Bravo Chocolate！巧克力經典

出版社：漢宇國際文化有限公司  作者：安德莉亞．歐爾戴柏格（Adriana Ortemberg）  页数：198  

内容概要

　　誰能抗拒將巧克力放入嘴裡，然後閉上眼睛，讓它在舌頭上慢慢地溶化，享受真正快樂的片刻？如果我是小孩，我要將巧克力狼吞虎嚥，並享受塗抹巧克力的樂趣！如果我是青少年，我得冒著長青春痘的風險，但是巧克力可以舒緩我考試的壓力！如果我是一位孕婦，我要好好利用這個機會，假藉「心血來潮」之名，讓味覺放肆一下！如果你的想像力夠豐富，讓巧克力來豐富你的性幻想！如果你是糕點師傅，巧克力讓你的創意永無止盡！如果你是藝術家，你將能創造不朽的巧克力藝術！

作者简介

　　安德莉亞.歐爾戴柏格　　專精於營養和健康議題的記者和作家，除了和電視台以及不同的雜誌合作外，她也出版了很多有關食物、烹調和自然美的書。陳蘊蘭.黃彥禎　　Adriana Ortemberg

书籍目录

從可可豆到巧克力　10可可豆，一種神奇的果實　12從美洲發跡，遍及全世界14來自熱帶的樹木16時代的傳奇18可可豆的演變20製作巧克力的十個步驟24巧克力的種類26特殊的食品28巧克力的營養價值30其他的成分以及對身體的影響32評估巧克力的影響34是真是假？據說巧克力…….34如何健康的品嚐巧克力38巧克力和愛40製作巧克力的入門技巧42保存和儲藏的方式44如何溶解巧克力44如何將巧克力回火的技巧46用巧克力裝飾48其他的創意52糕餅店用來製作巧克力的用具54糕餅店使用的素材56術語表58品嚐巧克力60鬆餅，餅乾，蛋糕，布丁……62大型蛋糕和糕點76巧克力冷飲和熱飲96醬汁和奶油106加了巧克力的菜餚114菜單上的甜點124令人驚豔的創意巧克力144美味的迷小甜點150特別的節慶巧克力　　160角豆和巧克力 174食譜索引188結語190

编辑推荐

　　巧克力美味的祕訣是什麼呢？ 其實巧克力本身除了是感官上令人最垂涎和滿足的食物以外，還藏著許多古老的傳說以及一些營養的價值。　　透過這本書，讓我們來一趟巧克力的心靈之旅，一同發掘巧克力的祕密。介紹的內容將從遠古的馬雅和阿茲特克文化，直到現代的烹調方式。在此同時，你可以準備一杯巧克力飲料，伴著我們一起閱讀。　　本書將以禮物書形式包裝，以特製書盒外裝，內容物為平裝【Bravo chocolate！】一本及心型巧克力模具乙個，呈現無可比擬的精品風貌，讓你徹底感受巧克力的經典不朽！　　作者簡介　　安德莉亞．歐爾戴柏格　　專精於營養和健康議題的記者和作家，除了和電視台以及不同的雜誌合作外，她也出版了很多有關食物、烹調和自然美的書。