你的腦退化了嗎？用營養素療法健腦、抗老、防癌症

出版社：臉譜出版  作者：溝口 徹 著 何啟宏 译  页数：192  

前言

　　長期以來，我透過「營養素療法」（分子矯正醫學療法），治療了許多患者，讓患者不需依靠藥物，就能改善身心不適的情況。　　然而，我最初並不是採用這種方法治療病患。一開始當上醫生時，我也是用一般藥物當成主要的治療方法。　　當時，我在每天看診的過程中發現，隨著患者的年齡增加，年紀相近的患者給人的印象卻有很大的差別。也就是說，精力充沛的五十多歲患者與病懨懨的五十多歲患者，給人的印象全然不同。而且，如果患者年齡是七十多歲，或是八十多歲，差異就會顯得更大。　　這樣的差異究竟從何而生呢？　　心裡一直有這個疑惑，直到接觸了營養素療法，並且將它實際運用在每天的治療過程中，方才逐漸解開我心中的疑惑。沒錯，老化「速度」的差異如此之大，原因就在於不同的營養狀態。　　我們的身體與頭腦時時刻刻都在新陳代謝，同時努力提升狀態。如果遵循營養素療法的基本原則，提供身體與腦部適度的營養，就可能避免一般預期的老化症狀，即使上了年紀，還是能夠維持令人訝異的良好狀態。　　在營養補充中，「腦部的營養」尤其重要。人體內，腦部消耗的營養素最多。因此，如何提供腦部有益的營養素，就會大幅決定老化程度的快慢。　　本書介紹的營養素療法， 乃是由兩位偉大的科學家所創始； 一位是鮑林博士（Linus Carl Pauling, Ph.D.），另一位是賀佛爾博士（Abram Hoffer, Ph.D.）。他們同時也親身實踐這套療法。　　兩位博士年紀過了九十歲，頭腦仍然清晰，身體也極為健康。即使是在快過世之前，他們依舊四處演講，不斷對眾多醫師或一般大眾進行教育，倡導補充適當營養的重要。　　身處於高齡化社會，如果上了年紀身體還能維持健康，應該算是所有人的理想人生吧。　　實現這種人生的關鍵就在於營養素療法之中。　　老化現象必定會發生在每一個人身上，這是所有人一出生便注定的歷程。　　撰寫本書之際，諾貝爾生理醫學獎公布了得獎名單，三位科學家著手從基因研究出延緩老化的關鍵因素，因而獲此殊榮。我們由這項得獎消息也可得知，「老化」至今仍是隱身謎霧裡的一個未知領域。　　一般觀念或許認為， 年齡無法逆轉， 但事實絕非如此。只要解決「 腦部營養不足」的狀態，並且保持不讓身體或腦部受損的生活習慣，不管是從幾歲開始，都可能改善身體與頭腦的機能。　　希望透過本書的介紹，能讓各位讀者了解營養與生活習慣有多麼重要。

内容概要

'腦的營養度，決定你的老化速度只養身，不養腦，老得早！重量僅占人體２％的腦，所需的營養量竟占整體的２０％。腦的營養不足，疾病和老化跟著來。不靠吃藥，攝取充足營養活化腦細胞，疾病自然改善！吃飯不能只為了填飽肚子，「吃對了」才能打造一顆不老的頭腦：● 上了年紀為了健康吃粗茶淡飯，反而不健康！● 膽固醇值高的人，壽命竟然比較長！● 為了防高血壓過分減少鹽分攝取，反倒容易得阿茲海默症！● 補足維他命Ｃ，平均壽命就能延長 5 ～ 6 歲！● 多攝取好的脂肪有助於提升記憶力！你不是真的老

作者简介

　　溝口 徹　　1964年出生於神奈川縣。福島縣立醫科大學畢業，先後任職於橫濱市立大學醫院、**心血管疾病中心（National cardiovascular center, NCVC），並於1996年開設辻堂診所，診治疼痛與內科疾病。2003年，創立新宿溝口診所，是日本首家營養素療法專業醫療機構。作者透過營養學的概念，除診療精神疾病與多項疾病外，同時也舉辦演講，教育患者與醫師。著有《憂鬱，是食物造成的！？》（臉譜出版）。何啓宏　　輔仁大學日文系、翻譯學研究所畢業，現為自由譯者及日文講師。譯有《「惡女」是這樣誕生的》、《感動，如此創造：日本電影配樂大師久石讓的音樂夢》、《教養設計學》、《10分鐘愛上數學》、《沸水經營》、《阿拉伯的大富豪》等書。

