採買的好幫手！市場食材圖鑑

出版时间：2010/05/26  出版社：台灣東販股份有限公司  作者：三浦理代  页数：208  译者：許倩珮,陳鈺如  
Tag标签：无  

内容概要

　　挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮？　　多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛？　　高麗菜泡水泡太久會造成養分流失？　　關於挑選、採買、烹調食材的各式知識，　　有這一本食材圖鑑就通通沒問題啦！　　大家都知道每天要均衡地攝取五大營養素，但你知道你吃對食材了嗎？其實不同的食材各有不同的營養素和功效，只要聰明選、正確吃，就能越吃越健康。　　本書分門別類介紹各式蔬菜、海鮮類、肉類、奶＆蛋製品、水果、穀物、豆類、藻類，共計120種以上，除了以簡明易懂的圖解方式詳述其功效、營養成分、挑選保存＆調理小撇步之外，還各附上一道食譜，教讀者實際運用各項食材烹調出既健康又美味的料理，讓你吃得好又吃得巧。　　不管是苦於不知如何挑選食材的新手主婦，或是想增加料理變化的婆婆媽媽，甚至是注重飲食健康的單身貴族，採買前只要翻翻這本食材圖鑑，就能讓你聰明買對、吃對好食材！　　本書特色　　1.以圖解方式介紹各食材的外型及挑選重點，簡明易懂　　2.羅列各食材營養素及效果，並搭配健康食譜，讓讀者吃得好又吃得巧　　3.書末附有症狀別索引，可依身體所需快速找尋適合攝取的蔬菜

作者简介

　　三浦 理代（MIURA MASAYO）　　畢業於女子營養大學營養學系，歷經女子營養大學食品營養研究室助手，於平成13年（2001年）升任為女子營養大學教授。擁有農學博士、管理營養士資格。主要著作有《從食物中攝取鈣質》（合著?女子營養大學出版部）、《營養學手冊》（合著?技報堂出版）、《食品機能論》（合著?同文書院）、《水產食品營養學》（合著，技報堂出版）等。

书籍目录

第1章 蔬菜果菜類葉菜類（莖?蕾）香草類芽菜類根菜類根菜加工品菇類第2章　海鮮類魚貝類其他第3章　肉、蛋、乳製品第4章　水果、果實第5章　穀類、豆類、藻類

编辑推荐

　　1.以圖解方式介紹各食材的外型及挑選重點，簡明易懂　　2.羅列各食材營養素及效果，並搭配健康食譜，讓讀者吃得好又吃得巧　　3.書末附有症狀別索引，可依身體所需快速找尋適合攝取的蔬菜　　監修者簡介　　三浦　理代　MIURA　MASAYO　　畢業於女子營養大學營養學系，歷經女子營養大學食品營養研究室助手，於平成13年（2001年）升任為女子營養大學教授。擁有農學博士、管理營養士資格。主要著作有《從食物中攝取鈣質》（合著．女子營養大學出版部）、《營養學手冊》（合著．技報堂出版）、《食品機能論》（合著．同文書院）、《水產食品營養學》（合著，技報堂出版）等。