　　．脫氫異雄固酮&睪固酮→強化肌肉、消化卡路里　　．雌激素&黃體素→影響腹部肥肉的關鍵　　荷爾蒙3R策略，能平衡12大關鍵荷爾蒙、掌握你的新陳代謝，不只可以讓你變苗條、小腹平坦、維持健康體重，還能讓人容光煥發、皮膚晶瑩剔透、頭髮和指早健康發亮、眼神閃閃發光、不嘴饞也不容易餓、精神體力倍增又少生病……晚點去天堂報到。　　這不是一本告訴你瘦了就能變健康的書，　　而是要讓你變健康，然後就會自然瘦下來。　　

作者简介

　 吉莉安．麥可斯（Jillian Michaels）　　12歲時才152公分高，就重達79公斤，後來運用各種減肥及健身運動法成功減掉30公斤，17歲時即取得健身教練的資格。曾當過酒保、業餘健身教練，並於洛杉磯一家大型演藝經紀公司日以繼夜工作4年，其後轉職健身中心，並開辦自己的健身醫學機構，與三名物理治療師、一名物理治療醫師，和一名脊骨神經醫師共事。　　現在以知名美國NBC實境節目「減肥達人」The Biggest Loser的健身教練為大家所熟知。被稱為螢幕上最強悍健身教練的她，同時也是一位暢銷書作家。

书籍目录

序─平衡荷爾蒙健康瘦一本男女老幼都適讀的代謝健康指南引言─為何荷爾蒙對每個人都很重要？每天攝取2000卡還可以不發胖Part1 這就是你的荷爾蒙水準Chapter1我是如何發現自己的荷爾蒙變得一塌糊塗該死！每天攝取正常的1800卡，就復胖7公斤！愈減愈肥，問題到底出在哪兒？前小胖妹的告解完美減重計劃，你也可以做得到不要再鴕鳥了，自己的腰圍和健康只能自己救Chapter2荷爾蒙是如何左右我們的新陳代謝見鬼！為什麼就是有人狂吃狂喝也不會胖？就是有那種毫不費力就可以很瘦的幸運兒？現在，來認識12大瘦身的關鍵荷爾蒙重要的是「剉著等」之後……Chapter3你是怎麼變成這樣的？豐盛並不見得好，小心加料過頭的生活別耍賴了，誰說都是基因惹的禍？內分泌干擾物：來勢洶洶的麻煩OK，沒在怕的啦！Chapter4到底要吃什麼？「3R」飲食計劃讓你重新調整荷爾蒙3步驟要回你的窈窕曲線Part2 不復胖的3R代謝瘦身術Chapter5拒絕讓肥胖荷爾蒙發威的作怪食物步驟1─消除Remove幫幫忙，別碰那些打了個大叉叉的加工食品記住，這些食物吃一點就好接下來，看看好東西吧！Chapter6餵飽你的瘦身荷爾蒙，燃燒脂肪不費力步驟2─還原Restore掌握新陳代謝的10大營養物質過有機生活吧！Chapter7看時間吃好料，讓荷爾蒙好好發威一下步驟3─再平衡Rebalance技巧1、每４小時進時一次技巧2、吃到飽就好，不要吃到撐技巧3、正確的食物搭配使你的餐盤發揮食物的協同作用Part3 加速代謝平衡的窈窕生活Chapter8健身女王的大師級生活排毒策略環境排毒、營養保健和紓壓除掉環境裡頭的毒素還原你之前失去的營養再平衡消耗掉的能量Chapter9每個人都可以上手的代謝平衡菜單14天健康瘦飲食計劃搞定你的食物數學掌握新陳代謝的食譜Chapter10老天！我的荷爾蒙失調了要怎麼辦？我和內分泌醫師給你的補救措施搶救6大荷爾蒙失調問題Chapter11來吧！創造你的新「新陳代謝」朋友，不要停下腳步，持續落實3Ｒ計劃一輩子都需要的「唯三」件事最值錢的健康股Chapter12超級實用！拎了就走的買菜購物清單讓新陳代謝變好的血拼指南掌握你的超市掌握加工食品14天飲食計劃的購物清單

