輕盈健康賀年菜

出版时间：2008-1  出版社：柯文滿、 Kannis Yeung 嘉出版有限公司 (2008-01出版)  

内容概要

《輕盈健康賀年菜(套裝共2冊)》包括：《食得健康賀年菜》和《輕盈健康COOK得起》。《輕盈健康賀年菜(套裝共2冊)》內容簡介：過新年，吃膩了糖果，年糕、油角、湯圓和鮑魚？傳統新年食物，不是高脂便是高糖，已不及現代健康原則，資深營養顧問柯文滿，認為只要選對食材，佳節一樣可以享受佳餚。例如賀年全盒可以用無花果，合桃或開心果做小吃：鮑魚雞絲翅可用素翅代替；年糕可選用少油的做法，做陳皮紅豆糕，紅黃金棱酥、瑤柱芋頭糕；過年必煮的雖，可以不用油來煮焦糖熏雞，既打破傅毓過年食品的同局，亦吃得健康又清新。同様地，Kannis會以健康的橄欖油與葡萄籽油，教大家炮製各式沙律、小食與主菜。

作者简介

柯文滿營養及飲食顧問15年以上教育王作經驗澳洲王商管理碩士（MBA）香港中文大學兒童營養文憑香港中文大學中藥營養文憑註冊幼兒教師專業經驗年份出任工作1992年-2004年YMCA康怡會所“我系營餐小廚師”導師及課程設計2001年香港幼稚教育及服務聯會“健康嘉年華”食譜設計及教孽導師宜家家俬“週末縮Fun教室”課程設計及遵師2002年挪威海產外貿局“中學生鮭魚績扮煮食樂”課程設計及導師第一屆挪威鮭魚校隙烹飪比賽評判2002年《媽媽寶寶》雜誌健康食譜專家作者及食譜設計示範（至2004年）《媽媽寶寅》雜誌營養及飲食顧問（至今）《孕娟媽》雜誌健康食譜專欄作者及食譜設計示範（至2004年）《孕媽媽》雜誌養及飲食顧問（至今）“健康城市將軍澳”第一屆校際親子健康烹飪比賽評判2003年靈實醫院『蔬果教室』婦女小組烹飪導師第二屆挪威鮭魚校際烹飪比賽講座講者《星島日報》健康食譜專欄作者及食譜設計醫院管理局『健康創繁榮』活動食譜設計及導師2004年明愛成人教育綢上學習天地『親子美食課程』綢上主持第三屆挪威鮭魚校際烹飪比賽講座講者及菜式示範聯工盟成人晚閘基礎靈養學導師2005年-2006年《蘋果日報》“孩子成長36計”專家作者Kannis Yeung獅子座天生愛煮意，摩登人廚人。日思夜想都只有一個字：煮。有逾八年聯業廚師經驗，是全港少數女性聯業廚師之一。2003年夏天與嘉出版邂逅，自此從餐襄廚房跳到烹飪食譜上，推出了處女作《即食面45變》，為一眾即食蕾迷提供了有趣煮法，《派對cook得起》是顯心思之作，還有一系列『cook得起』摩登創意食譜系列。理想是加入老闆行列，擁有只此一家的小小咖啡店。

书籍目录

《食得健康賀年菜》目錄：作者簡介自序代序健康全盒篇花開富貴(藍莓釀無花果)甜言“麥”語(果仁蜜餞)泅運當頭(紅莓白朱古力)富“桂”黃金腰(桂花炯腰果)琴瑟和諧(提子幹杞子串)麥粒脆脆添丁發財(杏甫醵西梅)烘香海鹽合桃高緘小食篇年年有餘(蓮霧柚子沙律)黃金元寶(粟米餃)豐衣足食(三色飯卷)卜蔔脆脆褳毛豆上素燴年糕青瓜伴香草車厘茄日式大根鹹湯圓粟米素肉鬆紅米飯檲少油糕點篇遍地黃金磚(生煎蘿葡糕)紅黃金綾酥瑤柱芋頭糕起士千層脆低糖葡萄馬拉糕……《輕盈健康COOK得起》目錄：序言作者簡介產品介紹湯馬賽海鮮湯雞肉清湯忌廉茄瓜瀑甘筍蘆笱忌廉瀑茄香羊肉瀑黑胡椒牛肉丸瀑(沙律及小食)希臘沙律馬蘇里拉芝士小點鹽酥杏仁蒙地卡羅雜菜沙律菠菜汁松籽魚塊南瓜帶子沙律蟹柳沙律紫薯沙律菠菜香菇沙律青豆吞拿魚沙律玉米鉼沙律配油醋汁香草小番茄香草醃橄欖……

章节摘录

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