讓身體年輕10歲的藥草祕密

出版社：天下雜誌股份有限公司  作者：本橋登 著 吳旻芬 译  页数：176  

前言

　　推薦序／溫佑君　　（本文作者為肯園香氣私塾負責人）　　每回參加藥草或精油的國際會議，總有一些歐美的代表在閒聊時向我表示，像我們這樣仍保有藥草傳統的社會真是令人羨慕。即使那種傳統也在迅速流失中，但大體上，一般人還是對藥草覺得親切，樂於嘗試，並持有一定的信心。藥草仍是日常生活中的要角，不像在歐美這些所謂的先進國家裡，藥草不是背負著「沒有科學根據」的污名而備受冷落，就是成為少數專業人士的研究題材或大藥廠的專利商品。　　雖然目前市面上有關藥草的書籍也算滿坑滿谷，但《讓身體年輕10歲的藥草祕密》這本書突出之處，就在於它一方面能呈現藥草在東方文化中的可親性，另一方面也毫不含糊地交待了這些藥草的科學根據。前者可見於本書後半的精美食譜，後者則出現在各條目下的效能成分說明。作者固然學術背景雄厚，但筆下平易近人，很能喚起讀者起而行的興趣，對於大自然的「好生之德」也不禁油然生出感激之情。　　本書令人印象深刻的地方還包括，它看待藥草的方式不只是當作一種養生「工具」，更將它們視為體悟美好生命的「載具」。比如書中提到十六項緩和老化的實踐步驟，其中有一條每天散步是這樣說的：「散步時沐浴在綠樹和池塘等自然界中，享受身心的舒暢，也可以順便觀察河邊鳥兒的生態。對身邊各種生物或綠樹、小河等的小發現可以引發我們更多新的興趣。這也是改變生活方式的方法之一。」　　這段極簡單的文字提醒我們，只在酊劑和膠囊中認識藥草是很可惜的，所以作者才會藉著養生料理來鼓勵讀者用感官去品味植物，而不是只以理性算計藥草的療效。有了這個態度，才能真正提升生活品質，而不光是活得久、不生病而已。中國人雖也講究食療，多半還是重功能大於重趣味，所以對擺盤或氣氛營造頗感多餘，殊不知「風花雪月」亦可養生，這也是本書圖片賞心悅目的另一層教育意義。　　在我們的文化中，有關選用藥草的另一個盲點是，自負於中草藥的博大精深，同時也因為原生地之遙遠，所以對外來藥草是很有距離的。其實在全球化的今天，我們既能醉心熱情奔放的西班牙佛朗明哥舞，行駛堅實穩靠的德國車，垂涎異香撲鼻的法國松露，大啖香甜多汁的紐西蘭金黃奇異果，有什麼道理要自外於同樣具有療癒價值的各國藥草呢？更何況中藥裡也不乏來自「番邦」、「西域」的品種，如丁香、乳香等等。　　當然藥草的選用需要一定的知識，也就需要像本書這樣的導航配備。由於從事芳香療法的教學工作，常要收集比較各種藥草相關書籍。這類書籍一般「相似性」較大，而像《讓身體年輕10歲的藥草祕密》這樣簡易好用且又學理分明的，其實並不多見。我很高興多了一個可以深化自己藥草經驗的朋友，也希望有更多讀者享受到同樣的樂趣。

内容概要

　　本書作者提倡在日常生活中應該多攝取對身體溫和且富有活性成分、抗氧化物的藥草，來保健我們的身體。書中不僅針對主題介紹藥草產地、成分及益效，且為了在保健同時，也能享受味覺之美，還提供讀者許多食譜，讓藥草揮別一般印象中的苦澀難嚥，而成為一道道輕食料理。　　延緩老化的十六項實踐　　1.每天喝兩種抗氧化香草茶　　2.一天至少吃一次沙拉　　3.一天吃一種或兩種巴西堅果類　　4.和堅果類一起，一天吃少量的向日葵籽　　5.一天至少吃一顆花椰菜、胡蘿蔔或西洋芹　　6.每天喝「果泥」　　7.一天一次以全蔬菜取代肉食　　8.使用橄欖油　　9.攝取多種水果和蔬菜　　10.不偏食　　11.每天散步　　12.戒菸　　13.飲酒要節制　　14.不必刻意做日光浴　　15.生活要適度　　16.不追求流行飲食

作者简介

　　本橋　登　　一九四○年出生於東京都練馬區。　　一九六六年東北大學研究所藥學研究科畢業。曾任明治藥科大學教授，現任明治藥科大學顧問，兼任美國州立堪薩斯大學客座教授。專攻基因的癌症化療法，有蔬果博士之稱，經常接受電視、廣播、報紙、雜誌的專訪。　　著書有《水果的秘密功效！從瘦身到防癌》（東京書籍出版、二○○三年）、《瘦身！燃燒脂肪的水果功效》（MKINO出版）《蔬菜發揮驚人的功效》（健學社、二○○六年）《早晨靠水果瘦身》（主婦之友出版、二○○七年）等。吳旻芬　　畢業於日本**東京學藝大學國語教育學研究科國語學。旅日十多年，曾任職於日本語學校、日本三松堂翻譯社。在日期間翻譯過日本各市政府生活指南、留學生雜誌、日劇、日本幼教叢書等。回國後除了從事日語教學外也兼職做日本報紙、日本旅遊節目等翻譯工作。

