完美西點

出版时间：2006-11  出版社：f里  作者：何肖琼　编著  页数：231  

内容概要

　　本書是《烘焙教室》的延續篇，分有烘焙理論、基本技法和食譜製作等主要部份。今次會續寫和講解奶類製品、膨脹劑、果仁等烘焙理論；教您如何搓鬆餅皮，辨識對與錯。為了讓讀者充份掌握製品，現試從家庭式簡單製法開始，再推展到專業技法來烘製糕餅，製餅新手也能在家烘出酒店式高級餅。

书籍目录

序
理论篇
实践篇
附录

章节摘录

版權頁：插圖：

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《完美西點》由萬里機構•飲食天地出版社出版。