章节摘录

　　前小胖妹的真心告解　　我們到底離自然維持荷爾蒙平衡的這條正軌有多遠？坦白說，是有夠該死的遠，而且我知道，因為多年來的生活習慣，我離正途遠得很。　　讓我告訴你，到底是發生了什麼事讓我的荷爾蒙整個都毀了？而且我之所以要公諸於世，並不是因為原因很特別，而是因為同樣的事情可能發生在你或每個你所認識的人身上。　　如果不小心注意，即使是健身達人的我，也可能讓自己努力健身的心血都被不正常的荷爾蒙給毀了，那麼當老師、業務員或是家庭主婦的你還有救嗎？　　不只肥胖基因，老爸老媽連「愛吃」的嗜好也「遺傳」給我了　　這件事要從我的嬰兒肥開始說起。　　我現在可能看起來很結實，但以前的我可是為了過重而苦惱不已。　　部分原因可能要歸咎於以前我跟爸爸住在一起的緣故，我爸是個癮君子，食慾是其中一項。他很可能也有甲狀腺機能減退的問題，但那時候沒人知道，但他愛吃的嗜好和過重基因傾向一定都遺傳給我了。　　你知道嗎？ 薯條是美國九個月到十一個月大的嬰兒，最常吃的三種蔬菜之一。　　晚上我媽媽去學校唸可成為心理學家的課程時，我都跟爸爸待在家裡。我爸唯一會用來表達他對我的喜愛或是親近我的方式就是靠弄吃的，他會弄一大桶爆米花，然後然後跟我一起看電影《地球保衛戰》。或者一起做披薩吃，甚至還自己製作霜淇淋。　　如果我們外出，父女倆會去吃雞肉沙威瑪或我們都很喜歡的墨西哥捲餅，食物變成我跟我爸唯一的交流。　　吃這個問題當然不都是我爸所導致的，我那一直都很苗條的媽，有時候也會把食物當成獎品。當我還小的時候，他們兩個都要出門時會把我交給保姆帶，但因為我很討厭保姆，所以在保姆到以前，他們會帶我去糕餅店然後說：「喜歡吃什麼就挑什麼!」或者爸就幫我點了千層派，因為他最喜歡吃千層派。離開的路上，我還可以吃巧克力蘭姆球和其他小糕點。直到現在，我對這些事情還有異乎尋常的情感聯結，真的很恐怖。　　媽知道她去上班時我會想她，所以出門前她會問說：「妳想要吃什麼零食？」。她一回家就會拿特趣巧克力棒給我。因此我有一套很講究的特趣巧克力棒吃法：首先，很仔細地把餅乾上面的焦糖吃掉，然後再把巧克力棒浸在牛奶裡頭再吃。這些吃法讓我感到很滿足，它們有規律、始終如一、很安心可靠──但是破壞力無窮。　　到了我三歲時，爸媽正開始考慮離婚。他們會給我一包奇多玉米片然後叫我待在廚房裡，接下來他們在隔壁的房間吵架。我記得一個人坐在桌前看著一大包奇多，心裡納悶：「這是什麼意思？」。　　那時我沒有任何兄弟姐妹，沒有人鼓勵我，只有奇多。食物會陪伴我，它讓我有個東西去期待，知道它永遠不變，不會讓我失望。　　很可悲吧？　　嗨，我是憤怒小胖妹，身高152公分，體重79公斤　　父母最後在我十二歲時離婚了，很不碰巧地，那時正是我胖到不行的顛峰時期，我的世界開始崩裂，我翹課、考鴨蛋、翻爸媽酒櫃裡的酒來喝看看──所有的壞事跟危險的事我都去做。　　放學後我偷開我媽的車──請注意，當時我才十二歲。下午放學時她還在上班，我就拿備份鑰匙把吉普車開走，在附近瘋狂飆車像個瘋子。很幸運的我沒有撞死任何人，包括我自己。　　開車出門的時候，我的例行速食賽跑就開始了：一開始想來兩個塔可鐘的豆醬起司捲餅，不要洋蔥，起司加量。然後再要兩個豆醬起司捲餅，不要洋蔥，起司加量，加一個塔可餅。再後來我還要三個豆醬起司捲餅，不要洋蔥，起司加量，加一個豪華塔可餅──又再想了一想，好吧，不妨再來點肉桂棒跟可樂吧。　　下課時，我會買一張達美樂披薩，然後坐在屋頂上嗑光，或者買一大包奇多，一邊看兒童情境戲劇《龐姬．布魯斯特》或是《青春期教育》，一邊把奇多嗑光。而我就只是賴在沙發上，又胖又可悲。　　差不多在這個時候，我幻想自己是戰場中的戰俘，開始很沉迷於有關越戰的戰爭電影，而且我真的開始相信自己是戰俘轉世。爸媽正式離婚的那天，我把牆壁踹了一個洞。　　當時的我十二歲，一百五十二公分高，體重大概七十九公斤（換句話說，那時的我比現在矮五公分，但多了三十公斤）。　　我媽看了看我，意識到她得採取行動—而且要快才行。她帶我去看心理治療師，謝天謝地，她也發現我需要一個釋放憤怒和挫折的發泄管道。　　就是在那個時候，武術拯救了我。

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　　◎3大部循序漸進、深入淺出，帶你一步步認識肥胖、荷爾蒙、毒物、食物……再教你如何排除毒物、用吃的瘦下來、維持健美的身材，開創美好人生。　　◎近50個表格，各章節重點、該吃不該吃、有毒沒有毒，清晰、一目了然、查詢方便不混亂。　　◎7個「你知道嗎」，告訴你值得深思的驚人數據與觀念；28個「荷爾蒙回家功課」，讓你更了解你的荷爾蒙。　　◎1天4餐菜單，早、午、點心、晚餐，吃什麼、怎麼吃，任意搭配，自由多變化；14天飲食計畫，部用費心思考，照著做，成果立現；第1週、第2週購物清單，直接上超商，拎了就走；16道貼心食譜，營養素、熱量通通標清，做法簡易、輕鬆上手。