书籍目录

第一章　常保年輕又不易疲勞的身體1.恢復體力，增強體力的藥草（1）疲累的原因何謂疲勞？乳酸不是疲勞物質？（2）慢性疲勞症候群可改善慢性疲勞症候群的藥草消除疲勞的藥草2.抗老化藥草（1）確立生活方式（2）延緩老化16則抗老化藥草第二章　從體內強化身體1.防癌減少致癌風險何謂抗氧化合物？植物中的抗癌藥有防癌效果的藥草2.強化胃腸（1）消化不良驅風藥草類精油類對消化不良有效的藥草（2）便秘改善便秘的藥草3.改善過敏體質（1）壓力、塵埃、灰塵（2）過敏的緊急事態（3）一般熟知的過敏療法對過敏有效的藥草4.改善氣喘對氣喘有效的藥草5.製造不易感冒的身體（1）頭痛對頭痛有效的藥草（2）發燒對發燒有效的藥草（3）喉嚨發炎（喉嚨痛）緩和喉嚨痛的藥草6.保護肝臟肝病引發肝病的原因保肝藥草第三章　使用藥草的養生料理1增強體力、恢復健康的藥草料理薄荷慕司／薑滷雞肝／菠菜涼拌銀魚2防老化的藥草料理雞肉絲涼拌苜蓿／乾煎藥草雞／百里香口味果凍3有防癌效果的藥草料理醋味增拌洋蔥和蠶豆／西洋芹炒青蔬／蘑菇藥膳4 健胃腸的藥草料理日式蓮藕泡菜／涼拌章魚和蘆薈／藥草爆蛋5 改善過敏體質的藥草料理豬肉辣炒苦瓜／荷蘭芹比目魚料理／炸芹菜6 改善氣喘的藥草料理烏賊炒茴香／百里香口味飯堡／鼠尾草煎豬排7製造不容易感冒的身體豬肉炒節瓜／芝麻菜醬通心麵／羅勒醬義大利麵8 保肝藥草料理蒜味牛排飯／蒸高麗菜配藥膳沾醬／紫蘇飯後記參考文獻

章节摘录

　　推薦序／溫佑君　　（本文作者為肯園香氣私塾負責人）　　每回參加藥草或精油的國際會議，總有一些歐美的代表在閒聊時向我表示，像我們這樣仍保有藥草傳統的社會真是令人羨慕。即使那種傳統也在迅速流失中，但大體上，一般人還是對藥草覺得親切，樂於嘗試，並持有一定的信心。藥草仍是日常生活中的要角，不像在歐美這些所謂的先進國家裡，藥草不是背負著「沒有科學根據」的污名而備受冷落，就是成為少數專業人士的研究題材或大藥廠的專利商品。　　雖然目前市面上有關藥草的書籍也算滿坑滿谷，但《讓身體年輕10歲的藥草祕密》這本書突出之處，就在於它一方面能呈現藥草在東方文化中的可親性，另一方面也毫不含糊地交待了這些藥草的科學根據。前者可見於本書後半的精美食譜，後者則出現在各條目下的效能成分說明。作者固然學術背景雄厚，但筆下平易近人，很能喚起讀者起而行的興趣，對於大自然的「好生之德」也不禁油然生出感激之情。　　本書令人印象深刻的地方還包括，它看待藥草的方式不只是當作一種養生「工具」，更將它們視為體悟美好生命的「載具」。比如書中提到十六項緩和老化的實踐步驟，其中有一條每天散步是這樣說的：「散步時沐浴在綠樹和池塘等自然界中，享受身心的舒暢，也可以順便觀察河邊鳥兒的生態。對身邊各種生物或綠樹、小河等的小發現可以引發我們更多新的興趣。這也是改變生活方式的方法之一。」　　這段極簡單的文字提醒我們，只在酊劑和膠囊中認識藥草是很可惜的，所以作者才會藉著養生料理來鼓勵讀者用感官去品味植物，而不是只以理性算計藥草的療效。有了這個態度，才能真正提升生活品質，而不光是活得久、不生病而已。中國人雖也講究食療，多半還是重功能大於重趣味，所以對擺盤或氣氛營造頗感多餘，殊不知「風花雪月」亦可養生，這也是本書圖片賞心悅目的另一層教育意義。　　在我們的文化中，有關選用藥草的另一個盲點是，自負於中草藥的博大精深，同時也因為原生地之遙遠，所以對外來藥草是很有距離的。其實在全球化的今天，我們既能醉心熱情奔放的西班牙佛朗明哥舞，行駛堅實穩靠的德國車，垂涎異香撲鼻的法國松露，大啖香甜多汁的紐西蘭金黃奇異果，有什麼道理要自外於同樣具有療癒價值的各國藥草呢？更何況中藥裡也不乏來自「番邦」、「西域」的品種，如丁香、乳香等等。　　當然藥草的選用需要一定的知識，也就需要像本書這樣的導航配備。由於從事芳香療法的教學工作，常要收集比較各種藥草相關書籍。這類書籍一般「相似性」較大，而像《讓身體年輕10歲的藥草祕密》這樣簡易好用且又學理分明的，其實並不多見。我很高興多了一個可以深化自己藥草經驗的朋友，也希望有更多讀者享受到同樣的樂趣。

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　　「這本書突出之處，就在於它一方面能呈現藥草在東方文化中的可親性，另一方面也毫不含糊地交待了這些藥草的科學根據。」　　－－肯園香氣私塾負責人／溫佑君