王之味 1

出版社：康鑑文化出版社  作者：王景茹，陳鴻源 著  页数：288  

内容概要

　　自己在家做滷味，要怎麼滷才會香？　　《滷味王》特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理，全彩精裝，厚達280頁，有經典傳家的質量與地位。　　內容包括：　　1.十餘種經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。　　2.示範怎麼滷才好吃：使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材，提供各種滷法秘訣，教讀者搭配可口滷汁配方，做出更多口味。　　3.介紹基本滷湯變化：介紹咖哩滷汁、肉燥滷汁、紅燒滷汁、麻辣滷汁等美味滷湯拌麵飯和加熱滷味料理。　　4.滷王撇步大公開：名師名廚親傳滷味製作撇步，是初學者的滷味入門書，一書在手香氣撲鼻。