好吃5

出版社：麥浩斯  作者：DIY玩佈置編輯部 著  页数：112  

前言

　　愛不釋口海潮鮮味　　主編許貝羚　　海島四季都有活跳跳的海鮮輪番上場，走進市場或漁港，一字排開的魚蝦蟹貝多不勝數，仔細瞧瞧，你認得哪些種類呢？除了看它是否鮮活生動，又該如何識貨才能買到上等海鮮？　　本期將要為大家上一堂有趣的海鮮課，在紙上羅列出平時最常料理、最受歡迎的海鮮，先認得它們的長相，就再也不怕買錯魚；買回家後，該如何處理才好吃又是一門學問，海鮮在中西日式的烹調手法中，各有不同的竅門，看大廚們用了什麼好辦法去腥提味，學起來，自己在家也能輕鬆料理。　　提到海鮮，怎能錯過漁人之島─澎湖，這回的好吃散步，將帶你來趟道地過癮的島嶼美食之旅，跟著在地人的老饕眼光，前進早晨漁市，每天清晨上岸的漁獲，新鮮無敵，誘人食慾大開，而那些本島少有的當季魚鮮及蔬果乾貨，更造就了獨特的飲食風情，不可不嚐。　　飲食之有深意，常能在生活的各種面向上顯現。就像一本好讀的飲食書，躍於文間的鮮香百味總讓人愛不釋手；變化萬千的義大利麵，經由設計師及名廚的解讀，各種造型原來在傳統上是有道理可循的。關於食物，當我們瞭解的越多，對於吃的想像也將更加自由。　　　　　　　　　　　　　　　　

内容概要

　　海島四季都有活跳跳的海鮮輪番上場，走進市場，一字排開的各類魚蝦蟹貝，仔細瞧瞧，你認得哪些種類呢？除了看它是否鮮活，又該如何識貨才能買到上等海鮮？本期將要為大家上一堂有趣的海鮮課，在紙上羅列出平時最常看到、最常享用的海鮮，以圖鑑的方式帶你認識，再也不怕買錯魚；買回家後，該如何處理去腥才會好吃又是一門學問，將由中西日式大廚，分別就各種料理手法，提供方便實用的處理魚鮮技巧，學起來，自己在家就能輕鬆煮海鮮。　　除此之外，提到海鮮怎能錯過海鮮的寶庫－澎湖，這回的好吃散步將帶你來一趟鮮活道地的海鮮之旅，跟著在地人的老饕眼光，前進早晨漁市，帶你採購本島少有的當季魚鮮乾物及蔬果，另從早點、海產店到特色小吃，網羅了15家非吃不可的生鮮美味，個個都是讓你難以忘懷的過癮美食，最後，別忘了帶上一些富有澎湖海味的特色伴手禮，也是一絕。

作者简介

　　DIY玩佈置編輯群　　全台灣第一本手作生活創意享樂誌。　　源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；本系列集結全台各領域的手作達人，滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，是一本對愛好者最實用的手作情報誌。　　愛生活手記官方部落格：mylifestyle.pixnet.net/blog 　　Facebook粉絲團：www.facebook.com/diymylife作者相關著作：《好吃8：咖啡上癮BARISTA沖煮祕訣＆烘焙豆知識》、《DIY玩佈置NO.53輕鄉村風格解析50 i》、《好吃6：手感烘焙愛上做麵包》、《全台特蒐100?雜貨迷朝聖完全指南》、《DIY玩佈置NO.52 改造VS陳列打造家的感動角落》more...

书籍目录

《Column》美味速寫?王傑廚房裡的人類學家?莊祖宜《這一季什麼最好吃》夏季鮮蔬萵苣、蘆筍、絲瓜、小黃瓜、苦瓜、冬瓜《封面人物》男子漢！蝦料理對決　蔣偉文VS 陳德烈《COVER STORY》魚鮮物語Lesson1 大廚談海鮮Lesson2 時令海鮮搶先看Lesson3 海鮮大哉問Lesson4 市場海鮮採買攻略《What’s　HOT!》早餐探險隊Reading食材美學好物推薦《好吃散布》澎湖.漁人之島《Cooking Life》大口吃漢堡用米粉做點心PLUS 從漁港到餐桌PLUS 大自然的野溪珍味

编辑推荐

　　1.本港海鮮、安心選購，在面對活跳跳海鮮時，除了看它是否鮮活，又該如何識貨才能買到上等海鮮？　　2.本期將要為大家上一堂有趣的海鮮課，一次告訴你台灣人偏好的各類海鮮特點，圖鑑+食譜 技巧100%傳授。　　3.海鮮的寶庫－澎湖，這回的好吃散步將帶你來一趟鮮活道地的海鮮之旅，跟著在地人的老饕眼光，前進早市，帶你採購本島沒有的當季漁獲乾物等。　　作者簡介　　DIY玩佈置編輯群　　DIY玩佈置，第一本手工生活創意享樂誌。源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；本系列集結全台各領域的手作達人，滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，是一本對愛好者最實用的手作情報誌。　　更多愛生活精彩體驗，愛生活手記部落格 mylifestyle.pixnet.net/blog