出版时间:2013-1-31 出版社:邦聯文化 作者:若宮壽子
内容概要
「薑,真是厲害 ! 」
薑,是非常有潛力的食材。
雖然不是料理時的主角,而是配角,
但是卻意外的發現,它發揮了真正的龐大力量,
能夠讓體溫上升、提高代謝能力。
也從現在的科學分析中得知,
薑有殺菌和抗氧化作用等各種各樣的效能。
此外,薑的應用範圍甚為廣泛,也是萬能的香味蔬菜。
日本料理、西餐、中華料理……等等,對於任何料理的相容性都很好,
尤其是在日本料理中添加少許薑的話,更能引發出其美味。
本書介紹如何使用薑,能讓四季都樂享的食譜。
作者身為營養師,以15年的料理教室經歷所培養出來的經驗,
使用隨手可得的材料,嚴選出誰都能簡單製作成功的食譜。
衷心希望此書,能對您每天餐桌上的美味和健康有所助益。
作者简介
若宮壽子:
營養士、食品導說員
美國(NSF)HACCP導說員
若宮健康料理教室主持人
擔任企業的營養指導、餐飲管理八年後、主持若宮健康教室。
在雜誌、電視上向所有世代的人們介紹有益健康和美麗的料理。
此外,也同時兼任各種企業、旅館內的餐廳顧問與提出菜單建議。
图书封面
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