餐桌上的中藥

出版时间：2011-2  出版社：人民出版社  作者：文迪　编者  页数：96  

内容概要

　　茯苓，古人稱為「四時神藥」，《餐桌上的中藥：茯苓》介紹了其特殊有效成份及保健功能——利水滲濕、益脾和胃、寧心安神，主要可醫治水腫脹滿、小便不利、脾虛泄瀉、痰飲咳逆、食少脘悶、心悸不安、失眠健忘、遺精白濁。現代醫學研究表明，茯苓含有大量人體極易吸收的多醣物質，對久病虛弱、食慾不振或體倦乏力、腹瀉氣虛的人士有健脾和胃的功能，對免疫系統、心血管系統也有調節功效。此外，茯苓還有利尿、鎮靜、抗腫瘤、抗癌、抗炎和抗氧化的作用。《餐桌上的中藥：茯苓》還推介了茯苓鑑別真偽優劣的方法、廚房應用、保存和食用宜忌等；尤其是重點介紹了130餘款家庭食用方法。

书籍目录

享傳奇食材 做健康達人
食材檔案
　茯苓
　營養價值
　保健功效
 　影響消化系統
 　利尿
 　影響免疫系統
 　影響心血管系統
 　抗腫瘤
 　鎮靜
 　抗炎
 　抗氧化
　食用問答
 　茯苓有哪些食用方法
 　茯苓怎樣有效保健配伍
 　哪些食材不宜和茯苓配伍
 　茯苓有品種之分嗎
 　茯苓是如何分級的
 　茯苓各部分有什麼特徵
　……
餐桌营养菜式
汤羹
索引