幸福過日子

出版时间：2012-7  出版社：凱特文化  作者：梅子 著  
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内容概要

　　本書特色:　　會豐盛美好的飯菜香　　享受精緻細膩的人情味　　全球華文部落格大獎決審入圍網站「梅子煮藝」精華呈現，100道精選健康創意便當菜與20道風味限定開胃小食完整收錄，2000張詳盡步驟圖解，食材處理、菜色選搭、口感調配……一步一步來，絕不遺漏，讓讀者不再有遠離廚房的藉口！做便當如同過日子，一天一天，一種愛與一種驚喜，偶爾因為傳統美食的香氣，偶爾來自創意料理的樂趣，無論飯、麵、雜糧、蔬果、肉品、海鮮等等各類營養食材，米粉、刈包、碗粿、壽司、披薩、燉飯、三明治等等中西餐點，透過簡易、詳細的圖文解說，掌握烹調細節，充分運用食材的特性，讓營養不打折扣；不僅可以重新找回下廚的初衷，更能一起為家人和自己打造理想的飲食生活。　　一道便當菜代表一份情感，菜色來自不同的心意—　　親子之間的愛、家人的溫暖，或是分享一些值得慶祝的日常……　　當我們打開香氣，秘密揭曉，一段深刻飽滿的人情味時光　　．近四○○萬人次絕佳好評╱全球華文部落格大獎決審入圍　　．STEP by STEP 精細詳解一○○款愛的便當，一步步邁向美好食光　　．好食光不獨享：創意風味小菜二○款 獨家呈現　　想想自己多久沒有享受到美好的飯菜香？又是多久不曾體會豐盛飽滿的一餐？在課桌前、辦公桌前、甚至一個人的家中餐桌，當我們為了扮演好各種角色而忙碌的日常生活裡，是否總是為了外食所煩惱？　　「今天吃什麼？」已是現代人一天裡的關鍵問句，無論午餐時段或加班之夜，每個人都需要溫暖的慰藉，做為持續努力的能量。對梅子來說，為家人準備便當菜是一種過日子的方式，除了照顧對方的健康與營養，更多了重要的關懷與愛。從米食與麵點、蔬果與生鮮的食材選擇開始，到中西式料理或簡便速食的烹調運用，以及調味、口感與配色的平衡，一百款便當如同一百種面對生活的細膩情感與創意，色香味並重之外，更兼顧了營養均衡的重要性。　　下廚做菜不難，卻是一件需要用心的事，簡簡單單也能完成一頓讓家人滿足、讓別人羨慕的理想餐食。而每一天的便當也像是隨侍在側的叮嚀，安心攜帶於身，一旦打開宛如魔法的香氣，便能享受健康、喜悅以及滿滿的心意。

作者简介

梅子（王梅）　　從喜歡四處旅行、拍照；到深居簡出、老窩在家中廚房和陽台穿梭的人。　　從只會下陽春麵在一鍋水中，丟入小白菜，打個蛋，簡易解決一餐；到可以輕鬆煮出三餐。　　從蒸出第一個饅頭，冷卻之後，硬到咬不下去的口感；到可以隨性做出家人喜歡吃的中西式點心。　　其間的轉變是什麼原因呢？是來自一顆想為家人付出的愛心和不服輸的學習意志力。　　原本把玩相機列入終身志業的我，以出攝影集、辦攝影展為終極目標。始料未及的把生活重心轉移到鍋碗瓢盆上。　　人生也許就像料理一樣，充滿了變數；掌握好大方向，隨著生活的律動向前走，因循著季節食材煮出屬於自己的味道吧！！　　部落格︱梅子煮藝 tw.myblog.yahoo.com/sandy-forphotos

