男人的廚房

出版社：大都會  作者：陳祐松 著  页数：96  

内容概要

　　近幾年泰國菜在全世界餐飲界吹起了風潮，追趕過亞洲菜的一哥”日本料理”，成為老外心中首選的亞洲菜。而泰國菜的風味像極了正值青春的活潑男，用四種風味：甜、辣、鹹、酸來帶出風味與特色。每年在泰國各地舉辦的青木瓜沙拉比賽，現場有動力四射的響亮舞曲，和身穿圍兜的男女老少，手持菜刀，快速的扭腰擺臀切割著青木瓜，歡樂的笑聲籠罩著整場活動，酸甜辣脆的青木瓜沙拉更是讓人回味無窮。做泰國料理就是如此輕鬆，就是如此開心…　　簡而言之，這就是一本教男人下廚，運用酸、辣、香、甜的泰國風味，以無限延伸的幸福為開端的食譜書！

作者简介

　　陳祐松（Max Chen），彰化人　　【專業領域】　　餐飲開店、民宿規劃、教學訓練、菜單設計、餐飲研發、技術顧問 （西餐、東南亞料理、新中華料理、新亞洲菜、fusion cuisine）　　【現職】　　元氣餐飲管理顧問公司 - 餐飲規劃顧問師 　　經濟部商業司美食行銷計劃-輔導顧問 　　經濟部GSP優良商店規範- 認證評核員　　經濟部中小企業處 - 創業顧問 　　行政院勞工委員會 - 創業顧問　　行政院青年輔導委員會-青年諮詢團員（創業育成組）　　中華民國中小企業協會 - 輔導顧問 　　CPC中國生產力中心 – 餐飲專案外聘顧問 　　中衛發展中心-餐飲專案外聘專家顧問 　　馬來西亞誠信集團-餐飲事業體輔導顧問 　　中國福建外婆澎湖灣餐飲事業體 -指導顧問 　　花漾元素國際美容有限公司餐飲部 - 技術顧問 　　台灣比菲多-餐飲連鎖事業體輔導顧問　　台灣休閒農業發展協會-民宿/餐飲 講師 　　經國管理暨健康學院 餐旅管理系 - 專業技術講師 　　中華電信MOD 美食星球頻道料理影集 -主持人

书籍目录

作者序目錄CH 泰式料理特色認識泰式料理常用食材介紹常用廚具介紹上市場去CH 開胃菜青木瓜沙拉香辣涼拌魚片香茅風味拌花枝蒜辣拌牛肉青香檸檬涼拌雞清邁農家拌蕃茄泰北手拌什菇酸辣扇貝沙拉CH 湯品泰式高湯泰式酸辣蝦湯什菇椰汁雞湯南薑雞湯酸咖哩魚片湯泰式檸檬香茅火鍋CH 主菜宮廷風腰果爆炒雞胸辣炒豬肉（打拋）泰式酸辣雞紅咖哩牛肉泰式烤牛肉檸檬烤豬肉椒麻雞鳳梨爆牛柳清蒸檸檬魚泰式蒸鮮蝦咖哩風味鱈魚泰式海鮮煲湄南風味辣炒中卷CH 主食南洋鳳梨炒飯 蝦醬炒飯滇緬風味涼拌冬粉咖哩粉絲煲蝦泰式炒河粉泰式咖哩湯麵泰式炒麵泰北香辣雞肉義大利麵CH 蔬菜蝦醬四季豆泰式豆瓣龍鬚菜南洋風味椰香花菜辣炒高麗菜苗蝦醬豆腐煲CH 下酒菜炸魚條佐泰式辣味醬 手打魚餅咖哩螃蟹月亮蝦餅泰式小雞翅沙爹串CH 甜食南瓜布丁椰汁牛奶凍飲泰國冰奶茶摩摩喳喳酥炸香蕉+煉乳贊助廠商版權頁