在家做海味菜

出版时间：2010-2  出版社：陳愛蓮 萬里機構·飲食天地出版社 (2010-02出版)  作者：陳愛蓮  

内容概要

　　专题式以香港常见的海味干货为材料，制作50多款家庭综合菜谱，贴合一般繁忙或双职父母家庭的烹饪需要。包括汤品、小菜、煲仔菜、饭面和甜品，各适其式，适合一家大小享用。书中除了食谱外，还介绍一般海味干货的信息、选购知识和贮藏常识，烹调心得，务求令读者容易掌握。

作者简介

陳愛蓮，現職護士，自小對烹飪有一種莫名的喜愛，中學主修家政（Home Ecorlomics），深信烹調技術不僅是一門高深的學問，更是一門藝術。畢業後不斷修讀廚藝課程和鑽研食譜。視廚房為夢工廠。後來遇到蔡潔儀校長，得到蔡校長無私的教導，從此對中國烹調技術有更深的體會，亦在烹調技術上打好基礎。

书籍目录

推荐序
前言
煲汤·燉汤
　鸡茸烩雪蛤
　粟米鱼肚羮
　淮山杞子日月鱼汤
　石斛螺片汤
　鹧鸪川贝燉陈皮
　冬虫夏草燉白鸽
　清润牛蒡汤
　海带排骨汤
小菜
煲仔菜
粥粉面饭
甜品·点心
食材介绍

章节摘录

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《在家做海味菜》是由萬里機構•飲食天地出版社出版的。