出版时间:2013-4 出版社:白象文化 作者:Sylvain Pitiot(畢第歐),Jean-Charles Servant(賽赫馮) 译者:陳千浩,任汝芯
内容概要
世界最暢銷!全球第一本繁體中文《勃根地葡萄酒》聖經香醇上市 一本意義非凡的書籍是因為需要而誕生──《勃根地葡萄酒》一書即為明證。布彭(Pierre Poupon)於1950年代初葉感到此項需求,因為在伯恩(Beaune)以酒商為業的他,竟然找不到一本探討勃根地葡萄酒的全方位教育專書;於是,他蒐集所有關於葡萄樹、葡萄酒及葡萄農務的資訊,於1952年完成本書的第一版,由法國大學出版社(P.U.F.,Presses Universitaires de France)出版。
作者简介
畢第歐 Sylvain Pitiot
地形學者,年輕時在梅索(MEURSAULT)葡萄園採收葡萄時,遇見本書原作者布彭 Pierre Poupon的女兒法樂希Valerie進而結為連理。後來成為伯恩濟貧醫院酒莊Domaine des Hospices de Beaune葡萄耕種領班。同時也與岳父布彭共同出版勃根地兩本重量級巨著:勃根地知名葡萄園地圖L’Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne(Collection Pierre Poupon, 1985 and 1999)與伯恩丘與夜之丘地圖Cartes Murales Cote de Beaune et Cote de Nuits(Sepia, Art & Cartographie, 5th Edition, 2009)。
賽赫馮 Jean-Charles Servant
釀酒師出身,早年曾於勃根地合作社酒廠工作,之後前往倫敦成為葡萄酒進口商。回國後任職中盤商酒廠,數年之後在勃根地葡萄酒同業公會BIVB任職。2006年成為勃根地葡萄酒學校校長,將其專業知識奉獻給全世界勃根地葡萄酒愛好者。
布彭 Pierre Poupon
曾於梅索(MEURSAULT)擔任酒莊經理,之後於伯恩(Beaune)擔任葡萄酒中盤商。畢生奉獻於寫作如同拉丁名言:每天至少寫一行(不虛度年華)‘Nulla dies sine linea’。他文筆風格精準細膩,把他對勃根地風土與葡萄酒的熱情,轉換成藝術品呈獻給讀者。他與佛爾緻Pierre Forgeot共同完成本書前十版。
书籍目录
前言(法文版第十四版)(Preface)
譯者序(Interpret Sequence)
第 1 章 勃根地的葡萄酒產業(La Bourgogne Viticole)
第 2 章 造就品質的要素(Les artisans de la qualite)
第 3 章 葡萄樹(La vigne) 053
第 4 章 葡萄酒(Le vin)
第 5 章 法定產區管制命名制度(Les Appellations d'Origine Controlees)
第 6 章 法定產區葡萄酒的特色(Les caracteristiques des appellations)
第 7 章 產銷(Production et commercialisation)
第 8 章 餐桌上的葡萄酒(Les vins et la table)
第 9 章 酒鄉慶典(Les festivites vineuses)
第 10 章 統計資料(Statistiques)
勃根地葡萄酒參考要點
勃根地葡萄酒完整法定產區清單
索引(Index general)
葡萄酒相關產業資訊(Quelques adresses utiles)
參考資料(Bibliographie sommaire)
图书封面
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