书籍目录

幸福食光　壹：與孩子的約定/親子便當 × 34款和孩子約定好了，每天要為他準備不一樣的便當驚喜，健康、豐富、充分呈現食物的自然原貌與營養價值，所有努力付出的心思與愛，都是為了陪著他亦步亦趨地成長。菠菜飯肉捲︱南瓜鮭魚炒飯︱稻禾壽司︱椒鹽鯛魚︱蒼蠅頭︱蔬食油飯︱珍珠丸子︱造型飯糰︱鮮味豆腐蒸佐紅豆飯︱鮮蚵韭菜肉餅︱筒仔米糕︱蜜汁翅腿︱雪菜百頁佐紫地瓜飯︱咖哩排骨︱唐揚炸雞︱明太子散壽司︱鮪魚貝殼麵沙拉︱翡翠薄撐︱菴瓜燒魚︱麻油猴頭菇佐馬鈴薯餃子︱臘味雞飯︱黑橄欖乳酪小披薩︱香菇鑲蝦泥︱味噌土魠魚︱碗粿︱蜂蜜丁香魚︱咖哩雞飯︱洋芋燒牛腩︱白菜豬肉包佐蕎麥飯︱鮮果潤捲︱小黃瓜煎餃︱薑汁燒肉米漢堡︱五穀迷你粽︱小熊豬腳飯幸福食光　貳：午間小確幸/上班族便當 × 33款對於上班族而言，午餐時間是日子裡的一枚小逗號，在忙碌的工作與未來之間，提供換氣與能量，而一份健康飽滿的便當菜，即是自己滿懷期待的小小確定的幸福。蒜香蝦仁佐栗子飯︱鮭魚蕎麥麵︱孜然蔬肉捲佐青江菜飯︱香草鹹豬肉佐牛蒡飯︱去脂香菇肉燥飯︱茄捲雞胸原味四破魚︱豆腐肉蚵餅︱蕃茄義大利麵︱照燒肉片佐芋香飯︱鹽烤秋刀魚︱鳳梨烤排骨︱蒜苗烏魚子︱雙味鑲肉佐野米香鬆飯糰︱鹽酥虱目魚︱白玉蘿蔔糕︱粄條壽司︱霜降肉佐墨魚麵︱櫻花蝦飯︱絲瓜炒透抽︱意吉棒︱紅油抄手︱野菇燉飯︱鐵路便當︱口袋土司野餐組合︱豆瓣箭筍︱薑絲蒸小捲︱鮮奶麵包捲︱米紙蝦蔬捲︱玉米牛肉丸︱香煎雞腿︱蚵仔煎︱金瓜米粉幸福食光　參：生活的況味/愛心便當 × 33款每個人喜愛的生活有萬千種姿態，透過食物的味道將其捕捉其中，我們可以依據心情喜好，變換每天的菜色，無論是給自己的便當、給親人的便當……那是一種情感的投射，讓生活的滋味越嚼越香。彩椒雞球佐小米飯︱鮭魚牛蒡飯︱菇菇野米燉飯︱紅麴麵線煎︱芝麻肉片佐南瓜飯︱烏賊飯︱蕃茄沙丁魚佐野米紅梅飯︱蜂蜜香草雞︱鮮蔬魚捲︱福袋便當︱美意濃情粄條︱蘑菇燉雞佐甜菜根飯︱迷你豆皮鑲肉佐薏仁小米飯︱雞柳蛤蜊義大利麵︱韭黃蝦仁腸粉︱鮪魚豌豆炒︱蔥油拌麵︱草莓松□捲餅︱麵條三重奏︱瓜仔肉︱釜飯︱木須刀削麵︱刈包︱照燒雞飯︱三明治餐︱赤□魚佐燕麥飯︱三杯雞佐薏仁飯︱橙汁排骨︱紅燒牛肉飯︱茄盒子佐蕃茄斜管麵︱蔭鼓桂筍雞︱芋頭糕︱香草剝皮魚一碟暖暖的小菜/品味小食 × 20款在100種人情味便當時光裡，附上一碟令人暖心的小菜，酸辣甜鹹，彷彿於圍繞身旁的飯菜香中，增添了一些些口感與味覺的記號。櫻桃蘿蔔︱蜜金棗︱炒蘿蔔乾︱香菇昆布捲︱醃味噌蘿蔔︱毛豆莢︱衝菜︱油蔥酥︱雪裡紅︱大頭菜︱甜菜根漬蓮藕︱青花菜梗︱胡蘿蔔葉︱桂花釀南瓜︱滴雞精炒雞肉鬆︱糖醋花瓜︱黃豆羊栖菜︱豬肉鬆︱蜜汁核桃柴魚片︱紫高麗