雞肉家常料理

出版社：康鑑文化出版社  作者：黃乃芸 著  页数：144  

内容概要

　　雞肉具有低鹽、低膽固醇、營養價值高的優點，從古至今，都被視為滋補養生的好食材！　　料理方式更是多元化：炸、烤、燒、煮、拌、滷……樣樣皆可，想要吃得美味又兼顧健康，就品嚐雞肉料理吧！　　本書分為六大篇：　　1.「不可不知的二三事」裡，教導讀者如何選購及保存雞肉食材，因為有了新鮮的雞肉，才能做出好吃的雞肉料理。　　2.「炸烤類」教你利用油炸或是烤箱烘烤，做出令人垂涎三尺、外酥內脆鮮嫩的好味道。　　3.「沾拌類」則是利用涼拌手法，輕鬆迅速的料理出清爽低油的無負擔輕食。　　4.「燒炒類」是以大火烹調，享受中廚師傅製做傳統中式味道的菜餚，是人想大快朵頤的下飯好滋味。　　5.「蒸煮類」以電鍋簡單又快速的省時方法，吃到雞肉的鮮甜。　　6.「主食類」利用雞肉搭配各式主食，變化出不同的魔幻料理，營養豐富，健康滿分。

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　　雞肉具有低鹽、低膽固醇、營養價值高的優點，從古至今，都被視為滋補養生的好食材！　　料理方式更是多元化：炸、烤、燒、煮、拌、滷……樣樣皆可，想要吃得美味又兼顧健康，就品嚐雞肉料理吧！　　本書分為六大篇：　　1.「不可不知的二三事」裡，教導讀者如何選購及保存雞肉食材，因為有了新鮮的雞肉，才能做出好吃的雞肉料理。　　2.「炸烤類」教你利用油炸或是烤箱烘烤，做出令人垂涎三尺、外酥內脆鮮嫩的好味道。　　3.「沾拌類」則是利用涼拌手法，輕鬆迅速的料理出清爽低油的無負擔輕食。　　4.「燒炒類」是以大火烹調，享受中廚師傅製做傳統中式味道的菜餚，是人想大快朵頤的下飯好滋味。　　5.「蒸煮類」以電鍋簡單又快速的省時方法，吃到雞肉的鮮甜。　　6.「主食類」利用雞肉搭配各式主食，變化出不同的魔幻料理，營養豐富，健康滿分。