綠色生活實踐指南

出版时间：2011-8-3  出版社：山嶽  作者：米卡愛拉．佩斯頓  页数：224  译者：章映恩  
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前言

　　推薦序：運用購買力投票的綠色消費行為／柴松林教授（本文作者為財團法人環境與發展基金會董事長）　　因為人類的無知、貪婪、摧殘與不尊重，使我們所居住的地球受到千瘡百孔的傷害，造成許多氣候異常與大自然的反撲，不再適合人類居住；不僅如此，近日所爆發的塑化劑事件，其危害之廣更是間接解釋了為什麼台灣逐年生育率降低，罹癌率卻節節上升的現象。這讓許多民眾產生了疑惑，還有什麼能吃？能喝？能用？能買？要哪裡去尋找安全無虞、對健康有益的產品與服務？　　一九九一年國際消費者組織聯盟於世界大會中通過「綠色消費主義決議案」，呼籲全球的消費者體認到自然界生物多樣性與文化多樣性的可貴，將生態意識與綠色消費的觀念，帶入評價商品、服務，並支持好的生態標誌計畫。在人類日常生活中要遵行的綠色消費主義，必須遵守六大原則。這六個原則中有三個英文字首為「R」，三個為「E」，也稱為「三R、三E」六原則。　　一、減量消費原則（Reduce）：避免不必要的消費，以謀減少資源耗費。　　二、重複使用原則（Reuse）：儘量購買能夠多次使用的產品，拒絕購買用過即丟的東西。　　三、回收再生原則（Recycle）：選擇使用可再生的質材製造的產品，亦即使用過後還可透過回收的過程，重新轉換為原料，製造新的產品。　　四、講求經濟原則（Economic）：無論是使用商品或享用服務，都要選擇那些耗用材料少、節省能源，加工程序單純，不做誇大包裝，又便於用後處理的，以避免造成浪費。　　五、符合生態原則（Ecological）：在購買商品的時候，要選擇那些能致力於保護環境的廠商生產的產品；例如使用清潔的原料，或無污染的製程，不會產生公害，對大自然生態系少有傷害的產品。　　六、實踐平等原則（Equitable）：在從事消費活動時，處處要考慮到對人性的尊重，不可剝削勞工、歧視少數族群，要對婦女、兒童、老年、殘障、低教育程度、低所得者給予平等尊重的國家、廠商生產的產品或提供的服務。　　《綠色生活實踐指南：一個食品業品牌經理的健康綠消費妙招》一書作者米卡愛拉．佩斯頓（Micaela Preston）為食品業品牌經理、擁有行銷學MBA學位；出於對於安全、永續產品的熱情，應用自己的知識以及對消費者行為的了解，拓展了她對食品一路擺上餐桌方式的認識，期待消費大眾能進一步地洞察了永續產品的重要性。本書呈現如農產品、屠宰品、商品檢驗、節能省水、健康食品、環保……等相關常見標章，許多適合自己DIY、且安全健康的食物與用品。更重要的是，幫助讀者避開對自己、對家人、對公眾與環境造成危害的恐怖成份，運用購買力為家人做出聰明的綠色選擇。　　購買是一種「投票」行為，綠色採購不僅保護自身的健康，也是支持一個企業、一個國家最有力的武器。購買與否關係大自然與人類的生存，所以在「投票」之前必須慎重的思辨，不可把這種神聖的行為視同等閒。

