勃根地葡萄酒

出版时间：2013-4  出版社：白象文化  作者：Sylvain Pitiot（畢第歐）,Jean-Charles Servant（賽赫馮）  译者：陳千浩,任汝芯  

内容概要

世界最暢銷！全球第一本繁體中文《勃根地葡萄酒》聖經香醇上市 一本意義非凡的書籍是因為需要而誕生──《勃根地葡萄酒》一書即為明證。布彭（Pierre Poupon）於1950年代初葉感到此項需求，因為在伯恩（Beaune）以酒商為業的他，竟然找不到一本探討勃根地葡萄酒的全方位教育專書；於是，他蒐集所有關於葡萄樹、葡萄酒及葡萄農務的資訊，於1952年完成本書的第一版，由法國大學出版社（P.U.F.，Presses Universitaires de France）出版。

作者简介

畢第歐　Sylvain Pitiot
地形學者，年輕時在梅索（MEURSAULT）葡萄園採收葡萄時，遇見本書原作者布彭 Pierre Poupon的女兒法樂希Valerie進而結為連理。後來成為伯恩濟貧醫院酒莊Domaine des Hospices de Beaune葡萄耕種領班。同時也與岳父布彭共同出版勃根地兩本重量級巨著：勃根地知名葡萄園地圖L’Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne（Collection Pierre Poupon, 1985 and 1999）與伯恩丘與夜之丘地圖Cartes Murales Cote de Beaune et Cote de Nuits（Sepia, Art & Cartographie, 5th Edition, 2009）。
賽赫馮　Jean-Charles Servant
釀酒師出身，早年曾於勃根地合作社酒廠工作，之後前往倫敦成為葡萄酒進口商。回國後任職中盤商酒廠，數年之後在勃根地葡萄酒同業公會BIVB任職。2006年成為勃根地葡萄酒學校校長，將其專業知識奉獻給全世界勃根地葡萄酒愛好者。
布彭　Pierre Poupon
曾於梅索（MEURSAULT）擔任酒莊經理，之後於伯恩（Beaune）擔任葡萄酒中盤商。畢生奉獻於寫作如同拉丁名言：每天至少寫一行（不虛度年華）‘Nulla dies sine linea’。他文筆風格精準細膩，把他對勃根地風土與葡萄酒的熱情，轉換成藝術品呈獻給讀者。他與佛爾緻Pierre Forgeot共同完成本書前十版。

书籍目录

前言（法文版第十四版）（Preface）
譯者序（Interpret Sequence）
第 1 章　勃根地的葡萄酒產業（La Bourgogne Viticole）
第 2 章　造就品質的要素（Les artisans de la qualite）
第 3 章　葡萄樹（La vigne） 053
第 4 章　葡萄酒（Le vin）
第 5 章　法定產區管制命名制度（Les Appellations d'Origine Controlees）
第 6 章　法定產區葡萄酒的特色（Les caracteristiques des appellations）
第 7 章　產銷（Production et commercialisation）
第 8 章　餐桌上的葡萄酒（Les vins et la table）
第 9 章　酒鄉慶典（Les festivites vineuses）
第 10 章　統計資料（Statistiques）
勃根地葡萄酒參考要點
勃根地葡萄酒完整法定產區清單
索引（Index general）
葡萄酒相關產業資訊（Quelques adresses utiles）
參考資料（Bibliographie sommaire）