章节摘录

　　「抗老」（anti-ageing）大概是當前最熱門的詞彙吧。今時今日，對於老化的關注更是逐漸升溫。　　　　隨著年齡增加，身體機能會逐漸退化，這是每個人都會面臨的問題，但是退化的程度有很大的個人差異。大家都聽過，有些人才四、五十歲，就已是老態龍鍾；而有些人到了七、八十歲，仍然維持著青春活力。　　　　由此看來，促進老化的主要因素似乎不只是年齡而已，還有其他的「某項因素」也會造成影響。有位女士三年前來到筆者的醫院看診，以下就舉這位女士的情形為例說明。　　　　這位女士當時四十三歲，根本不到所謂老人的年紀。她主訴的症狀如下：容易疲倦、淺眠、肌膚失去彈性、色斑明顯增加、經期也漸漸失調等等。每一項都是伴隨老化而來的症狀。　　　　年紀剛過四十歲而已，但所謂的衰老徵兆竟一口氣浮現出來，令人不難想像這位女士的心情。問診的過程中，也看得出她每天的生活都處於情緒低落狀態。　　　　血液篩檢的結果發現，她體內的性荷爾蒙偏低。大致而言，原因出在「缺乏營養」，也就是製造荷爾蒙的「原料」呈現不足狀態。因此，我讓她飲用主要含有大豆異黃酮的營養補充劑，補足缺少的營養。　　　　之後，她的症狀有顯著的改善，不但經期變規律了，肌膚也恢復彈性與光澤，而且能夠睡得安穩，平常生活也不再感到疲累；外表也變得遠比實際年齡年輕。從第一次來醫院接受治療，到今年進入第三年，夏天的時候，這位女士已會向我報告：「醫生，您的興趣是釣魚吧。今年夏天，我也去嘗試了海上活動喔。」　　　　她無論是身或心都顯得精神奕奕，而且聲音開朗，充滿活力。　　　　看到這裡你還不清楚「某項因素」的真面目嗎？從這位女士的治療過程可知，催人老化的因素正是「缺乏營養」。換句話說，除了飲食之外，營養素療法透過營養補充劑適當補充營養，是抑制老化、喚醒青春活力的最有效方法。　　　　對抗老化的方法千奇百怪。一般對抗老化的方法是將顯眼的皺紋去除，或是淡化斑點，但這只是改善外表，亦即針對「局部」（parts）在對抗老化。　　　　相對來說，營養素療法是讓人由身體內部開始重拾青春活力，因此是從「整體」（total）對抗老化。身體整體獲得改善後，外表也會隨之改善。決定成效的差異就在於此。　　　　打個比方來說，逆向站在往下的手扶梯，想盡辦法就是不讓手扶梯往下降，這就是一般所做的局部對抗老化方式；而站在手扶梯即便緩慢也要逆向往上攀爬的方式，就是透過營養素療法的整體對抗老化。　　　　這種「局部」與「整體」的差異極大。「整體」對抗老化並不是維持現狀，而是能讓自己比現在更加年輕。　　　　無法避免的老化現象　　　　究竟何謂老化？在此先大略來定義一下。醫學上對它的定義是指：「隨著年紀增長，身體臟器的功能逐漸減退，難以維持體內平衡，直到死亡為止，這樣的過程即稱為老化。」　　　　或許這個定義會讓大部分的人覺得模糊難懂。如果就以上定義再深入一點說明，所謂的「體內平衡」是指體內恆定性（homeostasis），也就是身體內部或外部出現變化時，能夠讓身體維持一定狀態的機能。　　　　舉例而言，我們的體溫是恆溫的，原因在於體溫升高時，身體會藉由出汗或擴張皮膚血管，使體溫下降；而體溫過低時，身體則會顫抖讓體溫升高。這種機能就是體內恆定性。　　　　除了體溫之外，血壓或體液的滲透壓、病原體或病毒的排除、傷口的復原等等，這些身體整體的機能全都與體內恆定性有關。　　　　換句話說，常保健康的關鍵，甚至是維持生命的關鍵，就是體內恆定性。一旦這個系統故障，身體到處都會出現問題，不久後就會死亡；而這個過程即為老化現象的定義。