内容概要

　　全面大檢測！直擊市面商品真實內幕。　　你正給予你的孩子每日一劑有毒物質嗎？　　有毒化學物質，已潛藏在綠色的迷思裡，　　避免將自己曝露在有害化學成份之下，做出聰明綠色選擇，　　拒絕漂綠商品，成為綠色消費的超級英雄。　　作者米卡愛拉．佩斯頓（Micaela Preston）幫助你不花費時間研究現在市場上買得到的產品的利與弊。為你排除綠生活裡的猜疑和不確定，為家人正確了解→ 聰明選購 → 確實處理，才是綠色生活實踐的不二法門。　　本書提供優良判斷的關鍵，評估商品的安全性，掌握認證標章最新資訊。　　「好用剪貼簿」讓聰明採購變得簡單。　　一目了然的圖表和一覽表，複雜資訊成簡單易懂的方法。　　超過30種DIY設計方案和構想，讓你自己動手做綠化，包括製作全天然身體護理產品、簡易的縫紉手工藝以及許多其他東西的作法說明。　　大地平衡飲食，對地球友善的創意食譜以及健康的烹飪點子，讓你用自製點心取代便利包裝的點心。　　從食物、清潔、護理、保養、造型到居家用品，大至水產、農產、居家無毒清潔，小至牙刷、衛生紙、刮鬍刀……透過「綠生活消費Buy It Green」、「實用綠行動」、「健康警戒」、「好用剪貼簿」、「安全指南」等單元一起進入更健康的快樂環保生活！　　巧妙地運用本書，可從任何一個部分開始閱讀　　如果清潔在你心中占據首要地位，那麼就跳到第三章，學習如何以安全、不破壞生態的方式來打掃你家。或者往前跳到第五章去查查如何綠化你的衣櫃。如果你精於手藝，那麼就直接看每一章結尾處「Do It Green」段落中的「DIY方案」。　　指導你選擇高品質、環保的產品，並且避免被綠漂的產品　　要知道「哪些術語真有涵意」和「哪些術語只是在『漂綠』」這之間的差異。「本地的」、「天然的」、「永續的」、「漂綠」這些是什麼意思？認識環保食品認證，解讀食品上常見到的許多用詞、標籤、認證標誌和批准標章，名稱、意義、出現在哪些地方？學習重要的流行術語以及你必須知道的相關詞彙。協助你安全地推著購物車在店裡行進，指出在每個主要的產品部門裡，綠色又健康消費的首要祕訣。　　避免透過自己所選擇的產品，將自己曝露在有害化學物質之下而不自知　　塑膠製品的製造是高度有毒性的事業，從健康的角度來看，塑膠製品生產過程中使用的化學物質可能溶入你的飲食中，或者在你烹煮時釋放有毒氣體到空氣中。例如，我的水瓶可能會溶出有毒的化學物質到水裡，儘管水嘗起來沒問題。我買的新床墊可能讓我睡在一床有毒的氣息中。居家用品、照明、寶寶的瓶子、玩具、蠟筆、黏土，無論你多努力，劣質甚至具有潛在危險性的玩具，偶爾還是會有方法進入你的家庭，請運用本書提供你優良的判斷力，評估他們的安全性。　　清潔用品背後的祕密，提供最該避開的清潔用品成份明顯的關鍵字！　　本書解構清潔用品標籤，要知道某些可能潛藏在清潔用品中的有害成份。　　清潔浴室後感到頭痛？那很可能是由化學物質所引起。當你用傳統清潔用品打掃家裡時，你就將你自己和你心愛的人曝露在可能造成傷害的化學物質之下，研究顯示曝露在家庭清潔用品中有可能造成孩童氣喘。　　個人護理產品裡的「最高機密」成分　　個人護理產品不會把你的身體完完整整的包覆起來，而是穿透。有毒的化學物質很容易被皮膚吸收，而且甚至可能進入血液當中。事實上，科學家已經在人的組織和體液中發現許多常見的化學物質，包括乳癌細胞組織中的對羥基苯甲酸（paraben），以及尿液樣本中的鄰苯二甲酸酯（phthalate）。真正令生育年齡婦女恐懼的是，這些化學物質會傳遞給子宮裡的嬰兒。EWG在2004年的一份研究發現，嬰兒出生時在臍帶血中含有超過200種化學物質以及污染物。　　內附「好用剪貼簿」　　幫助你了解產品上找到的哪些專門用語和認可的標章是有意義的，讓你的採購更簡單。　　．農產品安全指南　　．永續水產品指南　　．塑膠指南　　．綠色清潔指南　　．認識環保食品認證標籤　　．無毒清潔用品的魔法工具組　　．去除污漬的祕密武器　　．你要避免的「最高機密」成份　　．美容產品標籤指南　　．衣物的永續標準　　◎推薦者：財團法人環境與發展基金會董事長／柴松林教授

作者简介

　　米卡愛拉．佩斯頓（Micaela Preston）　　對綠生活有一套實用的作法，她將這些方法分享在她的高人氣部落格「Mindful Momma」（www.mindfulmomma.com）。就像許多父母一樣，米卡愛拉深深的關心她家人的健康，也一樣關心地球的健康。然而，對於要保持掌握所有環保產品的最新資訊，以及最近健康方面的恐慌事件，而同時還要勒緊家庭預算的韁繩，她直接地了解這有多麼困難。　　米卡愛拉擁有行銷學MBA的學位，由於她對安全及永續產品的熱情，她喜愛應用自己的知識以及她對消費者行為的了解。她在食品業品牌經理的工作，拓展了她對食品一路擺上我們餐桌的方式的了解。米卡愛拉消磨了她對珠寶店與家具公司裡設計精美、品質高檔產品的酷愛，先眾人一步地洞察了永續產品的重要性，成為天然沐浴及身體護理產品公司的採購者。　　米卡愛拉與丈夫和兩個兒子住在明尼蘇達州的明尼阿波里斯市（Minneapolis），當她沒有在寫作時，她忙著快速地做出當天供應的健康餐點，或是環保工藝手作品。　　章映恩　　政治大學英語系畢，曾任語言學習、攝影、商業等類雜誌文編、採編及主編，文章及譯作散見於各刊物，目前為專職文字工作者。　　奉行周一無肉日行動、隨身必攜購物袋，並且正努力養成使用隨行杯買咖啡的習慣，是個不太勤勞但愛惜環境的地球人。

