拿手好汤

出版时间:2009-1  出版社:f里  作者:飲食同盟會  页数:87  

内容概要

 中國人是愛飲湯的民族,特別是南方人愛飲老火湯和藥材湯;北方人愛飲滾煮湯或羮湯;香港人除了上述兩類湯,也愛飲西式湯。飲湯文化已流傳數千年,不但沒有被時代淘汰,反而是人們最愛烹調的一種食物,因為只有”湯”才有家的感覺呢!

书籍目录

前言
蔬菜类
番茄薯仔椰菜花湯
菜花瑤柱羹
翠玉豆腐湯
甘翠羹
水雲香荽豆腐羹
大豆芽番茄肉片湯
片兒湯
白菜栗子瘦肉湯
黃豆毛豆菜蔬骨頭湯
蘆根老黃瓜湯
鮮菌雞肉湯
海鲜类
蝦仁青豆羹
烤番茄周打蜆肉湯
三寶節瓜茸
黃金海鮮羹
鮮魚濃湯浸蛋白球
三鮮鯽魚湯
首烏黑豆魚頭湯
家禽类
營養湯
金影銀雪鳳翩翩
……
家畜类
花果类

图书封面

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