出版时间:2002/11 出版社:三聯書店有限公司 作者:菲利普·博埃 译者:孫建強 Tag标签:无
内容概要
發現咖啡樹有73個品種,但人工栽培的只有兩種──阿拉比卡和坎尼弗拉。認知咖啡從它的故鄉埃塞俄比亞到17世紀的歐洲咖啡館的歷程。觀察從意大利到維也納及從哥倫比亞到科羅拉多。全世界咖啡飲用者的生動形象。了解咖啡生產商。烹煮方法及用具。製造優質咖啡杯的藝術。使用咖啡的配方。尋找咖啡與發展中國家的經濟。像鑒賞葡萄酒一樣鑒賞咖啡。有用的網址與地址。
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