烘焙教室

出版时间：2006-8  出版社：f里  作者：何肖瓊  页数：223  

内容概要

　　這是一本以烘焙基本知識為依歸，按部就班地從物料和用具認識，以及爐具選取介紹談起，再利用簡易食譜作示範，以講解烘焙上的基本原理，全書以中、英雙語演譯，兼附製作步驟圖片，務求讓讀者更容易掌握箇中竅門。

书籍目录

原料理论篇
食材介绍
工具介绍
烘焙须知
基本烘焙技法
装饰品制法：朱古力、干脆生果片
饼食及甜品工作坊
有用资料
鸣谢

章节摘录

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编辑推荐

《烘焙教室》：基本材料深入剖析、配搭材料大檢閱、烘焙工具逐個講、烘焙工序時間溫度須知、基本烘焙技法、餅面裝飾品制法、35款餅食甜品工作坊。

用户评论 (总计1条)

•   书内有些食材名称叫法是香港叫法，内地比较难买到。