色香味美印度菜

出版时间：2008-1  出版社：星文珠(Manju Singh)、 愛麗斯 萬里機構·飲食天地出版社 (2008-02出版)  作者：星文珠  译者：愛麗斯  

内容概要

　　色彩艷麗的印度菜，喜用香料提升味道，每道菜都是作者精心挑選，簡單易做。為了讓讀者們深入了解印度菜的精髓和飲食文化，她還把全印度的做菜特色用優美文字演譯出來。書中附有印度人常用香料介紹和教授家常醬汁的製作，讀者在自家做時更得心應手。本書賣點：1. 印度人教煮正宗印度菜，步驟清晰，簡單易做。2. 書中食譜乃是印度流行美食。3. 書中材料很容易在超級巿場或巿場內找到。4. 飲食文化、旅遊和食譜製作的三合一食譜書。5. 作者是印度人和曾開設印度餐館，加上居住香港多年，能把正宗印度菜改良，適合東南亞人口味。

作者简介

星文珠(Manju Singh)，生於印度，自11歲便跟從母親學習烹調技術。她熱衷於食物創作，加上丈夫是六星級酒店的高級廚師、彼此間來會互相鑽研廚藝，改良菜式。為了增加做菜靈感，藉由旅遊拓闊視野早年曾與家人在港開設印度餐館。

书籍目录

迷人香料印式甜酸調味料香嘖嘖的印度菜活動教室北部美食燒雞沙律雜果沙律蔬菜角香煎魚塊豆蔻忌廉燒魚串印式燒蝦炙烤雞肉串香雞卷串烤羊肉印式燒免治羊肉串香燒羊肉餅炸包配雞豆咖喱釀椰菜花麵包印式烤圓餅雜菜炒幼面印式炸甜圈米漿布甸草莓乳酪凍飲東部美食脆炸蝦餅炸肉餡包咖喱魚椰香脆炸魷魚南瓜慕斯炸包豌豆布喇奧粉絲布甸印度香料茶南部美食燜扁豆粗麥煎餅辣汁乳酪扁豆球南印度煎餅蒸米糕伴燜扁豆辣醬炸魚芝麻蝦餅黑胡椒伴辣味咖喱雞南印度薄餅椰奶團西部美食薯仔餡餅脆包伴薯仔雞豆粟米沙律素菜漢堡蔬菜籃脆炸薯仔餡球鷹豆麵包炸包蒸粗麥餅辣味咖喱羊鮮蝦胡椒薄餅籃椰絲豬排雜果仁飯印度芒果雪糕附錄基本製作技巧

章节摘录

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《色香味美印度菜》是由萬里機構•飲食天地出版社出版的。