香港汤水全集

出版时间：2000-10  出版社：香港长城出版社  作者：陈照炎  

内容概要

收录有日常汤水、四季老火汤、强身补虚汤、糖水等，共有1388式汤水，做法简明，而且使用，一看就懂，一学就会。

作者简介

笔名 陈记、李凡等，生于闽江河畔之华侨之乡，其家族在新加坡、中国经营和记酒楼。出身餐饮世家，自幼爱好烹饪，在港二十余年，一直从事厨艺工作，曾在香港中环柳生饭店任职业厨师，华国饭店大厨师。对于中西餐、日本菜烹饪技巧有深切认识和经验，也曾到过美国、荷兰、日本等国任过主厨。