书籍目录

簡介第一章：食　　　獲得如何採買以及準備健康、永續食物的內幕情報。第二章：住　　　結合日常生活無毒產品的真實內幕。第三章：清潔　　獲得如何以健康的方式刷洗你家的簡潔概要。第四章：護理　　學習如何搜尋以及使用天然的沐浴與身體護理產品。第五章：衣　　　選擇以天然與永續方式製造的衣物，感受舒適、時髦以及環保的瀟灑風格。第六章：保存　　發掘買得比較少，同時感覺獲得比較多的方法。資源備註索引

章节摘录

　　◆健康綠廚房　　我有許多朋友表示渴望有一個在商店中定位方向的更簡單方法。光是店面的數目就令人手足無措，更不用說考慮要買的產品是否健康、對環境的影響等。當他們購物時，無數的疑問湧入腦中，像是……　　「如果標籤上寫『天然』，這表示它是健康的嗎？」　　「如果我預算有限，哪些是我應該首先購買的有機食品？」　　「哪一種蛋比較好？無籠飼養雞蛋、有機蛋、棕殼蛋或白殼蛋？」　　「水果點心，真的算是一種水果嗎？」　　這些問題就夠你丟下購物車、躲到山上、逃避所有麻煩……過著遠離所有水電等設備的生活。除去這個極端的解決方案，在你到店裡購物前先搞清楚「什麼可以買」是有幫助的，因為熱鬧繁忙的店裡（或是有個不耐煩的孩童在身邊），要試著做出深思熟慮的選擇是不太理想的狀況。　　在我做為一個深思熟慮的雜貨消費者的探索過程中，如果要說我有學到一件事，那就是一切都講求平衡。我不斷地在兩者之間折衷、取捨：在我所知對於環境最健康、最好的，以及我所能負擔的之間；在當天我有多忙，以及我有多想吃甜食之間。80—20法則經常是我的指導方針，因此，我試著確保我所買的食品中大部分是健康而且不損害生態的，同時保留空間給偶一為之脫軌的快樂。我想，如果我的選擇中有80%是健康的，那麼另外那20%不會造成太大的麻煩。這是我可以實踐的綠生活態度。　　我希望，在讀完這一章之後，你會對於堅持做為一個綠色消費者的立場，感到更為自在。無論你是在傳統雜貨店、健康食品店、社區合作社（food co-op）或農產品直銷店（farm stand）採買，「綠生活消費」單元將讓你對自己的食物選擇更深入了解。首先，我要讓你知道，你可能在產品包裝上最常見到的用詞、標籤和認證標誌。再來，我會協助你安全地推著購物車在店裡行進，指出在每個主要的產品部門裡，綠色又健康消費的首要祕訣。我保證看完本書後，你會感覺自己是個綠色消費的超級英雄。　　為了在餵飽家人過程中、偶爾令人感到厭煩的時刻加入一點樂趣，「綠生活自己動手做」單元裡，有一些對地球友善的創意食譜以及健康的烹飪點子。我將探索「平衡飲食」的觀念──以健康的方式，美化一些晚餐時刻最喜愛的食物。你也將看到家庭自製的外帶點心食譜（不是店裡買的、包裝浪費的那種點心）、美味食譜，以及製作健康午餐便當的點子。　　◆綠生活消費Buy It Green　　做為一個綠色購物者，最令人困惑的其中一點，就是食品工業使用的許多認證術語、標籤、標章等，包括推廣環保、社會及動物福利……等、為數不小的標籤。我們希望這些標籤有助於引導我們的選擇，但他們常常只是更增困惑。要知道「哪些術語真有涵意」和「哪些術語只是在『漂綠』」這之間的差異，需要付出代價。請往下看，學習重要的流行術語以及你必須知道的相關詞彙。

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　　柴松林教授　財團法人環境與發展基金會董事長