家傳菜

出版时间：2010-1  
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内容概要

《家傳菜》主要內容簡介：傅培梅的家人在家吃什麼？一直是很多人好奇的問題，傅老師的家傳菜不一定是山珍海味，但每一道菜里加了一勺愛的調味料，手藝再高強的大廚都做不出這種媽媽的味道。60道經典傳承的好菜包括：考驗刀工及火候的炒炒肉，在家開洋葷不可少的芝士焗明蝦，好吃得不得了的程家大肉，超有彈性的千貝蒸蛋，從香酥鴨變身的香酥雞腿，有聲有色又會彈跳的西炸明蝦，兩段式炒醬法炒出醬香的獨門炸醬麵，還有牛排烹飪冠軍端出的賽王品牛排，讓每個家庭都飄著菜香……